精釀啤酒的主要原料：麥芽、啤酒花、酵母、水的特性以及精釀啤酒配方工具的使用。
1、將小麥芽及大麥芽放入洗衣袋，套在20L鍋緣，倒入72℃水19L，用鍋鏟拌勻，并以溫度計偵測，讓溫度維持67±1℃，接著靜置1小時。
2、將洗衣袋舉起瀝干后放至一旁。用量筒取50ml麥芽汁于室溫放入比重計，確認比重達1.048±10%，也可用糖度計測量，若甜度達12也可。
3、蓋鍋蓋以大火加熱鍋中所有的麥汁至沸騰后轉小火，接著掀蓋、開抽風機并加入苦啤酒花，持續(xù)加熱1小時，最后5分鐘時加香啤酒花，接著關火、蓋鍋蓋。
4、將步驟3鍋子放入裝半鍋冰水的50L大鍋靜置冷卻至20～25℃，只要手摸鍋身時感覺涼涼的即可。
5、將藥酒罐、水封以酒精噴數(shù)下消毒后，把步驟4的麥汁倒入藥酒罐，若出現(xiàn)像是泥巴的啤酒花渣就不要再倒入，接著倒入酵母、蓋蓋子、插水封，并將酒精注入水封中，與外界阻隔，放至陰涼處20～25℃發(fā)酵2周。
6、.啤酒瓶和漏斗都要先以酒精先消毒、滅菌。啤酒瓶分別加入2克白砂糖后發(fā)酵，再用漏斗倒入步驟5液體，用壓瓶器加壓瓶蓋封瓶，放在室溫陰涼處再發(fā)酵1周，再冷藏12小時即可。

精釀啤酒晚上關店啤酒大罐可以擦掉電源嗎?

如果現(xiàn)在店內(nèi)有這樣的精釀啤酒設備在里面，罐體里面的精釀啤酒是受控制系統(tǒng)里面的冰水罐來保持溫度的平衡，自控系統(tǒng)都是完好 的。如果晚上不是特殊原因是不能斷電的。
如果斷電罐體內(nèi)的精釀啤酒是受外部溫度的影響后面會影響罐體內(nèi)啤酒的口感。