一、四川的名菜有那些？

1，植物園旁邊的“何氏豆腐”，絕對(duì)的豆腐第一。推薦“番茄豆腐”。 2，在高升橋的七道堰街（交警總隊(duì)賓館前面），有一家豆花飯，味道好極了，而且暴便宜，酸菜豆花三塊五一人，葷豆花五塊五一人，豆花和飯隨便吃，可以點(diǎn)菜，葷四素一，特別推薦：鮮肉圓子和酥肉，好吃啊?。?！ 3，玉林的串串已經(jīng)濫了，紫荊南路的一排重慶火鍋店，味道，價(jià)格，服務(wù)都很好。 4，鹽市口廣場(chǎng)斜對(duì)面的小巷里頭那家蕎面是全成都最好吃的. 5，華興煎蛋面的紅糖粽子好吃得不得了 6，玉林華興煎蛋面附近有家中餐館的招牌肉園子好吃！ 7，長(zhǎng)順街上的太安居，“豆花青蛙”，6點(diǎn)以后去就沒有位置了 8，溫江公平鎮(zhèn)的“胬菜一絕”，沿街?jǐn)[滿超過200張桌子 9，望平街上“三只耳”冷鍋魚，6點(diǎn)以后去排隊(duì)要排2個(gè)小時(shí)能吃上 10，望平街成華國(guó)稅旁的川東人家，雞雜隈鍋好吃慘了 11，東城根街北沿線菌王火鍋，湯鮮菌嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富 12，包家巷有個(gè)小館子“羅羊肉”，當(dāng)家菜涮羊肉，加入四川辣椒，正點(diǎn) 13，文化宮背后旦旦面那條小巷里面，有家沙鍋飯，冬天去吃正爽 14，會(huì)展中心背后，有兩家川菜很有名，朋輩餐當(dāng)家菜牛肉園子湯和 涼拌白肉，好吃。另外有家“紅刪福川菜館”，鍋碗瓢盆都是川西風(fēng)格，每道菜都別具風(fēng)味，個(gè)人覺得：“酸辣蕎面”“土豆番茄匯面皮”“蒜香小排”“牛肉紅湯餃”“涼拌蘿卜干”極爽 15，菊樂路上“宣兔頭”，雙南小區(qū)“周大媽”兔頭別有風(fēng)味 16，清江路上“盆盆蝦”，“板凳抄手”都是好東西 17，槐樹街“葉抄手”不擺了 18，會(huì)覽中心旁邊有家朋輩餐，只兩道菜好吃：元子湯，雞米芽菜 19，水碾河?xùn)|北角，一家面館，晚去沒面了 20，游樂園后門旁邊有家灌湯包子好吃。 從灌湯包子這條路往石油路方向走，右手邊有家鵝掌湯鍋，味道不錯(cuò)。 21，新華職高門口的燒烤，絕對(duì)巴適。就是不曉得拆遷走沒有。 22，青羊小區(qū)有家很簡(jiǎn)陋的串串香，才5張桌子，不過味道好極了。 23，猛追灣街上還有一家玉排骨，沙鍋豆花和排骨堡味道正。 24，棕北有家跳跳魚，是白湯熬的魚蘸碟子吃，那個(gè)嫩哈 25，青龍巷的“葉鴨子”，是典型的四川烤鴨，老板很牛B，只有中午才能吃到烤鴨，晚上6點(diǎn)基本基本就不營(yíng)業(yè)了 ,而且開了大概20多年了，從來沒有擴(kuò)大過營(yíng)業(yè)面積， 最近拆遷到文武路，公安局旁邊。 26，以前人南路生意火爆的“蔣烤鴨”，現(xiàn)在拆遷武侯大道。 27，煙袋巷“牛肉火鍋粉”，好吃，不過現(xiàn)在好象沒了。 28，溫江通往金馬的路上，有個(gè)農(nóng)家樂，賣“蒙氏叫化雞”，好吃。 29，武丁橋口光頭香辣蟹在外地比較有名，但個(gè)人認(rèn)為 現(xiàn)在已經(jīng)不行了 30，四二0廠宿舍與五冶宿舍區(qū)之間的路上有家“辣王” 炒地龍蝦， 31，水碾河有家肥兔火鍋，味道很好，但是里面小偷眾多，從老板到服務(wù)員，個(gè)個(gè)都是高手，我和我朋友在里面數(shù)次丟過包包，現(xiàn)在不敢去了。 32，都江堰夜啤酒上有賣“蕎面饃饃”，每次我都要打包。 33，“紅星兔丁”相信很多人都曉得，我有個(gè)深圳的朋友，每次出差去那邊，都讓我?guī)?斤涼拌耳片或者兔丁過去。 34，新津的“胖大姐”黃辣丁，90年代初就有了，后來沒落過一段時(shí)間，但最近去了幾次，發(fā)現(xiàn)生意又火爆起來，新菜：“家常水米子”尤其值得嘗試。 35，峨嵋和樂山高速路交界處，有家野生黃辣丁，是在一個(gè)極長(zhǎng)的橋下面的一條大船上，具體名字記不得了，有兩家，你看哪家車多就在哪家停好了。那里的黃辣丁絕對(duì)是野生的，憑本人多年經(jīng)驗(yàn)可以判斷。 36，樂山大佛對(duì)面碼頭處，有幾家“西壩豆腐”，豆腐我覺得不好吃，有道樂山本地菜：“缽缽雞”，將雞雜，雞肉，豆芽都混在一起涼拌，味道特別。 37，西出西延線，不要上成灌高速，取道郫縣，在紅光鎮(zhèn)吃“蔣排骨”，排骨少吃一點(diǎn)，多喝兩碗稀飯，巴適。 38，華協(xié)電影院后面的“署前街”口，有家無名包子鋪，包子味道極好，現(xiàn)在還開著。 39，金家壩有家光頭魚火鍋，用花鏈肉燙，味道比較正宗，不過相對(duì)辣一點(diǎn)，而且鋪面很小，稍晚就沒有位置了。 40，西延線金牛區(qū)法院背后有家樂山牛華麻辣燙，是用沙鍋堡湯料，我自己覺得比啥子玉林麻辣燙好吃多了，而且比較衛(wèi)生。玉林麻辣燙我最反感的就是及其不衛(wèi)生。亂七八糟的。 41，肖家河沿街有3家連著的鋪面賣燒烤，味道還可以。但個(gè)人認(rèn)為成都的燒烤麻辣偏重，吃不出啥香味，燒烤還是云南和海南的比較好吃。 42，北門張家巷有家“江門葷豆花”，兩道菜：“泡豇豆炒牛肉末”“魚香茄子”，魚香茄子是先用油跑過一道，再淋汁，是絕對(duì)正宗的川菜做法

