啤酒依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)：GB 4927-91《啤酒》感官指標(biāo)(濃、黑色啤酒)：(1)外觀優(yōu)級(jí)品——無(wú)明顯懸浮物和沉淀物。一級(jí)品——無(wú)明顯懸浮物和沉淀物。二級(jí)品——無(wú)明顯沉淀物。(2)泡沫優(yōu)級(jí)品——泡沫細(xì)膩，掛杯，泡持時(shí)間不低于210秒。一級(jí)品——泡沫較細(xì)膩，持杯，泡持時(shí)間不低于180秒。二級(jí)品——泡沫較粗，泡持時(shí)間不低于120秒。(3)色度(EBC)濃色啤酒在15到40之間，黑色啤酒大于40。(4)香氣和口味優(yōu)級(jí)品——具有明顯的麥芽香氣，口味純正，爽口，酒體醇厚，柔和，殺口，無(wú)異味。一級(jí)品——有較明顯的麥芽香氣，口味純正，較爽口，殺口，無(wú)異味。二級(jí)品——有麥芽香氣，口味較純正，較爽口，無(wú)異味。感官指標(biāo)(淡色啤酒)(1)外觀優(yōu)級(jí)品——清亮透明，無(wú)明顯懸浮物和沉淀物，濁度(EBC)在保持期內(nèi)不大于1.0。一級(jí)品——清亮透明，無(wú)明顯懸浮物和沉淀物，濁度(EBC)在保持期內(nèi)不大于1.5。二級(jí)品——尚清，較透明，濁度(EBC)在保持期內(nèi)不大于2.0。(2)泡沫優(yōu)級(jí)品——泡沫潔白細(xì)膩，持久持杯，泡持時(shí)間瓶裝者不小于210秒，聽(tīng)裝者不小于180秒。一級(jí)品——泡沫較潔白細(xì)膩，較持久掛杯，泡持時(shí)間瓶裝者與聽(tīng)裝者均不小于180秒。二級(jí)品——泡沫尚潔白，較粗，泡持時(shí)間不小于120秒。(3)色度優(yōu)級(jí)品——14度啤酒在5.0到11.0之間，12度、11度、10度啤酒在5.0到9.5之間。一級(jí)品——14度啤酒在5.0到11.0之間，12度、11度、10度啤酒在5.0到11.0之間。二級(jí)品——14度啤酒在5.0至14.0之間，12度、11度、10度啤酒在5.0到12.0之間，8度啤酒在5.0到12.0之間。(4)香氣和口味優(yōu)級(jí)品——有明顯的酒花香氣，口味純正，爽口，酒體諧調(diào)，柔和，無(wú)異香，異味。一級(jí)品——有較明顯的酒花香氣，口味純正，較爽口，諧調(diào)，無(wú)異香，異味。二級(jí)品——有酒花香氣，口味較純正，無(wú)異味。