一、堿水面包的做法步驟圖，堿水面包怎么做好吃

用料

面團：

新良面包用小麥粉： 500g

酵母 4g

黃油 10g

白砂糖 20g

清水： 285g

食鹽： 5g

奶粉： 10g

浸泡：

烘焙堿： 10g

40度溫水： 200g

海鹽： 少許

堿水面包的做法

把面團用量食材除黃油外，一同倒進(jìn)面包桶，啟動和面程序10分鐘后再加入黃油再次啟動10分鐘，揉至有韌性的面團即可。

取出揉好的面團，靜至15分鐘。

將面團分割成55克大小，揉至長舌狀從一邊卷起。

兩邊搓成細(xì)長條。

之后把兩端盤成扭結(jié)形狀，直接做成面包形狀也是可以的。

放至學(xué)廚重形鋼不粘方形烤盤內(nèi)，常溫稍稍發(fā)酵30分鐘，（今天15度）

30分鐘后入放入冰箱冷凍40分鐘，接下來可以準(zhǔn)備堿水了，10克的堿水兌200克的溫水?dāng)嚢杈鶆?。操作要輕緩，盡量不要接觸至皮膚。

冷凍好的面包取出，帶上一次性手套，把面包依次放入堿水中浸泡30秒。

浸泡好的面包放入烤盤，用割包刀片割出小口子，表面撒上少許顆粒海鹽

放入東菱烤箱，170度，上下火預(yù)熱3分鐘后，放入底層烘烤25分鐘即可。

二、平時吃的食物哪些是大麥做的？哪些是小麥做的？

大麥做的食物較少：大麥酒，啤酒，黑面包，麥芽糖以及用它來做的食物；

小麥做的食物很多：大餅油條，饅頭，面包，餅干，面條，蛋糕等。

三、小麥能做哪些食品

小麥的穎果是人類的主食之一，富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸及維生素A等。 磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、蛋糕、面條、油條、油餅、火燒、燒餅、煎餅、水餃、煎餃、包子、餛飩、蛋卷、方便面、馕餅、意式面食、古斯米等食物；發(fā)酵后可制成啤酒、酒精、伏特加，或生質(zhì)燃料。

四、小麥可以做面包，為什么大麥不可以？大麥中是否含有面筋蛋白

如果在過敏源測試中,沒有查出對黃豆或豆?jié){之類過敏的話，是可以吃的.既然你查出對大麥面筋和小麥面筋過敏,那麥類的事物就不可以吃了.

五、什么面包沒有小麥成分

“面包樹”果實做成的面包沒有小麥成分。

在東南亞及南太平洋一些島嶼上，當(dāng)?shù)鼐用袼缘拿姘?，不是用麥子做成而是直接從樹上采摘下來的。這種能結(jié)“面包”的神奇樹木，當(dāng)?shù)厝朔Q為“面包樹”。“面包樹”的神奇之處就在于，它的果實在成熟時摘下來，放在火上烤熟之后，就像面包一樣可以直接充饑。它含有大量的淀粉，少量的脂肪和蛋白質(zhì)，以及豐富的維生素。