一、好的啤酒和壞的啤酒有什么區(qū)別？
1、工藝上的區(qū)別：普通熟啤酒在釀造好后，先灌裝，再通過殺菌機(jī)用瞬時(shí)高溫的方式滅菌。生啤酒則是通過一種特殊的無菌過濾設(shè)備過濾除菌。
2、保存時(shí)間上的區(qū)別：生啤酒就遠(yuǎn)不如熟啤酒了，因?yàn)槭炱【平?jīng)過了高溫殺菌，沒有活性酵母菌再發(fā)酵，其穩(wěn)定性更強(qiáng)，使得其保存時(shí)間更久，一般至少有4個(gè)月保存時(shí)間。
3、口感上的區(qū)別：普通啤酒由于經(jīng)過高溫處理，它的營養(yǎng)成分也會(huì)受到一定的破壞，而生啤酒由于不用高溫殺菌，所以純生啤酒的營養(yǎng)成分不會(huì)被破壞，口感更鮮、更純，口味穩(wěn)定性也更好。
快速鑒別啤酒好壞
啤酒是以大麥芽、啤酒花和水為主要原料，不發(fā)芽谷物（如大米、玉米等）為輔料，經(jīng)糖化發(fā)酵釀制成的富含多種營養(yǎng)成分的低度飲料酒。如按供給人體熱能計(jì)算，1升啤酒相當(dāng)于0.7升牛奶的營養(yǎng)。最直觀的啤酒優(yōu)劣鑒別方法有以下四種———
色澤鑒別
良質(zhì)啤酒———淺黃色帶綠，不呈暗色，有醒目光澤，清亮透明，無明顯懸浮物。
次質(zhì)啤酒———色淡黃或稍深些，透明或有光澤，有少許懸浮物或沉淀。
劣質(zhì)啤酒———色澤暗而無光或失光，有明顯懸浮物和沉淀物，嚴(yán)重者酒體混濁。
泡沫鑒別
良質(zhì)啤酒———倒入杯中時(shí)起泡力強(qiáng)，泡沫達(dá)1/2～2/3杯高，潔白細(xì)膩，掛杯持久（4分鐘以上）。
次質(zhì)啤酒———倒入杯中泡沫升起，色較潔白，掛杯時(shí)間持續(xù)兩分鐘以上。
劣質(zhì)啤酒———倒入杯中稍有泡沫但消散很快，有的根本不起泡沫；起泡者泡沫粗黃，不掛杯，似一杯冷茶水狀。
香氣鑒別
良質(zhì)啤酒———有明顯的酒花香氣，無生酒花味，無老化味及其他異味。
次質(zhì)啤酒———有酒花香氣但不明顯，也沒有明顯的異味和怪味。
劣質(zhì)啤酒———無酒花香氣，有怪異氣味。
口味鑒別
良質(zhì)啤酒———口味純正，酒香明顯，無任何異雜滋味。酒質(zhì)清冽，酒體協(xié)調(diào)柔和，殺口力強(qiáng)，苦味細(xì)膩、微弱且略顯愉快，無后苦，有再飲欲。
次質(zhì)啤酒———口味較純正，無明顯的異味，酒體較協(xié)調(diào)，具有一定殺口力。
劣質(zhì)啤酒———味不正，有明顯的異雜味、怪味，如酸味或甜味過于濃重，有鐵腥味、苦澀味或淡而無
二、罐裝啤酒喝之前！是否要沖洗下易拉口？
您好，很高興回答這個(gè)問題。
罐裝啤酒喝之前 是否要清洗拉口？怎么說呢？和朋友一起喝酒的話是從來不清洗。
直到有一次和一個(gè)朋友喝酒，他是先清洗在喝的，我就問他為什么要這樣做。他給我普及了一下脾啤酒運(yùn)輸?shù)倪^程。
啤酒在路上，他會(huì)接觸到很多的細(xì)菌而且有很多的灰塵，還有很多人搬卸，避免不了，有人是會(huì)接觸。所以會(huì)有很多細(xì)菌假如我們不親戚的話，直接喝的話，這些細(xì)菌是很容易進(jìn)到我們的肚子，對(duì)于健康來說，還是要注意一點(diǎn)為好。
而且它在超市或者是飯店的時(shí)候，是避免不了接觸到許多人的有些人不注意衛(wèi)生，會(huì)直接把細(xì)菌沾染到啤酒罐上面，不清洗的話，直接喝的話，喝到肚子里面，不干凈。
而且之前新聞不是也是在說過這個(gè)問題嗎？人手受到了感染而生病。
我的建議是有條件的話，還是要清洗一下再喝，不要直接喝。為自己的健康考慮。
要的！因?yàn)樵谶\(yùn)輸儲(chǔ)存過程中可能會(huì)被污染過，就像前幾天看到的一個(gè)新聞上說了有人直接喝了罐裝飲料感染了血液病毒，就是因?yàn)轱嬃瞎薇焕鲜笈肋^，所以說還是在喝罐裝啤酒的時(shí)候還是先沖洗一下好
