一、啤酒生產(chǎn)工藝流程示意圖?

除去水分

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新麥?zhǔn)召?gòu)→分級(jí)篩選→浸麥→發(fā)芽→率麥芽烘焙→除根→儲(chǔ)存

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色香味形成

→麥芽分級(jí)→ 粉碎→調(diào)漿→糖化→過(guò)濾分離→煮沸→漩渦分離

↓ ↑

大麥等輔料→粉碎→糊化 添加酒花

→冷卻→啤酒發(fā)酵→回收酵母→過(guò)濾→裝入清酒罐→裝酒滅菌

↓ ↓

無(wú)氧加酵母 除雜

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二、啤酒生產(chǎn)工藝全流程，從廣譜哲學(xué)淺說(shuō)的角度看，怎樣符號(hào)化描述

1937）主編的《人與社會(huì)》的著作中提出的.Blumer,1937）在一本由莎密特（E符號(hào)互動(dòng)論最初是由布魯默（H。 ②這些事物的意義來(lái)源于個(gè)體與其同班的互動(dòng).P.Schmitt，布魯默在1969年則專門出版了《符號(hào)互動(dòng)論》一書，專門闡述了該理論的原理。 符號(hào)互動(dòng)論的基本假定，而不存于這些事物的本身之中： ①人對(duì)事物所采取的行動(dòng)是以這些事物對(duì)人的意義為基礎(chǔ)的。 ③當(dāng)個(gè)體在應(yīng)付他所遇到的事物時(shí)，他通過(guò)自己的解釋去運(yùn)用和修改這些意義

三、啤酒加工過(guò)程中的關(guān)鍵控制點(diǎn)

制啤酒粗略的分為制麥汁，發(fā)酵，后處理，灌裝這四大部分。制麥汁主要要控制麥汁糖度，蛋白含量，麥汁過(guò)濾清亮度什么的。發(fā)酵主要控制發(fā)酵溫度，發(fā)酵是否染菌，后處理主要控制過(guò)濾清亮度，灌裝主要控制是否染菌。實(shí)際上關(guān)鍵控制點(diǎn)非常多，不同工藝的啤酒控制起來(lái)也不一樣。這里就給你簡(jiǎn)單介紹一下，如果是考試什么的，最好去好好看書，如果是想自己生產(chǎn)，最好打消這個(gè)念頭。啤酒是機(jī)械化大生產(chǎn)個(gè)人小作坊是玩不轉(zhuǎn)的。