啤酒，白酒，都是酒，相互之間以含有的純酒精量進(jìn)行折算。

這樣，折算之前首先需要明確不同酒的酒精度數(shù)。

不管是什么樣的酒，酒精度數(shù)指的都是容積百分比（V/V%）,即含有酒精的容積與總?cè)莘e的百分比。

啤酒是一種釀造酒，除了含有水、酒精外，還含有未完全發(fā)酵的碳水化合物。

經(jīng)典的啤酒以麥芽度數(shù)為12°，酒精度數(shù)為5°，即5%。

以啤酒經(jīng)典包裝355毫升容積易拉罐來說，每罐含熱量約153千卡，其中碳水化合物貢獻(xiàn)約三分之一。

這種啤酒通常也稱普通啤酒。

1967年，美國一位生化學(xué)家發(fā)明了淡啤酒（Light beer），也叫輕啤。

淡啤酒主要是指啤酒經(jīng)過貯藏其中的可發(fā)酵糖進(jìn)一步減少，因而含有的總熱量降低，其中的酒精含量并沒有明顯降低。

最早的輕啤，每易拉罐含熱量約96千卡。

后來，制造商為了進(jìn)一步減少輕啤的熱量而降低了酒精含量，酒度一般在2.3%到4.5%之間。

因此，今天說起輕啤，人們往往以為就是指酒精度數(shù)低的啤酒。

在20世紀(jì)70年代中期后，輕啤開始在美國上市，后來很快風(fēng)靡世界。

近年來，輕啤成為了國內(nèi)啤酒市場(chǎng)的主流，各種啤酒越來越“輕”，酒精度數(shù)介于2.3到2.5%的極度輕啤甚至占據(jù)了啤酒主要的市場(chǎng)份額。

白酒是就簡單多了，跟國外“烈性酒”一樣，都屬于蒸餾酒，就是釀造的原釀酒在超過酒精沸點(diǎn)78℃，低于水沸點(diǎn)100℃溫度下進(jìn)行蒸餾，冷卻后獲得的含酒精溶液。

因此，白酒幾乎只含有水和酒精，其他雜醇、雜醛等僅在PPM濃度，只與酒的風(fēng)味有關(guān)。

由于屬于蒸餾酒，酒精的濃度可以任意調(diào)制。

國外的蒸餾酒，一般也稱烈酒，最常見的40%的酒精濃度。

而國內(nèi)的白酒，酒精濃度范圍非常寬泛。

不過，通常以高于40%，即41%以上的稱為高度酒；40%以下稱為低度酒。

如果是5%酒度的普通啤酒，500毫升含25毫升，即20克純酒精。

相當(dāng)于1.25兩40%低度白酒；或約1兩（47克）53%酒度的高度白酒。

如果是2.5%酒度的輕啤，500毫升僅含12.5毫升，即10克純酒精。

只相當(dāng)于約6錢40%低度白酒；或不到半兩53%酒度的高度白酒。

這個(gè)雖然沒有比較的意義，但是可以算出來的，根據(jù)我個(gè)人經(jīng)驗(yàn)換算之后，一瓶啤酒大概等于6錢到一兩的白酒。

我為什么說沒有換算的意義呢？因?yàn)閮煞N酒是完全不同的酒，無論是釀造方式還是釀造工藝，還是所采用的糧食都是不一樣的。

我給大家講一個(gè)小故事吧，我這個(gè)人比較喜歡喝酒，但是我酒量小，我只能喝我自己家釀制的高粱酒。我喝白酒能喝一兩左右，但是我啤酒一口都喝不了，只要我喝一口啤酒，我就會(huì)頭疼。

當(dāng)然也不是所有的白酒都能喝，只有純糧釀造的原漿酒我才能喝，市場(chǎng)上的瓶裝酒，大部分都是采用固液結(jié)合的方式，所以我喝了之后也會(huì)頭疼。

我特別喜歡和我們這種純糧小燒，瓶裝酒不管多少錢的我都不喜歡喝，一是口感真的不好，第二是喝了之后身體會(huì)特別難受。

什么是固液結(jié)合呢？固液結(jié)合就是指用酒精加上固態(tài)發(fā)酵的原漿酒再加上水進(jìn)行勾兌調(diào)和。而還有一部分酒是完全用液態(tài)法的方式，液態(tài)法也就是只用酒精勾兌出來的白酒。

燒酒20年以來，我品嘗過市場(chǎng)上的白酒，但是我現(xiàn)在一口都不敢碰了，因?yàn)楹韧昶垦b酒之后，真的會(huì)非常難受，每次喝完，夜里疼的時(shí)候都會(huì)后悔。