謝謝提問！啤酒主要的原輔料為:水、麥芽、大米及酒花組成。其中水是最重要的，好水釀好酒，而在啤酒行業(yè)水被稱為靈魂。好的啤酒，傳統(tǒng)的啤酒是用純發(fā)酵工藝生產(chǎn)出來的，其主要工序?yàn)榉鬯?、糖糊化、過濾、前后發(fā)酵等，進(jìn)入發(fā)酵罐保持零上5度左右的低溫貯存，經(jīng)過25天至30天的發(fā)酵后，再次過濾，最后經(jīng)包裝即為陳品。

據(jù)悉目前許多國內(nèi)生產(chǎn)廠家為節(jié)約成本，原輔料用替代品的多，如用糖漿、淀粉等(按行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是許可的)代替了糖化、糊化等方面的工序，雖然節(jié)約了成本，但影響了產(chǎn)品的品質(zhì)。所以當(dāng)前市場(chǎng)的啤酒產(chǎn)品，消費(fèi)者普遍口感大不如之前。

純發(fā)酵的啤酒主要有:泡沫潔白細(xì)膩，掛杯持久，殺口豐滿等優(yōu)點(diǎn)。要想品到傳統(tǒng)工藝純發(fā)酵的啤酒，國內(nèi)、國外的品牌應(yīng)該有青島、燕京、喜力、科羅娜等產(chǎn)品。還有德國的啤酒是純傳統(tǒng)工藝釀造，因?yàn)槲┮粸槠【屏⒎ǖ膰沂堑聡?。建議在購買啤酒時(shí)關(guān)注下商標(biāo)，主要是背標(biāo)的配料參數(shù)，另一個(gè)價(jià)格，太低的絕對(duì)是水啤。

沒有！[發(fā)怒]