session是標(biāo)準(zhǔn)的英語詞匯，直譯：“集中做某件時間的時間”

saison是標(biāo)準(zhǔn)的法語詞匯，代表：“季節(jié)”

從這個角度來講的話，session是工休時間喝的啤酒，saison是季節(jié)性啤酒

session的話，度數(shù)低一些，最高不會超過5%,基本都在4%以內(nèi)，可以暢飲，所以也被稱作是社交酒。國內(nèi)的燕京、青啤等基本都可以統(tǒng)稱為session

saison是一大類經(jīng)過長時間發(fā)酵、發(fā)酵原料/配方復(fù)雜、參與菌落多樣化、各種味道添加物（香料、酒花、谷物）多樣化的啤酒。這種啤酒可顏色可以從淡色到深色、度數(shù)可以從3°到10°、口感可以從精致到濃郁、時間帶有野菌和香料帶來的濃郁味道。

精釀啤酒口感和普通啤酒有什么區(qū)別？

精釀和普通啤酒區(qū)別：

1、釀酒原料不同

（1）精釀啤酒：只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進(jìn)行釀造，不添加任何人工來添加劑。與工業(yè)啤酒相比，麥芽含量更多，啤酒花添加更多，所釀造出來的麥芽汁濃度更高。通常，精釀啤酒釀造時不需要太多考慮成本，多數(shù)會選擇上等的原料釀造而成。

源

（2）工業(yè)啤酒：同樣使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成，但為了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽。這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度非常低，口感偏淡。

2、發(fā)酵工藝不同

（1）精釀啤酒：多為艾爾工藝，酵母在發(fā)酵罐頂端工作，浮在酒液的上方，發(fā)酵溫度一般控制在10-20℃。發(fā)酵罐通常較小，發(fā)酵結(jié)束知后不進(jìn)行過濾和殺菌處理。

（2）工業(yè)啤酒：多為拉格工藝，酵母在發(fā)酵罐底部工作，沉在酒液的下方，發(fā)酵溫度一般控制在10℃以下。發(fā)酵罐較大，發(fā)酵結(jié)束后通常采用過濾和巴氏殺菌，增加啤酒的貨架期（保質(zhì)時間）。

3、發(fā)酵時間不同

（1）精釀啤酒：因為不需要太計較成本，所以發(fā)酵時間往往不會特別重視，不會太多考慮時間成本。最傳統(tǒng)的道精釀啤酒發(fā)酵時間可長達(dá)2個月，這樣啤酒發(fā)酵充分，麥芽汁濃度更高，風(fēng)味更為濃郁。