大米、碗豆等，其釀造過程大體分為兩步：首先是用米曲霉、黑曲霉、黃曲霉等將淀粉分解成糖類，從而增加了啤酒的香味。啤酒中酒精含量一般為15度，或更低。

葡萄酒、乙醛和糠醛等。白酒的酒精含量一般在60度以上。

啤酒：以大麥為原料，經(jīng)葡萄酒酵母發(fā)酵制成。其酒精含量較低（約9～10％）較多的保留著果品中原有的營養(yǎng)成分，并帶有特產(chǎn)名果的獨(dú)特香味，稱為糖化過程；第2步由酵母菌再將葡萄糖發(fā)酵產(chǎn)生酒精、大麥、小麥、葡萄酒為例加以說明、高級(jí)酯類、揮發(fā)性游離酸，啤酒花為香料，經(jīng)過麥芽糖化和啤酒酵母酒精發(fā)酵制成。含有豐富的CO2和少量酒精。由于發(fā)酵工藝與一般酒精生產(chǎn)不同，啤酒中保留了一部分未分解的營養(yǎng)物：多以含淀粉物質(zhì)為原料，如高粱、玉米。在工藝上葡萄酒的釀制要經(jīng)過主發(fā)酵和后發(fā)酵階段，后發(fā)酵就是在上述主階段釀成后要貯藏1年以上繼續(xù)發(fā)酵的過程：

白酒。白酒中的香味濃：以葡萄汁為原料，主要是在發(fā)酵過程中還產(chǎn)生較多的酯類所有的白酒里面都有小麥。不知道你說的是哪種。給你個(gè)表你自己看

釀酒

釀酒是利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)含一定濃度酒精飲料的過程。

由于釀酒用的原料不同，所用的微生物和釀造過程也不一樣。以白酒、啤酒

我想應(yīng)該不是黑色的，確切說應(yīng)該是紅褐色，小麥啤酒，又稱白啤，特點(diǎn)就是酵母沒有過濾掉，所以比較濃，不僅有酒花和麥的味道，而且還有酵母的味道，況且酵母對(duì)身體很好，在德國也很流行的。所以喝白啤或者小麥啤先要倒出三分之一，然后搖晃，將沉淀的酵母搖起來再喝，喝白啤是一定要搖晃的，德國是對(duì)啤酒釀造立法的，一般不會(huì)有質(zhì)量問題

正常啤酒都會(huì)酸化、酯化，酵母發(fā)酵會(huì)有脂酸物沉淀，德國啤酒不過濾，有渾濁現(xiàn)象，屬于正常，但是黑色物質(zhì)就不正常了，這瓶酒最好不要喝。

這個(gè)愛士堡啤酒還不錯(cuò)，我也經(jīng)常喝的，但是沒有黑色雜質(zhì)現(xiàn)象，這個(gè)可能是個(gè)例了，前幾天我們這里的白酒廠子，消費(fèi)者在超市買的一瓶白酒還沒打開，里面有跟頭發(fā)，打的食藥監(jiān)局投訴，廠家被罰款15萬，消費(fèi)者三倍賠償物品價(jià)。

希望采納，

啤酒中允許存在的雜質(zhì)就是蛋白質(zhì)析出沉淀，這明顯不是，你說的四種原料任何一種都不該出現(xiàn)在成品啤酒中.那她就只能是雜質(zhì)了！灌裝污染、或時(shí)間長析出的蛋白質(zhì)沉淀變質(zhì)都有可能，不管是那種你都可以去維權(quán)了。

上發(fā)酵工藝的白啤就是這樣的啊，棕色的沉淀都是酵母，可以搖勻再喝的。