我也在某寶買過那種家庭自釀酒設備，第一個圖片就是我買過的那種，蒸桶是30×30直徑的又讓我便宜賣了，因為他的冷凝桶太小，并且店家說這個設備只能做生料液態(tài)酒，而且他們也只有做生料液態(tài)酒的方法。我現(xiàn)在都是自己買桶和配件自己做很便宜，并且我做的酒都是借鑒別人做熟糧液態(tài)酒，糧食都是粉碎蒸過再去發(fā)酵，最后一張圖片是我蒸的粉碎半干糧食，用的是高粱百分之六十玉米百分之三十小麥百分之十，蒸酒時我還加了個自己做的帶支架的篦子在鍋里，酒醅里過濾的渣料包在100目的過濾袋里放在篦子上，蒸酒加熱時過濾的酒醅液體泡著渣料袋，因為有了篦子和鍋底間隔可以防止渣料接觸鍋底糊鍋，最后一張圖就是兩個蒸鍋和篦子，大的40×40，小的35×35,還有個50×50不銹鋼桶做的蒸鍋和篦子我沒拍。第二個圖片開始，蒸桶在某寶買的304不銹鋼桶，根據(jù)你要蒸多少糧食和你用什么爐灶，我蒸10斤糧和加熱用3500瓦商業(yè)電磁爐的接觸面積，所以買的35×35不銹鋼桶花了59元包郵，冷凝桶可以買二手的飯店用過的不銹鋼桶，我這個冷凝桶是在廢品收購站買的論斤稱花了10元，然后自己鉆眼做的，我還有個50×50的二手不銹鋼帶蓋發(fā)酵桶是19元買的，也可以糧多了用燃氣爐灶時做蒸鍋，其實你就是全買新桶做也沒多少錢肯定比成品設備便宜。冷凝管是某寶買新的6分304不銹鋼波紋管，6分管直徑是最適合在家自釀酒，某寶賣的成品蒸酒鍋上的冷凝管用的都是4分管直徑我用著有些細，這種304不銹鋼波紋管的好處是可以隨意彎曲，蒸鍋和冷凝桶之間連接的管長1.5米，冷凝桶里盤成圈的管是2米長盤了3圈，冷凝桶外接酒的出酒口管長20至30公分長，波紋管的每個接頭是都有螺帽固定加食品級硅膠墊擰緊密封，而且每個管接口都可以隨意拆卸，蒸鍋密封圈是買的食品級硅膠管，量好蒸鍋口的周長就是選取硅膠管的長度，然后硅膠管用剪子縱向破開一面套桶口邊上，蓋上桶蓋用大燕尾夾夾緊，你也可以買現(xiàn)成的帶卡扣和密封圈的304不銹鋼桶，不過這種桶要貴一些，蒸酒時高溫掐頭，中溫留酒，高溫去尾，10斤糧電磁爐3500瓦高溫掐頭50至100毫升，中溫2000瓦接酒至酒精50度時停止接酒，這時開始用高溫3500瓦換個容器接尾酒，接尾酒到40度就可以結束蒸酒了，這時的酒尾開始混濁沒有強烈的酒味了，出酒溫度控制在25度左右最好，我在出酒口插個溫度計用夾子夾住，觀察出酒溫度控制循環(huán)水水溫，進水我用的是以前養(yǎng)魚魚缸里的水泵，排水管沒有水泵只能溢流，我為了能快速排水又在冷凝桶里放個水泵接個管排水到外邊的桶里，做到快速排水降溫，如果不買新水泵也可以買本地轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)賣家二手的魚缸水泵就行，不過有意思的是圖片里我那瓶45度的酒，是高粱玉米小麥三糧的，接酒接到最后我當時測了酒精度到45度，看了酒體也沒有混濁，但我不敢再接了，不過很奇怪喝著確很好喝勁也很大，關于自釀酒的甲醇問題，蒸酒時一定要高溫掐酒頭我是10斤糧去50―100毫升酒頭，掐頭的酒頭留著以后和酒尾攢多了一起復蒸，蒸完酒后可以用甲醇檢測管測試合格后再喝，用這樣的設備即使不是老工藝天鍋方法做酒，但最起碼我自己知道，自己喝的是用純糧食做的酒。