1. 精釀啤酒是什么時候傳入中國的
勞特巴赫，來源于德國唯一十星級酒莊-力格勒，傳承600多年頂級精釀啤酒釀造技術(shù)。由于發(fā)源地和歷史影響力因素，勞特巴赫作為其高端精釀啤酒品牌，進入中國，遵循德國純凈法，德國全進口設(shè)備，原生態(tài)釀造。原料只有麥芽、酵母、水、啤酒花，不添加任何啤酒輔料。選用德國定制上面酵母發(fā)酵，最低20天發(fā)酵期，生產(chǎn)的黃啤、白啤和世濤黑啤、IPA，具有口感純正、泡沫細膩、麥香濃郁、富含水果香氣和酵母等特點。
2. 精釀啤酒發(fā)源地是哪個國家
英國自1757年通過東印度公司發(fā)動第一次侵略印度的普拉西之戰(zhàn)后，掀開了殖民印度200年的序幕，英國人的足跡踏上了這塊炎熱的南亞次大陸。
為了讓殖民者在炎熱的熱帶喝到英國本土啤酒（印度不產(chǎn)大麥也不產(chǎn)啤酒花），18世紀末，來自英國弓弩酒廠（Bow Brewery）的釀酒師喬治·霍奇森（George Hodgson）發(fā)明了一個新的配方：他將木桶艾爾啤酒做到高度版本，同時加入大量酒花，在苦度提升的同時大大延長了啤酒保質(zhì)期，即便抵達印度依然能保持相當?shù)馁|(zhì)量。
自19世紀伊始，新被殖民的澳大利亞對英國啤酒的需求也慢慢開始提升，不少商人開始考慮這個嶄新的市場。但由于澳大利亞太過遙遠，只能借道印度，將那里的淡色艾爾啤酒運到澳大利亞。于是在澳大利亞的報紙上，首次出現(xiàn)了來自印度的淡色艾爾啤酒廣告，彼時對于一個新殖民地而言來自一個更古老殖民地的產(chǎn)品都是一個更高逼格的東西。
于是IPA這個名字：India Pale Ale，就徹底火爆起來了。
英式IPA：從英國殖民史開始，數(shù)百年歷史的經(jīng)典啤酒。然而，隨著一戰(zhàn)二戰(zhàn)的進行，糧食短缺的英國陷入困境，使得波特、世濤、IPA等啤酒生產(chǎn)急劇減少。二戰(zhàn)之后情況更糟：新崛起的工業(yè)量產(chǎn)啤酒由于成本優(yōu)勢和銷售價格大大擠壓了傳統(tǒng)精釀啤酒的生產(chǎn)，IPA啤酒在70年代幾乎消失。直到美國精釀啤酒的風潮再次吹回歐洲大陸才重新復(fù)蘇。
美式IPA：很早便繼承了英式啤酒的衣缽，自1980年代開始精釀運動發(fā)軔于美國，這是對市面上越來越多千篇一律的工業(yè)啤酒的反擊。得益于有利的退稅政策以及多樣化風格啤酒的市場需求，越來越的的中小釀酒廠開始生產(chǎn)小批量風格新穎、風味獨特的精釀啤酒。IPA作為最為流行的酒款，被美國的酒鬼和釀酒師們大刀闊斧進行改革，后來自成體系為美式風格。
2。 釀酒原料
釀酒原料是真正決定啤酒風味的根本所在，按照啤酒的四大主要原料：大麥芽、啤酒花、水和酵母，二者區(qū)分如下。
大麥芽
英式IPA：普遍使用英國最經(jīng)典的Maris Otter麥芽，這種麥芽自帶較重的麥芽味、焦糖味、餅干味，比普通淡色麥芽味道更重。
美式IPA：普遍使用淡色麥芽，尤其是北美的六棱大麥麥芽。在麥芽味道、尤其是甜味方面，美式IPA不如英式。
水
英式IPA：由于英國的海島地理情況，水質(zhì)普遍偏硬，硫酸根和鈣質(zhì)含量較高，會加重人對苦味等的識別。英式IPA的起源地-伯頓地區(qū)也成為IPA的經(jīng)典水源，以至于在釀造IPA時會有一個經(jīng)典的水處理工藝—伯頓化。
