你好，很高興回答這個問題。

按照酒精度數(shù)和它的制作工藝，基本上可以將酒心巧克力中常用的酒分成三大類別。

第一種：蒸餾酒

傳統(tǒng)酒心巧克力一般都使用烈酒，如朗姆酒、威士忌、伏特加、白蘭地還有我們中國的白酒。這些烈酒不僅可以延長保質(zhì)期，又因為這些蒸餾酒有著很濃的芳香，所以能避免酒的口味被巧克力壓制。這其中朗姆酒類又因為其芳香性在蒸餾酒中最強(qiáng)，所以在制作酒心巧克力中是最常用到的。

第二種：釀造酒

這是一種以糧食或水果為原料發(fā)酵而成的低度酒。如葡萄酒、啤酒、蘋果酒之類。現(xiàn)在的巧克力工藝發(fā)展已經(jīng)可以將這些低度酒用到做酒心巧克力的制作上。

第三種：利口酒

利口酒就在上面兩種酒中添加了精糖或者芳香物質(zhì)的酒。這些添加物使得它們帶著甜味的口感和各種風(fēng)味的香氣。以葡萄酒為基酒的有苦艾酒，波特酒等，以蒸餾酒為基酒的包括各種個性鮮明Cointreau（柑橘風(fēng)味）、Curacao（柑桂風(fēng)味）、Amaretto（杏仁風(fēng)味）、Campari（香草風(fēng)味）等，都是在制作過程中常用到的。

雖然酒心巧克力美味好吃，但是多吃也不利于健康。里面糖分含量高，多吃常吃，易發(fā)胖，還有易患上糖尿病的風(fēng)險。

其次，如果正在服用某些藥物，最好不要吃酒心巧克力，因為里面的酒精可能會與藥物產(chǎn)生作用，從而對身體有害。

最后，酒心巧克力里面含有酒精，吃完后最好不要開車。小心被查酒駕哦！

酒心巧克力中的酒一般是白酒。