扎啤跟大多數(shù)啤酒一樣都是谷物經(jīng)過(guò)發(fā)酵做成的,但是扎啤是沒(méi)有兌水的而且是沒(méi)有添加任何的東西完全純天然的一種啤酒,使啤酒中最好的一種啤酒.喝扎啤對(duì)胃液的分泌有極大的幫助還能夠提高人的食欲.扎啤的制作也很方便只要準(zhǔn)備好小麥和工具就可以.首先把小麥碾碎后加入熱水?dāng)嚢柚蟮谷胍粋€(gè)不銹鋼的桶內(nèi)煮沸然后再倒到另一個(gè)桶里之后把泡沫什么的撈走再重新煮1-3個(gè)小時(shí)冷卻之后就可以喝到清爽可口的扎啤了.

一、啤酒有三大部:糖化、煮花、發(fā)酵。

二、時(shí)間用時(shí)：糖化和煮花的時(shí)間為三個(gè)小時(shí)，而發(fā)酵的時(shí)間是七天到十天半個(gè)月。

三、原料和器材：麥芽（是啤酒的主要原料），啤酒花（增添風(fēng)味）酵母（制作啤酒的主要原料）。

四、器材：溫度計(jì)、發(fā)酵瓶、過(guò)濾袋、七公升的煮鍋、漏斗和過(guò)濾網(wǎng)、湯勺、消毒（酒精75%）、計(jì)時(shí)器。

麥芽制作：新鮮麥子用水浸泡一夜，保濕三天發(fā)芽，然后放在鐵板上烤到麥芽焦黃，烤干的麥芽用磨碎機(jī)，磨成碎塊，晾曬5到10分鐘，就可以用來(lái)糖化了。

1、糖化：自來(lái)水五公升，開(kāi)火加熱74度，鍋中套上過(guò)濾袋，加熱74度左右關(guān)火，慢慢將麥芽到入過(guò)濾袋中。

用湯勺慢慢的攪拌，用溫度計(jì)測(cè)量溫度在65度左右，高70度加冷水降溫，低了加熱，將鍋蓋蓋上保持溫度。這是設(shè)定一個(gè)小時(shí)間，糖化過(guò)程中在每到十五分鐘到二十用溫度計(jì)測(cè)量溫度，低于六十開(kāi)火加熱至六十五左右，一個(gè)小時(shí)過(guò)后提出過(guò)濾袋低落麥汁。

2、煮花：啤酒花越早放越苦越晚放越香，將麥汁煮沸后轉(zhuǎn)火，這是設(shè)定一個(gè)小時(shí)，不要蓋鍋蓋第三十分鐘放入啤酒花一半的份量，第四十五分鐘放入剩下的啤酒花，過(guò)濾掉雜質(zhì)和啤酒花。

3、冷卻：不要有任何水或者其他的東西進(jìn)入麥汁，用冰塊加冷水在外面冷卻，用湯勺攪拌，將溫度控制在25度左右（溫度計(jì)提前消毒），加入發(fā)酵粉，倒入發(fā)酵瓶中，放上單向氣閥。注意：1放置陰涼處勿直射陽(yáng)光。