三、過期啤酒能喝嗎？
謝謝邀請(qǐng)！
我曾經(jīng)做過廣州的珠江啤酒、蘇州的德國貝克、世好啤酒等等，因此，可以很負(fù)責(zé)人的告訴你：如果密封沒問題，包裝沒有被破壞，也沒有沉淀或長毛等現(xiàn)象的話，是可以喝的。
為什么會(huì)過期呢？原因是：國家為保護(hù)大家的身體健康，設(shè)置了嚴(yán)格的保質(zhì)期，一般情況下，最長的保質(zhì)期也不得超過24個(gè)月，6個(gè)月、12個(gè)月、18個(gè)月的都有。特殊的啤酒，如，我見過有種鮮啤最短的保質(zhì)期才3天！
當(dāng)然了，出廠日期越近，口感越新鮮，很多去青島參加過啤酒節(jié)的都喝過真正的鮮啤酒，它真的跟瓶裝啤酒不一樣。
一般來說，易拉罐、罐頭類的產(chǎn)品都經(jīng)過了『巴氏消毒』，影響口感，但保質(zhì)期最長；普通的瓶裝啤酒也經(jīng)過了『巴氏消毒』，保質(zhì)期次之；那些叫『純生』的啤酒，沒經(jīng)過『巴氏消毒』，是一種『無菌膜過濾技術(shù)』，口感較好，保質(zhì)期也短；最短的是鮮啤，常見的是燒烤攤的扎啤，或各酒廠的鮮啤，檔次就高了，價(jià)格也貴，保質(zhì)期一般在1-7天。
即使是過期2年的，質(zhì)量也不見得有問題，就像各種影視劇里的二戰(zhàn)時(shí)期的罐頭一樣，過了十幾年也是可以吃的，只不過不好吃而已！
當(dāng)然了，如果沒必要，還是不要喝為好，沒必要為了省錢去冒險(xiǎn)。
那么，過期啤酒有什么用呢？
你可以試試下列用途：
1、洗頭
2、洗腳
3、燉啤酒鴨
4、燉肉類
5、稀釋50倍之后澆花、擦拭葉片，做肥料
6、蒸米飯是不放水，直接用啤酒
7、把酒倒掉，賣廢品……
就說這么多吧，希望對(duì)您有幫助。
喜歡飲酒的人都知道，一般來說，白酒只標(biāo)注生產(chǎn)日期，沒有保質(zhì)期，越是久得越?jīng)]問題（這是因?yàn)榘拙凭凭群扛?，按照國家預(yù)包裝食品通則的規(guī)定，酒精含量大于等于10%的飲酒精可免除標(biāo)注保質(zhì)期，一般微生物在酒精度10%或以上的環(huán)境里不會(huì)繁殖生存），紅酒（干紅）一般保質(zhì)期在15年，啤酒罐裝的保質(zhì)期在一年，而瓶裝的為半年（180天）。酒的保質(zhì)期與其釀造方法、酒精度含量以及包裝都有關(guān)系，最重要的一點(diǎn)還是酒精度含量。
啤酒主要以酒精分類，正常啤酒，含酒精3.0%-4.6%（m/m）或3.8%-5.9（v/v）：高醇啤酒含酒精>5.0%（m/m）或6.4%（v/v），低醇啤酒，含酒精1.5%-2.6%（m/m）或2.0%-3.3%（v/v）,微醇啤酒：含酒精0.5%（V/v）以下，也稱之為無醇啤酒。
那過期的啤酒能喝嗎？啤酒和其他預(yù)包裝食品一樣，包裝封面商家所給予的保質(zhì)期是一個(gè)向消費(fèi)者完全保證的一個(gè)日期，事實(shí)上食品還有一個(gè)預(yù)設(shè)保質(zhì)期，這個(gè)保質(zhì)期時(shí)長于標(biāo)注的保質(zhì)期。也就是說，如果你在避光的條件下保管，且無開封，包裝完好，而且直觀性狀以及品嘗口味上不出現(xiàn)異味異常癥狀（清澈無異味），且長于標(biāo)注的保質(zhì)期幾天或近10天左右的，都還是能喝的。
但如果視觀有微生物的污染，性狀發(fā)生了改變或異味，那是堅(jiān)決不能喝的，以免飲用之后出現(xiàn)胃腸道的消化系統(tǒng)的問題，另外，如果過期時(shí)間太久，或是前一天打開沒喝完的啤酒都不建議再飲用了。如果看起來沒有問題（但就是時(shí)間有些久）覺得比較可惜，可以用來澆花或是用來洗頭都還是可以的。