美式IPA：美國很大，水質(zhì)從很軟到較硬變化很大，但在技術(shù)和釀酒工藝成熟的今天水質(zhì)不再是決定啤酒味道的核心因素，美式IPA普遍會按照英式的水源調(diào)整（伯頓化）。從用水上，美式和英式?jīng)]有必然區(qū)別。
酵母
英式IPA：普遍使用經(jīng)典英式艾爾酵母，發(fā)酵程度不徹底，會留有一定酯類成分，使得啤酒的口感更加復(fù)雜。經(jīng)典的酵母類型為：Wyeast 1098 , Wyeast 1028，White Labs WLP023 , WLP005。
美式IPA：使用發(fā)酵程度明顯更高的酵母，啤酒的口感更加清冽（麥芽和酒花味占絕對主導(dǎo)）。經(jīng)典酵母類型：Wyeast 1056 ，Wyeast 1272，White Labs WLP001 , White Labs WLP051， Fermentis US-05 。
啤酒花：IPA的精髓所在
英式IPA：大量使用英式啤酒花：Kent Goldings，F(xiàn)uggles，Styrian Goldings，酒花的風味特色是淡淡的花香、泥土味、松脂味。
美式IPA：由于高新農(nóng)業(yè)的存在，美式酒花的味道范圍極廣，世界上70%以上的酒花種類是最近幾十年由美國培養(yǎng)而來。美式經(jīng)典酒花，Cascades， Columbus， Chinook， Amarillo等幾乎壟斷了IPA市場。相比味道保守雅致的英式酒花，美式酒花帶有明顯的熱帶水果、核果、西瓜、葡萄柚等味道，聞起來明顯芳香和奔放很多。這也是美式IPA更加為人接受的一個重要原因。
3。 風味特色
英式IPA：普遍用料保守很多，導(dǎo)致酒精度一般為中等，酒精度范圍在5-7%；酒花用量較少，導(dǎo)致苦度一般，香味也較為溫和，苦度范圍在40-60；由于Maris Otter麥芽特點，顏色為亮金色到琥珀色，一般為6-14標準色度之間；由于酵母和原料因素，口感更加豐富，在酒花、麥芽和酒精味之外，可以明顯體會到甜味，以及酯類等酵母二級代謝產(chǎn)物。
美式IPA：用料更加奔放，酒精度會比英式IPA偏高1-2度；酒花用量大，苦度也要偏高10左右，酒花香味方面明顯較強；顏色相近，但一般偏淡；酵母發(fā)酵純凈，除了酒精、麥芽和酒花之外的味道很少。
總體而言，二者的區(qū)別既有歷史的原因，也有原料原因，還有更重要的：消費者的消費預(yù)期。相比英國消費者，美國消費者對啤酒的變化維度要求更高，而文化的擴張作用又開始反噬英國本土風格IPA和英國消費者，使之在向著美式IPA風格轉(zhuǎn)變。
從一方面，美式IPA仍然在大張旗鼓改進以適應(yīng)美國消費者對新產(chǎn)品更新?lián)Q代的無止境預(yù)期，比如近些年各種雙料IPA（加強版美式IPA）、帝國IPA、渾濁IPA、工休IPA的出現(xiàn)；而在另一方面，越來越多的英式IPA消費市場不斷萎靡，消費者開始逐漸向美式轉(zhuǎn)變，也進一步促使美式IPA的增長。
因此，美式IPA是英式IPA在新世界新形勢下的更新?lián)Q代，以至于變化維度過大，已經(jīng)在逐漸反噬曾經(jīng)的起源—英式IPA。
作為酒鬼，不必糾結(jié)如此之多，只是在被美式IPA轟炸的今天，有心情時別忘了嘗試點上一杯英式IPA，體會這IPA世界的起源和那一份傳統(tǒng)的保守與雅致。
而對于美式艾爾而言，也是經(jīng)典英式艾爾的升級美國版，而英式艾爾可以理解為英式IPA的初級版本。
