一、夏天天天吃燒烤喝啤酒對(duì)身體有害么？
朋友經(jīng)常約我去燒烤攤，邊喝啤酒邊吃燒烤，而且一直喝到晚上11點(diǎn)才罷休，夏季天熱喝啤酒真涼快極了，我的朋友特別喜好這一口，寧可不吃飯也要喝啤酒，基本上成為主食了，天天都不能缺，有一次，我碰上有位老先生告訴說；喝啤酒吃燒烤對(duì)身體有害，起初我也不相信，回來查看了資料才明白。
肉食在燒烤過程中，不僅食物中蛋白質(zhì)的利用率降低了，同時(shí)還會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯并芘。而且，肉類中的核酸經(jīng)過加熱分解產(chǎn)生的基因突變物質(zhì)，也可能導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。當(dāng)飲酒過多而使血鉛含量增高時(shí)，燒烤食物中的上述物質(zhì)與其結(jié)合，容易誘發(fā)消化道腫瘤。此外，夏天由于酒的飲用量大，誘發(fā)這種疾病的幾率往往更高。
奉勸朋友們，注意！身體健康與安全，自尊、自愛、自重吧！！
吃燒烤喝啤酒是很多人的最愛，殊不知這樣的飲食搭配，對(duì)身體絕對(duì)是有百害而無一益，這燒烤、啤酒到底為什么有如此大的殺傷力呢?
一、看烤肉如何威脅我們的身體健康
1、高溫?zé)酒茐牧巳獾臓I(yíng)養(yǎng)素：
大家都知道，在燒烤過程中，肉直接接觸高溫炭火，隨著溫度的升高，香味的散發(fā)，食物中的維生素會(huì)遭到破壞，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，氨基酸遭到破壞，嚴(yán)重影響其營(yíng)養(yǎng)素的攝入減少了人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收利用率。
2、燒烤過程產(chǎn)生不安全物質(zhì)：
A、致癌物“苯并芘”——烤肉中，由于肉直接在高溫下進(jìn)行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化產(chǎn)生的熱聚合反應(yīng)與肉里蛋白質(zhì)結(jié)合，就會(huì)產(chǎn)生一種叫苯并芘的高度致癌物質(zhì)，附著于食物表面。而烤肉串恰恰就是如此。如果喜歡經(jīng)常吃被苯并芘污染的燒烤食品，致癌物質(zhì)會(huì)在體內(nèi)蓄積，有誘發(fā)胃癌、腸癌的危險(xiǎn)。
B、致癌物“亞硝胺”——為了增加羊肉串的香味和口感，很多的生產(chǎn)商都會(huì)在串肉串烤制前，對(duì)肉進(jìn)行短時(shí)間的腌制，就容易造成腌制肉傳中的細(xì)菌大量繁，使腌制食品中的亞硝酸鹽含量增加，而恰恰是此環(huán)節(jié)的結(jié)合就會(huì)產(chǎn)生亞硝胺。亞硝胺是強(qiáng)致癌物，是很重要的化學(xué)致癌物之一，是四大食品污染物之一。食物、化妝品、啤酒、香煙中都含有亞硝酸胺。在熏臘食品中，含有大量的亞硝胺類物質(zhì)，某些消化系統(tǒng)腫瘤，如食管癌的發(fā)病率與膳食中攝入的亞硝胺數(shù)量相關(guān)。當(dāng)熏臘食品與酒共同攝入時(shí)，亞硝胺對(duì)人體健康的危害就會(huì)成倍增加。
二：啤酒配燒烤是肥胖好幫手
大多數(shù)的男性，尤其是20～50歲左右的人群，吃烤肉離不開的就是啤酒了，尤其是夏季，一口肉串一口啤酒，甚是享受!然而，長(zhǎng)此以往，肥胖就找上了你。
一瓶600ml的啤酒，大概產(chǎn)生162千卡的能量，一根普通的小肉串40克，每100克羊后腿肉產(chǎn)生111千卡的能量，按一頓吃十串計(jì)算，一共400克，加起來光這十串羊肉串就可產(chǎn)生444千卡的能量。一瓶啤酒，十根肉串就產(chǎn)生606千卡的能量，也就是一個(gè)正常人的一頓正餐所需要的能量了。時(shí)間長(zhǎng)了，你能不肥胖嗎?
