一、黑森林蛋糕和巧克力慕斯哪個(gè)好吃點(diǎn)

黑森林蛋糕的雛形最早出現(xiàn)于德國(guó)南部黑森林地區(qū)。相傳，每當(dāng)櫻桃豐收時(shí)，農(nóng)婦們除了將過(guò)剩的櫻桃制成果醬外，在做蛋糕時(shí)，也會(huì)大方地將櫻桃一顆顆塞在蛋糕的夾層里，或是作為裝飾細(xì)心地點(diǎn)綴在蛋糕的表面。而在打制蛋糕的鮮奶油時(shí)，更會(huì)加入大量櫻桃汁。制作蛋糕坯時(shí)，面糊中也加入櫻桃汁和櫻桃酒。這種以櫻桃與鮮奶油為主的蛋糕從黑森林傳到外地后，也就變成所謂的“黑森林蛋糕”了。目前大部分的糕餅師傅在制作黑森林時(shí)，會(huì)使用不少巧克力。蛋糕表面的黑色巧克力碎屑讓人聯(lián)想起美麗的黑森林，于是很多人認(rèn)為黑森林因此得名。其實(shí)黑森林蛋糕真正的主角，是那鮮美豐富的櫻桃。

下面分別介紹的是21cake的黑森林和黑白巧克力慕斯，僅供您參考。

黑森林：

原材料:巧克力(比利時(shí))、乳脂奶油(新西蘭)、黑車(chē)?yán)遄?美國(guó))、櫻桃白蘭地(荷蘭)、砂糖(韓國(guó))

由二層浸有櫻桃酒的戚風(fēng)可可坯，可可奶油抹成，中間夾由櫻桃白蘭地浸泡過(guò)的黑車(chē)?yán)遄?，上面及四周裝飾巧克力卷和糖粉。松軟的可可坯子在巧克力的圍襯里飄著淡淡的櫻桃酒的香味，巧克力味純正濃郁，是一款很經(jīng)典的蛋糕。

黑白巧克力慕斯

原材料:白巧克力(比利時(shí))、乳脂奶油(新西蘭)、黑巧克力(比利時(shí))、可可粉(法國(guó))、君度酒(法國(guó))

口感冰涼細(xì)膩，白巧克力慕斯的甜與底部黑巧克力醬的苦，盡顯黑白巧克力微妙與美味的完美配合。是一款經(jīng)典的巧克力慕斯蛋糕，并且每塊獨(dú)立包裝，食用方便。

其實(shí)兩者差不了多少的 ，制作工藝上應(yīng)該一樣的 ，只是把黑巧克力換成白的，同一家公司的產(chǎn)品應(yīng)該不會(huì)有太大的區(qū)別，你可以問(wèn)清楚，兩款蛋糕是怎么搭配的，一般黑森林搭配黑櫻桃，白的應(yīng)該是搭配其他的，還有個(gè)人感覺(jué)黑巧克力會(huì)比較香一點(diǎn)，

黑森林屬于巧克力蛋糕，甜度：★★★★☆☆

巧克力慕斯的關(guān)鍵就是要有吉利丁片或者魚(yú)膠粉，甜度比較低。

覺(jué)得那個(gè)好吃點(diǎn)，就要看個(gè)人口味了。

黑森林

根據(jù)個(gè)人的喜好看啦

二、黑白巧克力慕斯怎么做呢？

A巧克力慕斯:糖25克，淡奶油60克，蛋黃50克，吉‘利丁3克，牛奶巧克力50克，打發(fā)淡奶油100克。

B芒果慕斯:牛奶50克，吉利丁2克，黑巧克力56克，打發(fā)淡奶油100克，可可粉適量。

制作指導(dǎo)：隔水加熱要擦底攪拌，以免蛋黃結(jié)粒。

制作時(shí)間：約30分鐘

【做法】① 將糖、淡奶油和蛋黃隔水加熱，快打至發(fā)白濃稠，然后加入牛奶巧克力拌融。②再將吉利丁加入拌至融化，離火降至手溫，然后分次加入打發(fā)的淡奶油中拌勻。③將步驟②擠入三層圓形膠膜中，擠入模具的2/3,放入冰箱冷凍至凝固備用。④將牛奶、黑巧克力隔水加熱至融化，加入吉利丁片拌至溶解，放涼備用。⑤將步驟④與打發(fā)淡奶油拌勻，擠入步驟③的模具中至滿(mǎn)，再將蛋糕片放入壓平，冷凍至凝固。⑥脫模，噴上可可粉，放上新鮮水果，插上紙牌裝飾即可。

三、黑白巧克力片如何制作？

黑白巧克力片的制作方法如下：1在烤盤(pán)中鋪上烘焙紙。2將切碎的白巧克力放入耐熱碗，放在沸水鍋中。不要讓水碰到 碗底，這樣會(huì)使巧克力燒焦。時(shí)不時(shí)攪拌一下，有利于巧克 力快速熔化。3將2/3的白巧克力倒入準(zhǔn)備好的烤盤(pán)中。4撒上鹽，然后撒上切碎的黑巧克力。5迅速地將剩下的白巧克力倒在上面。6用曲柄抹刀抹平巧克力表面，靜置12~15分鐘至定型。7捏住烘焙紙的邊緣將巧克力提出來(lái)，倒扣在案板上，小心地撕 掉烘焙紙。8用鋒利的刀將巧克力塊切成不規(guī)則的形狀。9立即享用或放入密封罐中冷藏保存。在食用前30分鐘從冰箱 中取出巧克力，因?yàn)樗鼈冞m合在室溫下享用。

四、廈門(mén)林世公館 林世公館在鼓浪嶼嗎？

不在鼓浪嶼。

中山路步行街尼

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