生啤(鮮?。┍仁炱。ㄆ垦b啤酒）更有營(yíng)養(yǎng)
生啤酒(鮮啤）是指不經(jīng)巴氏滅菌或瞬時(shí)高溫滅菌，而采用物理方法
除菌，達(dá)到一定生物穩(wěn)定性的啤酒。熟啤酒（瓶裝啤酒）采用加熱方式實(shí)現(xiàn)
滅菌以延長(zhǎng)保質(zhì)期，但失去了啤酒的新鮮口味；而生啤酒(鮮?。﹦t是
通過(guò)微孔膜過(guò)濾除菌達(dá)到保質(zhì)要求，口味和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)沒(méi)有變
化。
從營(yíng)養(yǎng)成分上來(lái)說(shuō)，生啤酒(鮮?。?huì)比熟啤酒（瓶裝啤酒）更有營(yíng)養(yǎng)，而且生
啤酒(鮮?。┑耐庥^、氣味和口感都要好于熟啤酒（瓶裝啤酒）。生啤酒(鮮?。┥珴筛鼫\，
澄清透明度更好，外觀更亮，更美；保留了酶的活性，有利于
大分子物質(zhì)分解；含有更豐富的氨基酸和可溶蛋白，營(yíng)養(yǎng)更
好。此外，啤酒中還含有多種抗氧化物質(zhì)，有些啤酒由于釀造
需要，還會(huì)添加少量維生素C?；谶@些豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，飲
用啤酒的好處也顯而易見(jiàn)。