啤酒+燒烤的危害
1、引發(fā)胰腺炎
啤酒和燒烤的搭配并不完美，因?yàn)闊局械呐Ｑ蛉?、魷魚等都屬于高蛋白、高脂肪的食物，大量進(jìn)食后會(huì)刺激胰腺分泌大量胰液，若胰液來不及流向十二指腸或通向十二指腸的管道受阻時(shí)，便會(huì)引發(fā)胰腺炎。而酒精容易刺激腸壁發(fā)生充血水腫，加重消化管道的阻塞狀況，更易發(fā)生急性胰腺炎。因此，如果在“狂歡”之后1-2小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)劇烈而持續(xù)的腹痛，并向左側(cè)腰背部發(fā)散，同時(shí)伴有惡心、嘔吐等癥狀，一定要趕快就醫(yī)。
2、冰啤太涼誘發(fā)多種疾病
吃燒烤時(shí)，冰啤不宜太涼，即使是冰箱里的啤酒也應(yīng)控制在5-10攝氏度，因?yàn)槠【聘鞣N成分在這一溫度區(qū)間協(xié)調(diào)平衡,能形成最佳口味。溫度過低不僅不好喝,而且會(huì)使酒液中的蛋白質(zhì)發(fā)生分解、游離，營(yíng)養(yǎng)成分受到破壞。更重要的是，酒溫過低會(huì)導(dǎo)致飲酒者胃腸道的溫度急速下降，影響消化功能，嚴(yán)重時(shí)可引發(fā)痙攣性腹痛、腹瀉等腸胃疾病。
3、啤酒飲用過量增加臟器負(fù)擔(dān)
人們有一個(gè)誤區(qū)，認(rèn)為啤酒的酒精含量不高，可以開懷暢飲。事實(shí)上，大量飲用啤酒后，水分會(huì)很快排出，但酒精卻會(huì)被吸收，增加肝臟、腎臟和心臟的負(fù)擔(dān)。同時(shí)，因?yàn)獒勗炱【频拇篼溠恐泻胁菟?、烏核苷酸，它們相互作用，能使人體中的尿酸量增加，促使結(jié)石形成。此外，由于啤酒營(yíng)養(yǎng)豐富、熱能較大，所含營(yíng)養(yǎng)成分又易被人體吸收，大量飲用會(huì)造成體內(nèi)脂肪堆積，建議每天飲用量不超過1000毫升。
國(guó)外早就有人研究過啤酒對(duì)人體的影響，空腹喝兩瓶中等濃度的啤酒，其反應(yīng)與喝100毫升烈性白酒差不多。受試者心跳驟增，脈搏頻率增加了88%，協(xié)調(diào)能力下降了14%，思維能力下降了5%。
4、啤酒加海鮮燒烤易痛風(fēng)
吃燒烤和海鮮時(shí)不要喝啤酒，這是引起痛風(fēng)的禍源。燒烤食品大多為海鮮、動(dòng)物內(nèi)臟以及肉類，和啤酒一樣，同屬高嘌呤食物。
此外，燒烤過程中不但會(huì)產(chǎn)生“苯并芘”等致癌物質(zhì)，肉類中的核酸經(jīng)過加熱分解還會(huì)基因突變，產(chǎn)生致癌物。而飲酒會(huì)使消化道血管擴(kuò)張，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使這些致癌物質(zhì)極易被人體吸收。因此喝啤酒時(shí)應(yīng)盡量避免吃燒烤，如果實(shí)在想吃，可同時(shí)吃一些新鮮蔬菜水果、海白菜、海帶、紫菜等，降低副作用。
