夜場酒水促銷員主要就是銷售酒水、擴大品牌酒水銷售量。
一般來說，夜場酒水促銷員的基本工資由夜場支付，提成由促銷的酒水品牌廠商（銷售商家）支付。所以夜場酒水促銷員有兩個主要的職能：
一、擴大夜場的影響力，偶爾兼職做服務(wù)員工作。具體就是與來夜場的客人溝通并收集客人的相關(guān)信息，如愛好、對夜場的意見和滿意度等，反饋給夜場存底。
二、擴大品牌酒水的影響力和銷量。具體就是為客人推薦該品牌的酒水，并收集客人對該品牌酒水的意見與建議。