來(lái)答一下。說(shuō)到這，又想去延邊旅游了。延邊下酒菜很多，而且都很有地域特色。燒烤、毛豆、拌三圈、海靈菇、魷魚(yú)、干明太魚(yú)、啤酒鍋，多了去了。

延邊的下酒菜一定就是辣，辣出火焰再用啤酒澆滅，周而復(fù)始，樂(lè)此不疲，提醒你千萬(wàn)不可空腹吃辣，不逞強(qiáng)。啤酒必須是延邊人民的最愛(ài)大綠棒子——冰川啤酒！

吉林延邊的朝鮮族風(fēng)味燒烤更是一絕！簡(jiǎn)直是食肉獸的狂歡！豪爽的吉林人，吃飯也大氣。首先延邊燒烤都是每桌一個(gè)帶炭的爐子，靠的就是這個(gè)炭火香。需要自己動(dòng)手豐衣足食，吃起來(lái)格外香。還有雙層的爐子，把串放上去后，烤架會(huì)自動(dòng)翻面旋轉(zhuǎn)。

延邊的各種咸菜也是一絕。泡菜多以甜、辣為主。辣白菜、蘿卜塊、桔梗等都是簡(jiǎn)單美味、為人熟知的小菜。

辣炒海靈菇，這也是外地吃貨來(lái)延必點(diǎn)神菜。這道菜可不是菌類的菜肴，其實(shí)海靈菇是章魚(yú)的吸盤。

美味明太魚(yú)不管是直接吃還是放爐上稍微烤烤，都是道下酒神器，點(diǎn)一只可以吃上好久哦。

如果親覺(jué)得太辣可以點(diǎn)壺朝鮮族特色的米酒，乳白色的冰鎮(zhèn)米酒，口感酸甜非常好喝，但是千萬(wàn)不要貪杯，這酒喝著人畜無(wú)害好入口，后勁可不小呢。

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朝鮮族人民平時(shí)最喜歡的下酒菜有很多，歸納起來(lái)有以下幾類：一，涼菜類，眾所周知，朝鮮族平時(shí)以熗拌涼菜，咸菜而聞名。各種蔬菜，特別是山野菜象蕨菜，猴子腿，毛爪子，刺拐棒，馬蹄葉，小根菜（有稱小根蒜）桔梗，（朝鮮語(yǔ)道拉基）山葫蘿卜（沙參）。秋季還有松蘑，粘團(tuán)子蘑，榛蘑。蔬菜中芹菜，尖椒，黃瓜，藕，一句話，凡是能食用的蔬菜經(jīng)朝鮮族人民的精秘加工就是一道絕美的下酒菜肴。二，湯類。煲湯是朝鮮族人比較傳統(tǒng)的美食。最著名的那就是整雞燉海帶，將清洗干凈的雞用朝鮮族特有的鐵鍋加入海帶小火煨兩個(gè)小時(shí)，直至小雞骨酥肉爛。七十年代以前朝鮮族婦女坐月子時(shí)必須吃這道菜來(lái)滋補(bǔ)身體。此外，明太魚(yú)（鱈魚(yú)）純豆腐，石鍋燉狗肉，將加工后的熟狗肉加入豆腐，黃豆芽，木耳，黑白相間。三，炒菜類。朝鮮族人民常見(jiàn)的炒菜有煎豆腐，將豆腐煎的兩面金黃蘸著秘制的蘸料食用。此外，還有煎山葫蘿卜。四，民族特色類。狗肉湯，將熟狗肉順絲扯成條狀用老湯勾兌調(diào)入辣椒面，香菜末或香油。米腸，用豬大腸按比例加入糯米，豬血入水中煮，在煮的過(guò)程中用牙簽邊煮邊扎腸衣，使之氣體循環(huán)，易熟。熗拌明太魚(yú)，朝鮮族人民十分鐘愛(ài)明太魚(yú)，八十年代以前，最簡(jiǎn)單的食用方法就是把明太魚(yú)干放在砧子上用錘子反復(fù)敲至肉干松散后蘸著用辣椒面兌制的調(diào)汁食用。打糕，這是傳統(tǒng)的朝鮮族美食。將糯米（粘大米）用水泡三天左右，放在屜上蒸熟后，涼透。放在特制的木槽內(nèi)用特制的木錘蘸水反復(fù)錘打，直至錘打的不沾木錘為止，團(tuán)成劑子，把黃豆炒熟碾碎成粉將打糕劑子在豆粉中滾動(dòng)，當(dāng)然現(xiàn)在也有將蘇子，芝麻蘸打糕的。打糕，是朝鮮族人民過(guò)大壽比須具有的食品。冷面，冷面也是朝鮮族人民的美食。最著名的那就是用榆樹(shù)皮加工成的冷面，很貴的喲。其次，當(dāng)屬蕎麥冷面，做法大同小異，有雞絲冷面，狗肉，牛肉，雞蛋冷面等等。五，燒烤類。隨著社會(huì)的發(fā)展朝鮮族人民在燒烤方面與其它民族的燒烤基本上大同小異，但其辣是特點(diǎn)。六，特別美味，美食。在個(gè)別地區(qū)朝鮮族人民還有生拌牛百葉的習(xí)慣，將牛百葉反復(fù)揉洗，切成細(xì)條狀加入鹽，味精，辣椒面香菜末，元蔥，加九度的醋精是必須的。生拌牛肉，同生拌牛百葉略同，只是牛肉必須是小里脊肉。以上只是朝鮮族人民的美食的一部分，遺漏的還請(qǐng)列位看官補(bǔ)充。