二、雪花啤酒哪個(gè)味道好

這個(gè)問題問的有點(diǎn)怪

因?yàn)槔涎ó?dāng)然目前的老雪和最早的老雪已經(jīng)不是一種酒了，最早的老雪是熟啤酒，現(xiàn)在的所謂老雪是生啤酒）和淡爽是兩個(gè)完全不同類型的口感

老雪味道更苦更濃，而且酒精度也高，相對(duì)容易上頭

淡爽麥汁濃度和酒精度都低，不容易上頭

看你喜歡哪個(gè)類型了

我本人就是在雪花啤酒做銷售工作的

三、有啤酒花的啤酒好還是無啤酒花的啤酒好?為什么呢?

怎么說呢`

啤酒一般是夏天喝的，大多數(shù)是用了降涼，而啤酒花大多數(shù)成分是二氧化碳，二氧化碳可以用來降涼，不知道你有沒有觀察，大多數(shù)啤酒廣告都有啤酒花

所以我過人覺得有的好！

四、啤酒花是什么咚咚？

啤酒花

[編輯本段]植物：啤酒花

　　學(xué) 名： Humulus lupulus

　　英 文： Hops

　　別 名： 忽布、蛇麻花、酵母花、酒花

　　科： 大麻科

　　屬： 律草屬

　　產(chǎn)地分布

　　原產(chǎn)歐洲、美洲和亞洲。分布于新疆北部，東北，華北及山東、甘肅、陜西有栽培。

　　《本草綱目》上稱為蛇麻花，是一種多年生草本蔓性植物，古人取為藥材。1079年，德國(guó)人首先在釀制啤酒時(shí)添加了酒花，從而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味。從此后，酒花被譽(yù)為“啤酒的靈魂”，成為啤酒釀造不可缺少的原料之一。 使啤酒具有獨(dú)特的苦味和香氣并有防腐和澄清麥芽汁的能力。酒花始用于德國(guó)﹐學(xué)名為蛇麻﹐為大麻科葎草屬多年生蔓性草本植物﹐雌雄異株﹐釀造所用均為雌花。中國(guó)人工栽培酒花的歷史已有半個(gè)世紀(jì)﹐始于東北﹐目前在新疆﹑甘肅﹑內(nèi)蒙﹑黑龍江﹑遼寧等地都建立了較大的酒花原料基地。成熟的新鮮酒花經(jīng)燥壓榨﹐以整酒花使用﹐或粉碎壓制顆粒後密封包裝﹐也可制成酒花浸膏﹐然後在低溫倉(cāng)庫(kù)中保存。其有效成分為酒花樹脂和酒花油。每Kl啤酒的酒花用量約為1.4～2.4kg。

