一、從扎啤機(jī)里打扎啤時(shí)總是出現(xiàn)很多泡沫怎樣去掉杯子里的泡沫

如果你使用的是很好的扎啤機(jī)，泡沫多引起的原因大約有幾種，

1、機(jī)器沒有插電或水箱中沒有冰。

2、二氧化碳減壓閥為調(diào)節(jié)太低，一般環(huán)境溫度達(dá)到30攝氏度時(shí)，氣壓表調(diào)到3公斤壓力以上，氣表指針0.3Mpa以上,前提必須要好氣表，很多氣表沒到0.3Mpa時(shí)就自動(dòng)泄氣了。

3、售酒系統(tǒng)有地方漏氣，檢查并處理。

相關(guān)解釋

扎啤是經(jīng)過微孔膜過濾的啤酒，而普通啤酒是經(jīng)過高溫殺菌的啤酒。扎啤是一種純天然、無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的優(yōu)質(zhì)酒，營(yíng)養(yǎng)極為豐富。

飲用時(shí)用扎啤機(jī)充入二氧化碳，并用扎啤機(jī)把酒控制在3～8℃，從扎啤機(jī)里直接打到啤酒杯里，避免了啤酒與空氣的接觸，使啤酒更新鮮、更純厚，扎啤中含有的酵母菌，具有促進(jìn)胃液分泌、增進(jìn)食欲、加強(qiáng)消化的作用。

二、啤酒沒有泡沫是什么原因-啤酒有泡沫好還是沒有泡沫好

??????我們?cè)诘蛊【频臅r(shí)候，總是會(huì)倒出很多的泡沫來，甚至?xí)绯銎靠冢扰菽⒅蟊锏钠【剖２涣硕嗌?，所以不少人在倒啤酒的時(shí)候都會(huì)想方設(shè)法的讓泡沫更少一些。但其實(shí)啤酒的泡沫也是精華，我們看某種啤酒品質(zhì)如何，泡沫的豐富和細(xì)膩程度也是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)哦。如果啤酒沒有泡沫的話，那么可能不是好酒。

啤酒沒有泡沫是什么原因

??????倒啤酒的時(shí)候如果不起泡沫，其實(shí)是不正常的。 一般情況下，一瓶好啤酒倒入干凈的玻璃杯后是有泡沫的，泡沫潔白、豐富、掛杯、穩(wěn)定 啤酒的質(zhì)量等級(jí)有一個(gè)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)叫泡沫性，即泡沫的持續(xù)時(shí)間。 一般來說，優(yōu)級(jí)以上的啤酒的泡沫性標(biāo)準(zhǔn)是180秒，所以你的啤酒泡沫持續(xù)時(shí)間很短或沒有泡沫，基本說明這酒的品質(zhì)不是很好。 另外，也可能是倒啤酒的玻璃杯不干凈造成的。如果玻璃杯不夠干凈且油膩，啤酒也不會(huì)產(chǎn)生泡沫。

啤酒有泡沫好還是沒有泡沫好

??????當(dāng)然是有泡沫的好。沒有泡沫的啤酒多少品質(zhì)上有點(diǎn)問題。

??????泡沫越細(xì)膩綿密，持續(xù)時(shí)間越長(zhǎng)，這意味著一瓶啤酒的質(zhì)量越高。 啤酒泡沫的主要作用是阻止空氣與酒液接觸。 因?yàn)槠【埔坏┙佑|空氣，就會(huì)迅速氧化，用不了多久啤酒就會(huì)變酸變苦。另外，在喝啤酒時(shí)喝入泡沫，可以中和啤酒花的苦味和酒精的刺激，使啤酒更加鮮美。

啤酒泡沫有什么用

??????首先，啤酒泡沫會(huì)讓你對(duì)啤酒有很好的視覺印象。

??????其次，啤酒的泡沫會(huì)極大地影響啤酒的口感，它可以軟化啤酒花的苦味和酒精的刺激，從而使飲用的口感更加清爽宜人。

??????第三，泡沫能使啤酒與空氣隔絕，減弱空氣對(duì)啤酒的氧化作用，保留啤酒本身的香氣。

精釀啤酒的泡沫怎么來的

??????精釀啤酒中的大部分氣體是酵母在無氧呼吸作用下將糖代謝為酒精所產(chǎn)生的二氧化碳，二氧化碳溶解在水中產(chǎn)生起泡。 泡沫中含有來自麥芽等原材料的多種有機(jī)物質(zhì)，其中的肽和蛋白質(zhì)可以充當(dāng)表面活性劑，使氣泡不太可能破裂，更容易形成穩(wěn)定的泡沫。 其中，與泡沫有關(guān)的最重要的就是蛋白質(zhì)。 使啤酒泡沫持久的最重要的因素是蛋白質(zhì)。

三、啤酒為什么會(huì)冒泡泡

啤酒為什么會(huì)冒泡泡

啤酒為什么會(huì)冒泡泡呢？很多人在倒啤酒的時(shí)候，如果倒得急一些的話，泡沫很容易溢出杯口。瓶裝啤酒開瓶常常會(huì)冒出來很多白色的泡泡，或者裝倒的時(shí)候也是泡沫膨脹，那么啤酒為什么會(huì)冒泡泡呢？

