1. 精釀啤酒儲(chǔ)存條件

立擺放能讓精釀啤酒中的死酵母沉淀到瓶底，相反，傾斜或者水平擺放的話(huà)，酵母沉淀物會(huì)堆積在瓶身或者瓶口處。另外，直立擺放還有一個(gè)明顯的好處，即它可以最大限度地提高精釀啤酒的抗氧化能力，從而延長(zhǎng)精釀啤酒的保存期限。

避光保存

瓶裝精釀啤酒的酒瓶顏色通常會(huì)呈現(xiàn)褐色或是深棕色，采用以上顏色的主要的目的，一方面是讓酒客感受到輕松、和諧的飲酒氣氛，另一方面這樣的顏色能很好的遮擋陽(yáng)光的照射，且能防止酒液變質(zhì)，從而保證啤酒品質(zhì)。

調(diào)節(jié)溫度

一般情況下，酒窖和冰箱很適合存放精釀啤酒，但不要長(zhǎng)期將它們放在冰箱里進(jìn)行儲(chǔ)存。值得注意的是，一定要保持恒溫！且不同酒精含量的精釀啤酒，其儲(chǔ)存溫度也各不相同。

牢記精釀啤酒的保質(zhì)期

不同種類(lèi)的精釀啤酒由于釀造原料和工藝的差異，其保質(zhì)期也迥然不同

2. 精釀啤酒儲(chǔ)存溫度

發(fā)酵時(shí)間都只有3-7天；比較劣質(zhì)的艾爾發(fā)酵時(shí)間也在7-15天；精釀艾爾（上層發(fā)酵）發(fā)酵時(shí)間在20-60天不等，不過(guò)國(guó)內(nèi)，包括進(jìn)口到國(guó)內(nèi)的，都極少超過(guò)30天的。除了上下層發(fā)酵的區(qū)別以外，可以看到這個(gè)發(fā)酵周期也是相對(duì)的，會(huì)受到發(fā)酵工藝和發(fā)酵溫度等人為催發(fā)的因素影響，釀酒發(fā)酵到底要多長(zhǎng)時(shí)間，要根據(jù)實(shí)際而定，換句話(huà)說(shuō)就是要學(xué)會(huì)如果判斷發(fā)酵液是否發(fā)酵徹底。原料在發(fā)酵過(guò)程中的物理變化從開(kāi)始到結(jié)束有4個(gè)階段，即發(fā)酵開(kāi)始、發(fā)家旺盛、發(fā)酵衰退、發(fā)酵完畢，每個(gè)發(fā)酵階段的物理變化都不同。生料釀酒發(fā)酵徹底后的表現(xiàn)：眼看：液面原料沉入缸底，料液處于靜止?fàn)顟B(tài)，并由濁變清。聽(tīng)：發(fā)酵好的醪糟處理靜止?fàn)顟B(tài)，是無(wú)聲的。聞：聞起來(lái)香味柔，辛辣、沖鼻、熏眼減弱。嘗：酸而不甜有酒香味、手抓起來(lái)有空洞感，米完全糜爛。測(cè)量品溫：與室溫基本相同。

3. 精釀啤酒保存時(shí)間

7～15天左右，10度以上的精釀啤酒與一般啤酒不同，大多精釀啤酒的保存期限都較短，原因在于釀製時(shí)未經(jīng)過(guò)濾，啤酒內(nèi)的酵母菌及空氣中的雜菌容易變化而導(dǎo)致啤酒變質(zhì)。

即使有些酒精度較高或像是IPA，Pilsener這一類(lèi)可儲(chǔ)存更長(zhǎng)的啤酒，它的味道亦往往會(huì)隨著時(shí)間推移而有所改變。

4. 精釀啤酒儲(chǔ)存條件有哪些

幾乎所有啤酒，不論是瓶裝還是聽(tīng)裝，都需要直立擺放，特別是不要傾斜放和平方，再一個(gè)就是需要避光保存和選擇合適的溫度保存了。像杜柏精釀的鮮啤就是需要低溫保存，放在冰箱的冷藏保鮮層就可以，它的熟啤精釀就可以在常溫下保存更長(zhǎng)時(shí)間。

一般來(lái)說(shuō)，可以常溫保存，不過(guò)有些精釀鮮啤是需要冷藏保鮮儲(chǔ)存的，杜柏精釀啤酒的鮮啤口味豐富，保留了有機(jī)酵母的活性，所有需要低溫保存，保存酒的風(fēng)味