3. 中國什么時候開始生產(chǎn)啤酒
國內(nèi)第一種啤酒是：哈爾濱啤酒。
哈爾濱啤酒集團有限公司創(chuàng)建于1900年，是中國最早的啤酒制造商。
在1900年，俄國商人烏盧布列夫斯基開辦了中國第一家啤酒廠，即：烏盧布列夫斯基啤酒廠，并開始正式生產(chǎn)“哈爾濱啤酒”。
4. 精釀啤酒是什么時候傳入中國的呢
青島啤酒是我國名牌產(chǎn)品，屬于淡色啤酒型，酒液呈淡黃色，清澈透明，富有光澤，酒中二氧化碳氣充足，當酒液注入杯中時，泡沫細膩，潔白，同時開起，持久而厚實，并有細小如珠的氣泡從杯底連續(xù)不斷上升，經(jīng)久不息。飲時，酒質(zhì)柔和，有明顯的酒花香和麥芽香，具有啤酒特有的爽口苦味和殺口力。該酒含有多種人體不可缺少的碳水化合物、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分。所以青島啤酒應(yīng)該是黃啤。
5. 啤酒什么時候引入中國
不是國產(chǎn)的，是德國產(chǎn)的
柏龍啤酒算是最早進入中國市場的一款德國小麥啤，屬于在普啤里性價比稍微高一些的，酒精度較高，基本沒有啤酒花的香氣，酒體的顏色也算是比較淺的，整體來說還行。
百帝王啤酒在德國有一個大靠山，碧特博格釀酒集團，凡是喝過德啤的應(yīng)該都知道，曾經(jīng)是16年德國國家隊的贊助商，二十世紀初，碧特博格集團為了拓展酒水品種，選中了在修道院里的百帝王。口感上來說比柏龍的麥芽香味要重一些，同時，啤酒泡沫也很豐富，有可能是因為麥芽度高的原因，所以好入口，就有種香蕉的果味。
6. 啤酒是什么時候引進中國的
大尼根啤酒1996年進入中國
7. 最早進入中國的啤酒
在中國建立最早的啤酒廠是1900年俄國人在哈爾濱八王子建立的烏盧布列夫斯基啤酒廠，此后五年時間里，俄國、德國、捷克分別在哈爾濱建立另外三家啤酒廠。
1903年英國和德國商人在青島開辦英德釀酒有限 公司，生產(chǎn)能力為2000噸，這就是現(xiàn)在青島啤酒廠的前身。
1904年在哈爾濱出現(xiàn)了中國人自己開辦的啤酒廠--東北三省啤酒廠。
1914年哈爾濱又建起了五洲啤酒汽水廠；同年北京建立了雙合盛啤酒廠。
1935年廣州出現(xiàn)了五羊啤酒廠（廣州啤酒廠的前身）。
1958年我國在天津、杭州、武漢、重慶、西安、蘭州、昆明等大城市投資新建了一批規(guī)模在2000噸左右的啤酒廠，成為我國啤酒業(yè)發(fā)展的一批骨干企業(yè)。
到1979年，全國啤酒廠總數(shù)達到90多家，啤酒產(chǎn)量達37.3萬噸，比建國前增長了50多倍。
8. 精釀啤酒誕生于什么時候
青島青象精釀啤酒有限公司于2017年10月16日成立。法定代表人王彬,公司經(jīng)營范圍包括：生產(chǎn)：啤酒；銷售：啤酒、飲料、糧食、啤酒生產(chǎn)設(shè)備等
9. 啤酒是哪一年傳入中國的
啤酒1946是青島啤酒的牌子，青島啤酒也是在這一年成立的。中端檔次。
1946年青島啤酒公司定名為“青島啤酒廠”，青島啤酒是最早進入國際市場的中國品牌之一。1948年，青島啤酒開始大批量出口至新加坡，當?shù)亍缎侵奕請蟆贩Q該啤酒質(zhì)量遠駕于其他啤酒之上，當?shù)貎S商爭求其代理資格
10. 精釀啤酒在中國的發(fā)展
1、中國啤酒行業(yè)競爭梯隊