二、在家里自己搞燒烤怎么樣？
有過這個(gè)經(jīng)歷，沒外面的味道那么重，但是好吃，買一些蔬菜，肉，自己做一些調(diào)料，在家里，一家人坐下來，喝點(diǎn)小酒，吃點(diǎn)烤肉，別有一番風(fēng)味，既放松心情，有促進(jìn)家里和諧，沒事和家人談?wù)勑模餐?/p>
三、一頓小燒烤加啤酒真的會(huì)把一周的減肥成果作廢嗎？
燒烤的熱量很高的建議還是少吃尤其啤酒熱量也特別高。如果是減肥期的話建議還是不要吃。如果我們喝一瓶可樂的話，它的糖分特別高熱量也特別高，需要運(yùn)動(dòng)四個(gè)小時(shí)才能消耗一瓶可樂的熱量，所以說呃，管住嘴比邁開腿，更有效。
四、全國(guó)燒烤排名第一的省份在哪里？
N0:1，新疆的烤羊肉數(shù)第一。我吃過許多烤肉，不管從味道肉質(zhì)鮮美以及烤肉技術(shù)，都是認(rèn)為新疆的烤肉第一名！新疆烤肉首先是原材料一一羊肉質(zhì)量好。天山北部的阿勒泰大尾羊，塔城的巴什拜羊，南疆的尉犁羊，麥蓋提的刀郎羊，庫(kù)車羊等，都是肥而不膩，肉質(zhì)細(xì)，味道好，無膻味，這和新疆羊吃的飼料有關(guān)。新疆羊吃的是中草藥，喝的是礦泉水。北疆地區(qū)草原茂盛，氣候溫差大，天然草場(chǎng)無污染無公害。南疆沙漠戈壁，水草整體比北疆稀缺。但南疆塔里木河流域，水草相對(duì)豐富，各種飼料堿含量高，所以羊肉味道好。在新疆不叫羊肉串，直呼其名:烤羊肉。有烤肉，架子肉，馕坑肉，烤腰子，馕包肉，烤全羊等，與內(nèi)地的叫法和烹飪方法根本不同。內(nèi)地的烤肉串以調(diào)料腌制為主，新疆以鮮為主，加少許鹽，孜然粉，辣椒面三樣調(diào)味品，突出羊肉的鮮香。新疆人說，老板烤肉二十或者說其他數(shù)量，絕對(duì)不會(huì)說，老板上二十個(gè)烤肉串。新疆是穆斯林居住地區(qū)，也是我國(guó)的四大畜牧基地，牛羊肉為主要生活食材，烤肉以綿羊肉為主，而且對(duì)宰殺牛羊有嚴(yán)格的要求，絕對(duì)不食有病或死后動(dòng)物，這一點(diǎn)是最為重要的(穆斯林的規(guī)定)。如果你說:老板吃烤肉串，那一定是內(nèi)地人。吃烤肉，喝奪命大“烏蘇啤酒，外加兩個(gè)烤馕，再加一杯格瓦斯，那是一個(gè)字爽。說了這么多，還是認(rèn)為新疆烤肉數(shù)第一，歡迎全國(guó)人民到新疆游，品味美食，感受西域文化給你帶來的驚喜！
這種問題對(duì)于大部分沒吃過其它地方燒烤的人來說，都會(huì)說自己家鄉(xiāng)的燒烤最好吃！
地域不同，有喜歡吃羊肉的，有喜歡吃牛肉的，還有喜歡吃豬肉的，海邊的可能喜歡吃海鮮的！中國(guó)的燒烤五花八門，各地都有不同的特色和味道！
我也沒吃過太多地方的燒烤，吃過的感覺東北燒烤確實(shí)不錯(cuò)！種類多、味道也好！
有時(shí)間也歡迎大家來淄博嘗一下我們家鄉(xiāng)的燒烤，味道鮮美、吃法獨(dú)特，吃過的反響也都不錯(cuò)！代表家鄉(xiāng)父老歡迎大家來品嘗！
