1、啤酒不能放在冰箱里冷凍，啤酒是經(jīng)過氣體加壓制成的飲料，在過度冷凍中，由于體積膨脹造成進一步加壓，極易發(fā)生爆炸，給人們帶來不必要的傷害和損失。冰鎮(zhèn)啤酒的溫度最好是在8攝氏度左右，最低也不能低于1.5攝氏度即啤酒的冰點。存放溫度太低時，其中的蛋白質(zhì)就會發(fā)生分解，游離，使酒液變渾濁，出現(xiàn)顆粒狀或絮狀物。

　　2、啤酒是以發(fā)芽大麥為主要原料釀造的一類飲料。含酒精度最低，營養(yǎng)價值高，啤酒中含有多種維生素、煙酸、泛酸和葉酸，營養(yǎng)豐富，成分有水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質(zhì)。有“液體面包”之稱，熱天適量喝點啤酒，具有益氣活血、解熱鎮(zhèn)痛、興奮神經(jīng)、消暑解渴等功效。

　　3、貯存啤酒的適宜溫度夏季為5一～8C，冬季為9—12℃’。如果溫度在OC以下，不但起泡極少，而且酒中的蛋白質(zhì)可與鞣質(zhì)結合，生成沉淀物，使啤酒出現(xiàn)“冷混濁”。如果將啤酒長時間貯存于低溫環(huán)境下，這種冷混濁的沉淀物可被氧化而轉(zhuǎn)為褐色，成為不可逆性混濁，并使啤酒風味受損。實際上，啤酒所含二氧化碳的溶解度是隨溫度高低而變化的，適宜的溫度可以使啤酒的各種成分協(xié)調(diào)平衡，在8～10℃左右，啤酒會給人一種最佳的口感。

自釀白酒能保存多久。埋在地里面十幾年的話，喝了是否有健康問題

科學研究表明：一般的白酒適當?shù)馁A存一段時間可以增加其醇厚感，

但是并不意味著越陳越好，據(jù)很多專業(yè)人士透露只有醬香型的酒用

陶壇貯存并密封好，貯存的時間越長酒越好喝，其它香型貯存五年

以下酒質(zhì)酒開始下降。