（1）據(jù)題意可知，首先將經(jīng)過(guò)滅菌的麥芽汁充氧，此時(shí)酵母菌在有氧條件下進(jìn)行有氧呼吸；溶解氧逐漸耗盡后，糖度加速降低，酒精濃度逐漸上升，說(shuō)明酵母菌在無(wú)氧條件下進(jìn)行無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精．（2）有氧時(shí)酵母菌能通過(guò)出芽生殖的方式大量繁殖，種群數(shù)量增加很快．（3）酵母菌發(fā)酵過(guò)程中，糖類中有98.5%形成了酒精和其它發(fā)酵產(chǎn)物，則極少數(shù)用于自身生長(zhǎng)發(fā)育．（4）麥芽糖的分子式為C12H22O11，而葡萄糖為C6H12O6，因此麥芽糖分解成葡萄糖的過(guò)程中要加一分子的水．酵母菌無(wú)氧呼吸過(guò)程中將葡萄糖分解產(chǎn)生酒精和二氧化碳．（5）本題首先計(jì)算出麥芽糖的用于發(fā)酵的量：500t×8.00%×98.5%，由于一分子麥芽糖發(fā)酵產(chǎn)生4分子的酒精，因此可以通過(guò) 麥芽糖量 342 ＝ 酒精量 46×4 ，計(jì)算出酒精量，再根據(jù)酒精度計(jì)算出啤酒量． 故答案為：（1）既能進(jìn)行有氧呼吸有能進(jìn)行無(wú)氧（2）出芽生殖（3）酵母菌自身的生長(zhǎng)和繁殖?（4）請(qǐng)寫出由麥芽糖→葡萄糖→酒精的反應(yīng)方程式C12H22O11+H2O2C6H12O6?C6H12O62C2H5OH+2CO2（5）C2H5OH的分子量為46.0500t×8.00%×98.5%× 46.0×4 342 × 1 0.0320 =662t