　　形態(tài)特征

　　為多年生草本植物。蔓長(zhǎng)6m以上，通體密生細(xì)毛，并有倒刺。葉對(duì)生、紙質(zhì)，卵形或掌形，3～5裂，邊緣具粗鋸齒?；▎紊⒋菩郛愔?，雄花排列成圓錐花序，雌花穗狀。莖枝、葉柄密生細(xì)毛，并有倒鋸齒，上面密生小刺毛，下面疏生毛和黃色小油點(diǎn)；葉柄長(zhǎng)。雌雄異株；雄花細(xì)小，排成圓錐花序，花被片和雄蕊各5；雌花每?jī)啥渖谝话覆?，苞片?fù)瓦狀排列成近圓形的穗狀花序。果穗呈球果狀，長(zhǎng)3～4cm，宿存苞片增大，有黃色腺體，氣芳香。瘦果扁圓形，褐色?；ㄆ?～8月，果期9～10月。

　　生長(zhǎng)習(xí)性

　　喜冷涼，耐寒畏熱，生長(zhǎng)適溫14～25℃，要求無霜期120天左右。長(zhǎng)日照植物，喜光，全年日照時(shí)數(shù)需1700～2600小時(shí)。不擇土壤，但以土層深厚、疏松、肥沃、通氣性良好的壤土為宜，中性或微堿性土壤均可。穗狀花序橢球形，長(zhǎng)2.5～3cm，直徑1.5～2.5cm。苞片復(fù)瓦狀排列，約至45枚，多散落，廣卵形或卵狀披針形，頂端鈍尖，少數(shù)漸尖，基部卷迭。表面棕色或棕紅色，內(nèi)表面葉脈明顯向上突起，基部包裹一枚果實(shí)，類球形，表面具縱棱，頂端具短尖；外表面基部附著紅色粉狀顆粒。

　　園林用途

　　用于攀援花架或籬棚。雌花序可制干花?；獒勗炱【频脑?。

　　作用

　　在啤酒釀造中，酒花具有不可替代的作用：

　　1、使啤酒具有清爽的芳香氣、苦味和防腐力。酒花的芳香與麥芽的清香賦予啤酒含蓄的風(fēng)味。啤酒、咖啡和茶都以香與苦取勝，這也是這幾種飲料的魅力所在。由于酒花具有天然的防腐力，故啤酒無需添加有毒的防腐劑。

　　2、形成啤酒優(yōu)良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的異律草酮和來自麥芽的起泡蛋白的復(fù)合體。優(yōu)良的酒花和麥芽，能釀造出潔白、細(xì)膩、豐富且掛杯持久的啤酒泡沫來。

　　3、有利于麥汁的澄清。在麥汁煮沸過程中，由于酒花添加，可將麥汁中的蛋白絡(luò)合析出，從而起到澄清麥汁的作用，釀造出清純的啤酒來。

　　近年來，我國(guó)新疆產(chǎn)的酒花異軍突起，成為世界優(yōu)良酒花之一。

　　繁殖培育

　　扦插根莖法繁殖，6～7月份為營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)并進(jìn)時(shí)期，施肥量需加大，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行灌溉和排澇。高溫多雨季節(jié)易遭霜霉病和紅蜘蛛為害。

　　采制

　　夏秋季雌花序成熟時(shí)摘下，曬干

　　化學(xué)成份

　　含律草酮 （hunmulone）、異律草酮A和B、律草酮（cohmulone）、蛇麻酮（lupulone）、聚蛇麻酮（adlupulone）、香葉烯（myrcene） 、律草烯（humulene）、芳樟醇、蛇麻醇、蕓香甙、鞣質(zhì)、膽堿。

