啤酒一般來講度數(shù)不高，這是因為其發(fā)酵的工藝而決定的。它是依靠酵母來發(fā)酵，也就是把糖類代謝為酒精。說句有點惡心的話，酒精相當是酵母的排瀉物。在這個過程中，酒精的含量是對酵母的生存有抑制作用的。這個度的峰值一般是在12度左右。所以，啤酒的度數(shù)一般都在這個度數(shù)以下或左右。當然，也有一些例外的情況，他們會采用一些特殊的工藝把酒提純一下，最高的似乎是到40度，零幾年的時候好像出過一款，名字記不太清了。但一般來講，都還是在十幾度以下。

先科普一下啤酒的度數(shù)分兩種：原麥汁濃度和酒精度

一般認知上啤酒是比白酒、紅酒度數(shù)低的，也就是說可以喝的比白酒多的的。這個是指酒精度，啤酒酒精度一般在2-5%左右（一般啊，酒精度高的啤酒也可以65%，有一款啤酒毒蛇）

啤酒更常見的度數(shù)：8度、9度、10度等，是指麥汁濃度，也就是啤酒中現(xiàn)存浸出物以及酒精折算回麥汁的濃度，簡稱原麥汁濃度，簡單理解就是生產(chǎn)這100ml啤酒當初用了8g糧食，那啤酒原麥汁濃度就是8度。