5. 精釀啤酒要求

Q/ZZBW 0002 S-2020 精釀啤酒

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了精釀啤酒的產(chǎn)品分類(lèi)、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以飲用水、麥芽（包括普通淡色麥芽、特種麥芽、小麥芽及其他麥芽產(chǎn)品）為主要原料，以大米、玉米淀粉、啤酒花、麥片、啤酒用糖漿、果葡糖漿、白砂糖、果膠、香辛料、果蔬汁、食品用香精、藥食同源的食品原料、L-蘋(píng)果酸、DL-蘋(píng)果酸、檸檬酸、檸檬酸鈉、硫酸鈣、氯化鈣、硫酸鋅、焦糖色，經(jīng)原輔料預(yù)處理、配料、酵母發(fā)酵釀制、在釀造中或釀造后分別加入不同的輔料、離心、過(guò)濾、灌裝等工藝加工而成的具有特殊風(fēng)格的精釀啤酒。

6. 精釀啤酒儲(chǔ)存條件是什么

通常是6個(gè)月，有些更長(zhǎng)啤酒保質(zhì)期1年。 瓶裝啤酒一般在半年以?xún)?nèi)，罐裝啤酒在一年以?xún)?nèi)。 普通啤酒保質(zhì)期為2個(gè)月。含糖11度至12度的熟啤酒保質(zhì)期為4個(gè)月。 14度的啤酒保質(zhì)期為3個(gè)月。10點(diǎn)5度的熟啤酒保質(zhì)期為50天。

如果是開(kāi)封的，容器是完全無(wú)菌的且灌完后馬上嚴(yán)格無(wú)菌密封，那理論上室溫下可以放幾個(gè)月，否則哪怕是冷藏存放也只能放幾天。

7. 精釀啤酒必須冷藏保存么

根據(jù)個(gè)人口味而言可以冷藏，溫度適宜不冷藏也可以，比如入門(mén)級(jí)別的精釀啤酒比利時(shí)福佳白。

啤酒不像紅酒那樣?jì)蓺猓灰芄怅帥龅臈l件儲(chǔ)存即可，其實(shí)啤酒一直放在冰箱保鮮室，長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存且溫度較低，啤酒的味道已經(jīng)不佳，最佳口感飲用溫度在8-20度之間。超過(guò)或低于這個(gè)溫度區(qū)間，口感都不會(huì)很好。

8. 啤酒的儲(chǔ)存條件

儲(chǔ)存啤酒的溫度一般在4-12℃之間為適宜，熟啤酒溫度在4℃-20℃之間。儲(chǔ)存啤酒溫度為4-20℃的原因：1、溫度過(guò)高會(huì)改變啤酒花的性質(zhì)：啤酒長(zhǎng)時(shí)間放置在溫度偏高的環(huán)境下，其口味調(diào)和性將會(huì)受到破壞，酒花的苦味質(zhì)及單寧成分被氧化，特別是啤酒的顏色會(huì)變紅混濁現(xiàn)象也會(huì)提前發(fā)生，如放置在20℃溫度下保存的啤酒要比放在5℃條件下引起混濁的時(shí)間會(huì)提前 6倍至 9倍。因此，啤酒最好放置在陰涼處或冷藏室內(nèi)保存。2、溫度過(guò)低會(huì)結(jié)冰或蛋白質(zhì)會(huì)分解：啤酒的冰點(diǎn)為負(fù)l.5攝氏度，冷凍的啤酒不僅不好喝，而且會(huì)破壞啤酒的營(yíng)養(yǎng)成分，使酒液中的蛋白質(zhì)發(fā)生分解、游離，同時(shí)容易發(fā)生瓶子爆裂，造成傷害事故。解決方法：將儲(chǔ)存溫度保持在4-10℃，如果是工業(yè)瓶啤的話(huà)可以將溫度設(shè)置為10-20℃。實(shí)際上，啤酒所含二氧化碳的溶解度是隨溫度高低而變化的，適宜的溫度可以使啤酒的各種成分協(xié)調(diào)平衡，在8到10攝氏度左右，啤酒會(huì)給人一種最佳的口感。啤酒儲(chǔ)存不但要注意溫度，還要注意儲(chǔ)存啤酒的場(chǎng)所要保持陰暗、涼爽、清潔、衛(wèi)生，溫度不宜過(guò)高，并避免光線(xiàn)直射。要減少震動(dòng)次數(shù)，以避免發(fā)生渾濁現(xiàn)象。 盡量不要長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，建議儲(chǔ)存期為兩個(gè)月。

9. 精釀啤酒存放溫度

酒窖和冰箱很適合存放精釀啤酒，但不要長(zhǎng)期將它們放在冰箱里進(jìn)行儲(chǔ)存。

儲(chǔ)存啤酒的溫度一般在4-12之間為適宜，熟啤酒溫度在4-20之間。