　　性味

　　性平，味苦。

　　功能主治

　　健胃消食，化痰止咳，抗癆，安神利尿。用于食欲不振，腹脹，肺結(jié)核，胸膜炎，失眠，癔病，浮腫，膀胱炎。

　　用法用量

　　0.5～1.5錢，水煎服，或水煎當(dāng)茶飲。

　　來源

　　?？迫劜輰僦参锲【苹℉umulus lupulus L.，以未成熟的綠色果穗入藥。8～9月間，果穗呈綠色而略帶黃色時(shí)摘下，曬干，或烘干。（烘烤溫度開始為28℃，6小時(shí)后升至45℃為止。一般16～24小時(shí)即可干燥。）

　　藥理作用

　　1.抗菌作用 啤酒花浸膏、蛇麻酮、葎草酮試管內(nèi)能抑制革蘭氏陽性細(xì)菌的生長(zhǎng)，如炭疽芽孢桿菌、蠟樣芽孢桿菌、白喉?xiàng)U菌、肺炎雙球菌、金黃色葡萄球菌等；對(duì)革蘭氏陰性細(xì)菌無抑制作用，對(duì)結(jié)核菌亦能抑制，對(duì)致病性及非致病性真菌及放線狀菌抑制效力極弱，或無效。蛇麻酮無論對(duì)革蘭氏陽性細(xì)菌或結(jié)核菌的抑制效力均較葎草酮強(qiáng)。蛇麻提取液中除去蛇麻酮及葎草酮后的殘?jiān)杂幸志饔?，蛇麻酮具有良好的脂溶性，分布系?shù)較大，較易進(jìn)入結(jié)核稈菌的蠟?zāi)ざ鹛厥獾挠H和作用，試管內(nèi)，其抑制結(jié)核桿菌的作用與鏈霉索無協(xié)同作用，青霉素略能增強(qiáng)其對(duì)金黃色葡萄球菌的抑制，紅霉素則可增強(qiáng)4倍。室溫下放置10天，抑菌效力降低4倍左右，pH5-6時(shí)較 pH7-8作用強(qiáng)，曾有報(bào)道10%馬血清及人血清試管內(nèi)不影響蛇麻酮的抑制結(jié)核菌作用，但另有實(shí)驗(yàn)證明血清存在時(shí)明顯的降低其效力，馬血清存在時(shí)，蛇麻酮對(duì)草分枝桿菌、金黃色葡萄球菌的抑制作用亦減弱，此影響與血清中所含磷脂有關(guān)。蛇麻酮對(duì)小鼠感染化膿性鏈球菌無治療效果，對(duì)小白鼠的實(shí)驗(yàn)性結(jié)核無論口服或肌肉注射均有效，但有不少報(bào)道否定此項(xiàng)效果，而臨床則認(rèn)為有效。將蛇麻酮?dú)浠癁榱鶜渖呗橥?Hexahydrolupulon)室溫中可保持?jǐn)?shù)月不變，試管內(nèi)對(duì)金黃色葡萄球菌及對(duì)抗菌素已產(chǎn)生杭藥看均有抑制效力，青霉素、紅霉素可增強(qiáng)之，而血清則取消其作用。

　　2.鎮(zhèn)靜作 國(guó)外民間將蛇麻用于癔病、不安、失眠，蛇麻提取液對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)小量鎮(zhèn)靜、中量催眠、大量麻痹，蛇麻酮、葎草酮具鎮(zhèn)靜作用。亦有稱此項(xiàng)作用系由于所含異纈草酸(Isovaleric acid)所致。

　　3.雌性激素樣作用 采集蛇麻花的婦女大多于接觸蛇麻花2-3日后即月經(jīng)來潮，并能解除痛經(jīng)，樹脂中的β-酸具有較強(qiáng)的雌性激素樣作用，每克為1500O單位(以子宮稱重法測(cè)定，每單位相當(dāng)于求偶素0.1μg)，α-酸部分無作用。

　　4.其他作用 釀造啤酒時(shí)加入蛇麻花不僅由于其揮發(fā)油具有香味，而且有防腐作用。蛇麻花的乙醇提取液，對(duì)離體兔空腸、豚鼠十二指腸、大鼠子宮平滑肌有強(qiáng)大的解痙作用，并能拮抗乙酰膽堿、氯化鋇的致痙作用，其解痙作用系直接松弛平滑肌。 蛇麻浸劑及揮發(fā)油對(duì)犬(靜脈注射)有較輕及短暫的降壓作用，對(duì)角叉菜膠(Carrageenin)所致大鼠足跖水腫無預(yù)防及治療作用，蛇麻酮靜脈注射可增強(qiáng)呼吸。