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有人了解唐山金鯊啤酒設(shè)備公司嗎怎么樣?

來源:www.cy2002.cn???時間:2022-06-21 16:25???點擊:213??編輯:admin 手機版

現(xiàn)在市面上有兩種規(guī)格的啤酒設(shè)備,分別是一體機和分體機 下面我給您介紹下他們的特點,供您參考,您再選擇對應(yīng)的設(shè)備廠家。

看您需求了,如果您想投入少對產(chǎn)出的酒口感 色澤 要求不高的話,可以選擇一體機。一體機做出的酒太渾濁 ,我個人不喜歡 感覺不爽口。

如果對產(chǎn)出的精釀啤酒不求達到大師制作的,最起碼色澤 口感 透明度比瓶裝酒要好的話,推薦您選擇分體的。

當然2種設(shè)備的價格差距也不小。一體機便宜很多。分體一體規(guī)格不同價格差距也不同 小的設(shè)備差價也就幾萬元 大的設(shè)備1000升之上的 一體機也做不了 也就不用糾結(jié)了

(一)一體機

優(yōu)點:這種設(shè)備的優(yōu)點是占地面積小,方便安裝,資金投入較少,一體機的發(fā)酵系統(tǒng)也是單獨的罐體,優(yōu)點是插電就能用,安裝方便。

缺點:

(1)因為一體機將啤酒發(fā)酵系統(tǒng)的糖化過濾煮沸懸沉系統(tǒng)結(jié)合成一個罐,操作起來比較復(fù)雜,閥門較多,操作過程中容易造成失誤;

(2)麥汁制備的過程中有一個很重要的步驟就是煮沸,將多個罐結(jié)合成一個罐,罐體的實際容量不足,麥汁達不到煮沸強度,煮沸強度大了容易溢出來,

(3)在麥汁制備過程中擁有足夠的煮沸強度才可以使麥汁中的蛋白質(zhì)抱團聚集,從而沉淀,因為一體機的設(shè)備達不到煮沸強度,麥汁中的蛋白質(zhì)含量較高,酒體渾濁品質(zhì)較差;

(4)發(fā)酵罐和制冷系統(tǒng)是一體的,制冷機位于發(fā)酵罐的底部,通過盤銅管的方式進行制冷,銅管位于罐壁,銅管內(nèi)走氟利昂,但氟利昂的溫度過低,容易造成罐壁的酒體結(jié)冰,造成酒體損耗;

(5)發(fā)酵罐底部是平底,沒有錐,酒體內(nèi)的雜質(zhì)沉淀效果不好,一體機沒有錐無法對酵母進行循環(huán)使用大大的增加了生產(chǎn)成本;

(6)一體機多采用電加熱管加熱,因為加熱管直接與麥汁接觸,麥粒容易吸附在加熱管上,產(chǎn)生糊鍋的氣味。

(二)

分體機的話,現(xiàn)在各種場所主流的設(shè)備 不論大小 投入大點,但是故障率低,酒口感好。各種酒廠 精釀圈都認可的設(shè)備

優(yōu)點:

(1)可以進行二次投料,一天可以生產(chǎn)啤酒2--3個批次,增加了工作效率;

(2)分體罐有足夠的煮沸空間,麥汁可以達到足夠的煮沸強度,麥汁蛋白質(zhì)沉淀效果較好,酒體清澈;

(3)啤酒發(fā)酵罐高徑比合理,設(shè)計60度錐,可以更好地沉淀雜質(zhì),提高酒體的清澈度;

(4)發(fā)酵罐大部分是60度錐,可以進行酵母的沉淀,酵母可以循環(huán)使用,提高酵母的重復(fù)利用率,降低了生產(chǎn)成本;

(5)啤酒發(fā)酵罐的制冷是在發(fā)酵罐內(nèi)膽的外邊設(shè)計一層水帶,配備冰水罐,冰水罐內(nèi)為25%的酒精溶液,最低溫度為-6---- -8度,通過水循環(huán)對發(fā)酵罐進行溫度控制,對溫度控制的效果更緩和,延長降溫時間,麥汁可以形成良好的對流,不至于出現(xiàn)麥汁罐壁和中心位置出現(xiàn)較大的溫度誤差,溫度控制更好一些,所有罐體用一個制冷機進行降溫,選用大品牌制冷機,降低設(shè)備的事故率;

(6)分體設(shè)備一般采用鍋爐蒸汽加熱,與麥汁間接接觸,麥粒不會吸附在加熱管上,產(chǎn)生糊鍋的氣味。

我之前和唐山金鯊啤酒設(shè)備公司進行了合作,我覺得售后服務(wù)還挺不錯的全國發(fā)貨。用起來就放心多了。

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