色欲香天天综合网站-狼狼综合久久久久综合网-丰满少妇人妻久久久久久-97夜夜澡人人爽人人模人人喊

返回首頁

gose (古斯)啤酒的釀造方法,或者是步驟,和普通啤酒區(qū)別是什么,說具體點(diǎn),簡單的我了解?

來源:www.cy2002.cn???時間:2022-06-11 08:57???點(diǎn)擊:91??編輯:admin 手機(jī)版

牛啤堂 帝都海鹽 古斯風(fēng)格:古斯ABV:4.5%IBU:5建議品飲溫度:4°C - 7°C早在2014年,牛啤堂就開始釀造酸啤,也是國內(nèi)首家開始釀造GOSE這種傳統(tǒng)德式啤酒的廠牌這款帝都海鹽在傳統(tǒng)GOSE啤酒酸咸的風(fēng)味基礎(chǔ)上,加入香料,水果,和各式新世界啤酒花,到達(dá)了酸,咸,鮮,辛,香的完美的平衡,同時又保持著上佳的易飲性,變成了大家的最愛。酸啤的釀造除了要使用啤酒酵母外,還必須加入細(xì)菌等其它微生物,釀造過程更為繁瑣和精細(xì),給釀酒師帶來了極大的挑戰(zhàn)和樂趣,而且這種“超時代”的酒種,在國內(nèi)連相關(guān)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)都沒有過,為了推出零售裝,牛啤堂經(jīng)過半年的努力,申請到了也許是國內(nèi)首張酸啤生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的牌照。

啤酒的制作過程200字

啤酒生產(chǎn)大致可分為麥芽制造、啤酒釀造、啤酒灌裝3個主要過程。

麥芽制造

有以下6道工序。大麥貯存:剛收獲的大麥有休眠期,發(fā)芽力低,要進(jìn)行貯存后熟。大麥精選:用風(fēng)力、篩機(jī)除去雜物,按麥粒大小分級。浸麥:浸麥在浸麥槽中用水浸泡2至3日,同時進(jìn)行洗凈,除去浮麥,使大麥的水分浸麥度達(dá)到42~48%。 發(fā)芽:浸水后的大麥在控溫通風(fēng)條件下進(jìn)行發(fā)芽形成各種使麥粒內(nèi)容物質(zhì)進(jìn)行溶解。發(fā)芽適宜溫度為13~18℃,發(fā)芽周期為4~6日,根芽的伸長為粒長的1~1.5倍。長成的濕麥芽稱綠麥芽。焙燥:目的是降低水分,終止綠麥芽的生長和的分解作用,以便長期貯存;使麥芽形成賦予啤酒色、香、味的物質(zhì);易于除去根芽,焙燥后的麥芽水分為3~5%。貯存:焙燥后的麥芽,在除去麥根,精選,冷卻之后放入混凝土或金屬貯倉中貯存。

釀造

有以下5道工序。主要是糖化、發(fā)酵、貯酒后熟3個過程。

原料粉碎:將麥芽、大米分別由粉碎機(jī)粉碎至適于糖化操作的粉碎度。

糖化:將粉碎的麥芽和淀粉質(zhì)輔料用溫水分別在糊化鍋、糖化鍋中混合,調(diào)節(jié)溫度。糖化鍋先維持在適于蛋白質(zhì)分解作用的溫度(45~52℃)(蛋白休止)。將糊化鍋中液化完全的醪液兌入糖化鍋后,維持在適于糖化(β-淀粉和α-淀粉)作用的溫度(62~70℃)(糖化休止),以制造麥醪。麥醪溫度的上升方法有浸出法和煮出法兩種。蛋白、糖化休止時間及溫度上升方法,根據(jù)啤酒的性質(zhì)、使用的原料、設(shè)備等決定用過濾槽或過濾機(jī)濾出麥汁后,在煮沸鍋中煮沸,添加酒花,調(diào)整成適當(dāng)?shù)柠溨瓭舛群螅M(jìn)入回旋沉淀槽中分離出熱凝固物,澄清的麥汁進(jìn)入冷卻器中冷卻到5~8℃。

發(fā)酵:冷卻后的麥汁添加酵母送入發(fā)酵池或圓柱錐底發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵,用蛇管或夾套冷卻并控制溫度。進(jìn)行下面發(fā)酵時,最高溫度控制在8~13℃,發(fā)酵過程分為起泡期、高泡期、低泡期,一般發(fā)酵5~10日。發(fā)酵成的啤酒稱為嫩啤酒,苦味犟,口味粗糙,CO2含量低,不宜飲用。

后酵:為了使嫩啤酒后熟,將其送入貯酒罐中或繼續(xù)在圓柱錐底發(fā)酵罐中冷卻至0℃左右,調(diào)節(jié)罐內(nèi)壓力,使CO2溶入啤酒中。貯酒期需1~2月,在此期間殘存的酵母、冷凝固物等逐漸沉淀,啤酒逐漸澄清,CO2在酒內(nèi)飽和,口味醇和,適于飲用。

過濾:為了使啤酒澄清透明成為商品,啤酒在-1℃下進(jìn)行澄清過濾。對過濾的要求為:過濾能力大、質(zhì)量好,酒和CO2的損失少,不影響酒的風(fēng)味。過濾方式有硅藻土過濾、紙板過濾、微孔薄膜過濾等。

灌裝

灌裝是啤酒生產(chǎn)的最后一道工序,對保持啤酒的質(zhì)量,賦予啤酒的商品外觀形像有直接影響。灌裝后的啤酒應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),盡量減少CO2損失和減少封入容器內(nèi)的空氣含量。

頂一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
最新圖文
大陆极品少妇内射aaaaaa| 日本无遮挡真人祼交视频| 国产 麻豆 日韩 欧美 久久| 香蕉久久夜色精品升级完成| 曰韩人妻无码一区二区三区综合部| 日本免费视频| 中文字幕亚洲乱码熟女在线| 麻豆国产97在线 | 欧美| 无码精品人妻一区二区三区免费看| 777午夜福利理论电影网| 国产高清一区二区三区视频| 国精品人妻无码一区二区三区性色| 国产精品兄妹在线观看麻豆| 少妇裸体性生交| 欧美日韩国产亚洲沙发| 日韩一欧美内射在线观看| 在线播放免费人成视频在线观看| 色情无码www视频无码区小黄鸭| 亚洲熟妇av一区二区三区宅男| 人妻免费久久久久久久了| 亚洲av无码成h在线观看| 性色欲网站人妻丰满中文久久不卡| 国产成人精品三级麻豆| 成人区人妻精品一区二区不卡网站| 真人做人试看60分钟免费视频| 麻豆精品久久久久久久99蜜桃| 99久久亚洲精品日本无码| a在线视频v视频| 人妻丰满av无码中文字幕| 少妇一晚三次一区二区三区| 青青爽无码视频在线观看| 女人18毛片a级毛片| 亚洲av成人无码网站天堂网久久| 亚洲av午夜成人片精品网站| 少妇人妻互换不带套| 亚洲成aⅴ人片久青草影院| 亚洲多毛妓女毛茸茸的| 国产精品玖玖玖在线| 日本十八禁视频无遮挡| 性做久久久久久免费观看| 狠狠色噜噜狠狠狠7777奇米|