啤酒為什么會(huì)冒泡泡1 1、啤酒為什么會(huì)冒泡泡

啤酒在生產(chǎn)時(shí)會(huì)在裝瓶(罐)時(shí)用高壓加入二氧化碳?xì)怏w，它可以使人們?cè)陲嬘闷【茣r(shí)感覺更加舒適。當(dāng)打開瓶(罐)時(shí)，二氧化碳?xì)怏w迅速逸出，就形成了許多泡沫。

2、啤酒泡沫的作用是什么

啤酒中的二氧化碳是形成泡沫的關(guān)鍵成分，泡沫可使啤酒花的苦味和酒精的刺激性變得柔和，從而增加飲后爽快的感覺。溫度不同，啤酒的泡沫多寡不一，其風(fēng)味優(yōu)劣也會(huì)有明顯的差異。泡沫還有使啤酒與空氣隔絕的功用，它可減弱空氣對(duì)啤酒的氧化，而氧化了的啤酒，其爽口風(fēng)味將全部消失，甚至不堪入口。

那么，怎樣保持啤酒的泡沫呢?第一，啤酒應(yīng)存放在攝氏十度左右的環(huán)境中，溫度過高，泡沫多而不持久;溫度過低，則泡沫減少并使苦味加重;第二，飲用時(shí)盡量用大杯，以使啤酒在室溫中不至急劇升溫;第三，油是啤酒泡沫的大敵，當(dāng)然，吃菜時(shí)嘴上沾的油，也同樣是泡沫的消蝕劑。為此，斟酒八成滿，一杯酒要盡快喝完，吃罷葷菜擦一下嘴等，都是保持啤酒泡沫和風(fēng)味的訣竅;此外，喝啤酒不要一點(diǎn)一點(diǎn)地呷或徐徐慢咽，而應(yīng)當(dāng)大口地喝下，這也可避免酒在口中升溫，苦味加重。有人總是領(lǐng)略不到啤酒妙處，很可能就是由于喝法不當(dāng)。

啤酒為什么會(huì)冒泡泡2 在中國(guó)的相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)里，啤酒是一種“以麥芽(包括特種麥芽)、水為主要原料，加啤酒花(包括酒花制品)，經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的、含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的發(fā)酵酒”。其中，泡沫是否細(xì)膩，是否持久掛杯，是評(píng)判啤酒質(zhì)量的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。

啤酒是一種氣泡酒，瓶裝或者罐裝的啤酒是二氧化碳的過飽和溶液。這些二氧化碳或者是在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的，或者是在灌裝的過程中加入的。在密封的情況下，二氧化碳在水中的溶解度跟壓強(qiáng)有關(guān)，壓強(qiáng)越高，溶解的二氧化碳越多。開瓶的時(shí)候，由于壓強(qiáng)變小了，二氧化碳就會(huì)從啤酒里分離出來，形成很多氣泡。如果搖晃啤酒或快速把它倒入杯子，或者和啤酒接觸的器皿表面粗糙不平，那么就會(huì)更快地產(chǎn)生更多的氣泡。可樂、香檳等含有大量二氧化碳的飲品也有類似的情況。

然而，光有氣泡并不足以形成持久的泡沫。把可樂倒入杯子里面的時(shí)候，也會(huì)產(chǎn)生大量的氣泡，但是這些氣泡很快會(huì)破碎，只會(huì)濺出一些小液滴，而不會(huì)形成漂浮的泡沫。在啤酒成分中有很多來自麥芽等原料的多種有機(jī)物，其中所含的多肽和蛋白質(zhì)等物質(zhì)，可以起到表面活性劑的作用，讓氣泡不容易破碎，所以更容易形成穩(wěn)定的.泡沫。

表面活性劑一般是同時(shí)具有親水部分和疏水部分的有機(jī)物分子。典型表面活性劑的結(jié)構(gòu)中有一個(gè)親水的極性基團(tuán)，另一端有一根或者多根長(zhǎng)長(zhǎng)的“尾巴”，這是易溶解在油等非極性介質(zhì)里面的疏水基團(tuán)(一般是較長(zhǎng)的碳鏈)。構(gòu)成生物體細(xì)胞膜的磷脂分子，生物體里的多肽和很多蛋白質(zhì)都可以作為表面活性劑。

大家知道，用清水吹不成泡泡，但是用肥皂水就能很容易地吹出大量泡泡，這是因?yàn)榉试硭锏谋砻婊钚詣┛梢允箽馀莘€(wěn)定下來。當(dāng)啤酒產(chǎn)生小氣泡的時(shí)候，啤酒在液體重力作用下下沉，氣泡就會(huì)互相接觸聚集在一起，形成多面體的結(jié)構(gòu)：泡沫。這時(shí)候，疏水的“尾巴”暴露在氣泡里面，而親水的“腦袋”扎在一薄層啤酒里面，使得這種泡沫的結(jié)構(gòu)可以在比較長(zhǎng)的時(shí)間里穩(wěn)定存在。

可見，啤酒是一種二氧化碳的過飽和溶液，其中含有大量的可以作為表面活性劑的有機(jī)物分子，這就是它可以形成大量泡沫的原因。