每次走進超市大胖我都會在啤酒展示柜前停留很久，世界上有那么多啤酒的品牌，讓人不知道喝啥好。你會產(chǎn)生疑問，為什么有的啤酒那么便宜，進口啤酒為什么貴那么多？它們之間的區(qū)別在哪里？

你可能會說區(qū)別就是進口貨當然貴咯，別人看不懂，喝起來有逼格。

啤酒，從配料表里就可以清楚看到只是由麥芽、酵母、水、啤酒花組成的，成本很普通很便宜。但是你不知道，加工的過程是如何復雜。

那為什么價格區(qū)別那么大呢？

1.釀酒的原材料不同

啤酒是由水和谷物、啤酒花經(jīng)過酵母發(fā)酵釀造出來的，啤酒的優(yōu)劣根據(jù)谷物的品質(zhì)和發(fā)酵的工藝來區(qū)分，這就可以分為精釀啤酒喝工業(yè)啤酒。精釀啤酒從選料到工藝的要求都比較高，自然價格高、產(chǎn)量低。工業(yè)啤酒則選料很便宜，口感很寡淡，比如大家經(jīng)常喝的喜力、百威、嘉士伯、青島、雪花之類，精釀圈的酒友戲稱為尿?。ê攘税螂资懿涣耍?。工業(yè)啤酒必須冰鎮(zhèn)過才好喝。

精釀啤酒：只使用麥芽、酵母、啤酒花、水釀造，不添加任何的人工添加劑。區(qū)別就在于精釀啤酒的麥芽、啤酒花含量比工業(yè)啤酒更多，釀造出來的麥汁濃度更高。通常精釀啤酒的選料很考究，麥芽的品種、產(chǎn)地、如何拼配都會影響最終的口感，一般都會選擇優(yōu)質(zhì)的原料，自然價格比工業(yè)啤酒貴一些。

工業(yè)啤酒：雖然也是由水、麥芽、啤酒花、酵母進行發(fā)酵釀造，但是廠商為了追求利潤空間，更多的會選用大米、玉米和各種淀粉來代替麥芽。這樣就會造成麥汁濃度非常低，口感寡淡。

2.發(fā)酵的工藝不同

通常工業(yè)啤酒采用的是拉格LAGER，下發(fā)酵工藝，精釀是采用艾爾ALE，上發(fā)酵工藝。兩者最大的區(qū)別就是發(fā)酵的位置、溫度不同。

精釀啤酒：酵母在頂端，發(fā)酵溫度一般在10-20℃，發(fā)酵罐一般比較小，發(fā)酵結(jié)束后不進行過濾和殺菌處理。

工業(yè)啤酒：酵母一般都沉在底下，發(fā)酵的溫度一般是10℃以下。發(fā)酵罐非常巨大，發(fā)酵結(jié)束后都會采用過濾和殺菌處理，這樣保質(zhì)期就更久了。

3.口感和營養(yǎng)價值不同

精釀啤酒：通常添加的原料更多，可以釀造出來的口感種類很多，有麥香撲鼻的小麥啤酒，厚重的黑啤、琥珀啤以及水果啤，全世界大概有100種風味的精釀啤酒。精釀啤酒的特點是有濃郁的香氣，麥芽汁含量高，口感飽滿，營養(yǎng)價值高，自然售價高。

工業(yè)啤酒：通常工業(yè)啤酒釀造工藝和口感單一，發(fā)酵的時間也非常短，所以工業(yè)啤酒口感寡淡、氣泡多、麥汁濃度低、啤酒花含量少、酒精度低，其營養(yǎng)價值和售價自然也就低了。

4.喝的方式不同

精釀啤酒：一般口感厚重，需要慢慢細細品嘗。

工業(yè)啤酒：大口暢飲。

5.發(fā)展歷史不同

一開始是只有精釀啤酒，最初啤酒是由婦女生產(chǎn)制作的，出于解決溫飽。在中世紀，大批人死于瘟疫、污染，后來由教會接手生產(chǎn)。因為啤酒的市場需求量大，利潤可觀，精釀啤酒得到快速發(fā)展。

工業(yè)啤酒是到19世紀40年代才出現(xiàn)的，德國巴伐利亞的啤酒師將啤酒工藝帶到捷克的皮爾森，生產(chǎn)出世界上第一款工業(yè)啤酒――皮爾森啤酒。隨著溫控設備的出現(xiàn)，這種質(zhì)量穩(wěn)定、不易變質(zhì)的啤酒得到大力發(fā)展。

綜上所述，3塊錢的啤酒只能喝個味喝個脹，精釀啤酒絕對是適合慢慢品嘗，與親朋好友分享的?，F(xiàn)在明白區(qū)別在哪里了吧。