中藥店有賣的。（回乳的麥芽要用炒麥芽在中藥店有賣的。）麥芽 別名： 大麥蘗、麥蘗、大麥毛、大麥芽。 藥用部分與產(chǎn)地：為發(fā)芽的大麥穎果。將大麥以水浸透，揮出置筐內(nèi)，上蓋蒲包，經(jīng)常灑水，待芽長(zhǎng)達(dá)3～5mm時(shí)，取出曬干供藥用，全國(guó)各地均產(chǎn)。 成分：麥芽含淀粉酶、轉(zhuǎn)化糖酶、維生素B、脂肪、磷脂、糊精、麥芽糖、葡萄糖等。 藥理： 1．有助消化作用 麥芽因含消化酶及維生素B，所以，有助消化作用。人體實(shí)驗(yàn)表明對(duì)胃酸與胃蛋白酶的分泌有輕度促進(jìn)作用。 2．降血糖作用 麥芽浸劑口服可使家兔與正常人血糖降低。試用麥芽制劑治療3例糖尿病人，療效較好。 3．其他作用 大麥芽堿屬于擬交感胺類，其藥理作用特點(diǎn)與腎上腺素相似，可興奮心臟，收縮血管，擴(kuò)張支氣管，抑制腸蠕動(dòng)。 4．毒副反應(yīng) 當(dāng)用大麥釀造作飼料時(shí)，常引起牲畜中毒。有些中毒是麥芽根中有毒成分―――麥芽毒素所致。 傳統(tǒng)應(yīng)用：性味歸經(jīng)：甘，微溫，人脾，胃經(jīng)。功能：消食和中，下氣消脹。主治：食積不消，脘腹脹滿，食欲缺乏，嘔吐泄瀉，乳脹不消。 麥芽是加在啤酒中的一種必須的原料~加入麥芽之后，會(huì)使得啤酒更加醇香和爽口~口感極佳~