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啤酒糖化階段要煮麥汁。什么是麥汁？

來源：www.cy2002.cn???時間：2022-06-01 12:27???點擊：59??編輯：admin 手機版

經(jīng)典問題，麥指的是麥芽，汁就是液體
麥汁(wort),指的是經(jīng)糖化分解的醪液過濾后出來的液體
簡單的說就是麥芽粉碎后加水后在一定溫度下反應(yīng)分解，再分離糟后得到的甜水

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