另外,相比工業(yè)生產(chǎn)中添加釀酒酵母,家庭釀酒只利用葡萄的天然酵母,不僅可能產(chǎn)生異味,而且不能把葡萄糖發(fā)酵完全,得到的葡萄酒酒精度不夠高,不足以抑制雜菌生長(zhǎng),增加了變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn),保質(zhì)期很有限
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