我給你介紹三種我這里經(jīng)營的三款法國啤酒干酵母。
1、比利時(shí)艾爾啤酒酵母:
活性干酵母,即使在酒精濃度達(dá)到9.5%V/V的時(shí)候依然有著卓越的表現(xiàn)
在發(fā)酵最活躍的階段能形成牢固的酵母簇
平均發(fā)酵時(shí)間 : 3 – 7 天
發(fā)酵后沉降性 :低
最終沉降性 : 高
2、艾爾啤酒特殊香氣酵母(淡色愛爾啤酒)
活性干酵母
能產(chǎn)生獨(dú)特的辛香味和水果香氣。
發(fā)酵最旺盛的時(shí)候能夠形成緊湊的酵母簇
平均發(fā)酵時(shí)間 : 4 – 8天.為防α氨基氮不足,需要添加營養(yǎng)劑以達(dá)到最優(yōu)的發(fā)酵效果和最完美和諧的香氣。。
發(fā)酵后沉降性 :中到高
最終沉降性 : 中
3、花香果香拉格酵母
活性干酵母
擁有優(yōu)秀的技術(shù)指標(biāo)(低溫釀造時(shí)展現(xiàn)出的優(yōu)秀的發(fā)酵能力)和天然的花香
平均發(fā)酵時(shí)間 : 7~10天
發(fā)酵后沉降性 :高
最終沉降性 : 低到中等
頂一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%