根據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布的啤酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟指標數(shù)據(jù)，2020年我國規(guī)模以上啤酒企業(yè)346家，完成釀酒總產(chǎn)量3411.11萬千升，同比下降7.04%;完成銷售收入1468.94億元，同比下降6.12%;實現(xiàn)利潤總額133.91億元，同比增長0.47%。我國啤酒市場高度集中，九成市場被五大品牌占據(jù)。
2、中國啤酒行業(yè)市場份額
根據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會披露的數(shù)據(jù)顯示，2020年，中國啤酒市場被五大集團瓜分，華潤啤酒、青島啤酒、燕京啤酒、百威英博以及嘉士伯五大集團中國啤酒市場占有率高達92%。其中，華潤啤酒在中國市場占據(jù)31.9%的市場份額，青島啤酒市場份額達到22.9%，百威英博占據(jù)19.5%的市場，燕京啤酒和嘉士伯市場份額分別為10.3%和7.4%。
3、中國啤酒行業(yè)市場集中度
總體來看，我國啤酒行業(yè)整體格局穩(wěn)定，市場集中度較高，前五名市場份額不斷增長，龍頭效應(yīng)顯著。2017年，前五名市占率(CR5)約為75.6%，到2020年，CR5達到92%。整個中國啤酒市場被五大集團牢牢占據(jù)。
4、中國啤酒行業(yè)企業(yè)布局及競爭力評價
國內(nèi)啤酒行業(yè)公司中，華潤啤酒的啤酒業(yè)務(wù)做的最大，2020年銷量突破1000萬千升，少數(shù)幾家企業(yè)啤酒能達到百萬千升的銷量級別，其余企業(yè)啤酒銷量均在百萬千升以下。大多數(shù)企業(yè)呈現(xiàn)地域性發(fā)展。
5、中國啤酒行業(yè)競爭狀態(tài)總結(jié)
從五力競爭模型角度分析，目前，我國啤酒行業(yè)在酒業(yè)中相對其余白酒、紅酒等酒類產(chǎn)品性價比，受眾面廣，替代品威脅一般;現(xiàn)有競爭者數(shù)量較多，市場競爭較為激烈;上游供應(yīng)商一般為麥芽等原材料以及設(shè)備包裝等，議價能力適中，而下游消費市場由于產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重，議價能力較強;同時，因行業(yè)存在品牌效應(yīng)，大品牌市場占有率高，并且渠道建設(shè)難度大，潛在進入者威脅一般。
11. 啤酒何時傳入中國
中國易拉罐啤酒哪1985年開始。國內(nèi)鋁質(zhì)二片聽罐的制造始于1985年。而今隨著易拉罐裝啤酒越來越受消費者的青睞，國內(nèi)易拉罐裝啤酒的銷量已占據(jù)總產(chǎn)量50%的份額，并且每年保持著20%以上的增速。
鋁材具有良好的加工性和印刷適應(yīng)性，適合高速、連續(xù)性自動化生產(chǎn)，鋁制罐不生銹、耐腐蝕、不透光、保鮮保味，產(chǎn)品重量輕、運輸、貯存，攜帶、使用方便，廢罐和舊罐可回收循環(huán)再生，有利于環(huán)保。國內(nèi)的釀造廠基本上都配有易拉罐裝線，生產(chǎn)易拉罐啤酒。易拉罐裝酒密封性能優(yōu)越，干凈衛(wèi)生，保質(zhì)期12個月內(nèi)能很大程度地保留啤酒新鮮風。作為啤酒代理商，易拉罐裝啤酒的種種優(yōu)點使得經(jīng)銷們更傾向于選擇易拉罐裝包裝。
