1. 白酒倒?jié)M啤酒八分

酒文化也是博大精深：

　　關(guān)于斟酒的禮儀

　　主人斟酒時(shí)需注意的規(guī)則

　　作為主人，要首先為客人斟酒。斟酒時(shí)，應(yīng)從第一主賓地位開(kāi)端，按順時(shí)針?lè)较蚶@餐桌依次進(jìn)行。酒瓶要當(dāng)場(chǎng)翻開(kāi)，酒杯大小要一致。如在座的有年長(zhǎng)者，或有長(zhǎng)輩、遠(yuǎn)道來(lái)的客人或職務(wù)較高的同道，要先給他們斟酒。如不是這種情形，可按順時(shí)針?lè)较?，順次斟酒，酒需斟滿，但不要溢出來(lái)。

　　斟酒姿態(tài)要端正，站在客人身后右側(cè)，右手拿斟酒瓶，身體不可緊貼客人，但也不要離得太遠(yuǎn)。

　　給每位客人斟酒，應(yīng)手持酒瓶將商標(biāo)朝賓客先示意一下，(若客人有不喝的表示，應(yīng)換其他飲品。)倒入前要留神瓶?jī)?nèi)酒量的多少，瓶?jī)?nèi)酒越少，出口速度越快，倒時(shí)容易沖出酒杯，所以要控制好酒瓶?jī)A斜度。

　　客人在主人斟酒時(shí)需注意

　　作為客人，當(dāng)主人為自己斟酒時(shí)，要起身或俯身，以手扶杯或欲扶狀，以示恭順。

　　斟酒誤區(qū)

　　人們?cè)跒榭腿苏寰频耐瑫r(shí)，常說(shuō)“滿上滿上”。這個(gè)滿可不是滿的溢出來(lái)，而是指滿杯中的八成即可。斟酒不可太滿，以八成為好。瓶口不可搭在酒杯上，間隔兩公分為宜，免得彼此碰擊。

　　西式斟酒禮儀

　　西式斟酒主要應(yīng)用于洋酒。這里所說(shuō)的洋酒主要是葡萄酒、起泡酒(香檳等)、白蘭地等常見(jiàn)進(jìn)口酒。不過(guò)，這不是講究入鄉(xiāng)隨俗的時(shí)候，如果在高大上的西餐廳，也該遵循其“洋氣”的斟酒禮儀，方不失高雅。

　　1、斟酒順序

　　先斟什么酒、后斟什么酒要分明，以增強(qiáng)味蕾感知，提升用餐滿意度。

　　(1)先起泡酒，后靜態(tài)葡萄酒。因?yàn)槠鹋菥凭企w輕盈、口感清爽，而靜態(tài)葡萄酒通?？诟泻苤?。這也是為什么西餐中起泡酒先上桌，餐前敬酒用酒一般是起泡酒。

　　(2)先干型葡萄酒，后甜型葡萄酒。先干后甜才不會(huì)灼燒你的味蕾。這要求你能夠辨別哪些是干型的，哪些是甜型的，酒標(biāo)上一般不會(huì)標(biāo)明葡萄酒的甜度，所以學(xué)習(xí)一些基本的葡萄酒知識(shí)還是很有必要的。

　　(3)先輕酒體，后重酒體。這樣一來(lái)，輕酒體的精細(xì)和重酒體的復(fù)雜就都能感受得到。

　　(4)先白葡萄酒，后紅葡萄酒。因其不同的釀造工藝，白葡萄酒中單寧較少，酒體更輕，適合比紅葡萄酒先上。

　　(5)先年輕，后成熟。一般來(lái)講，葡萄酒陳年的時(shí)間越長(zhǎng)，風(fēng)味就越復(fù)雜。

　　總而言之，斟酒的順序就是先口感風(fēng)味簡(jiǎn)單的葡萄酒，后口感風(fēng)味復(fù)雜的葡萄酒。

　　2、斟酒方式

　　斟酒的方式主要有兩種：一是桌斟，是指將酒杯放在餐桌上的斟酒方式，瓶口不宜接觸杯口，以免發(fā)出聲響。二是捧斟，指一手握瓶，一手將酒杯捧在手中斟酒的方法。

　　捧斟時(shí)，有可能是別人捧杯，也有可能是你自己捧杯。若你自己捧杯時(shí)，要注意捧酒杯的姿勢(shì)，下圖所示的捧杯方式都是正確的，有你中意的捧杯方式嗎?

　　3、斟酒步驟

　　(1)開(kāi)瓶后，將瓶口處的錫紙撕掉(若有的話)并用餐巾將瓶口和瓶頸處仔細(xì)擦干凈，以免倒酒時(shí)造成污染。

　　(2)用餐巾布(沒(méi)有餐巾布時(shí)用干凈的餐巾紙代替)包住瓶身防止斟酒的時(shí)候打滑，然后雙手或單手握住瓶身的中部或下半部。

　　(3)對(duì)著酒杯中心斟酒，不要沿著杯壁。瓶口不要碰到酒杯，比較適宜的距離是瓶口離杯肚底部的距離約 15-25 厘米(這樣能使葡萄酒充分地接觸到空氣，徹底發(fā)展葡萄酒的風(fēng)味)。斟酒時(shí)要控制好量，要不然不好搖杯。

　　(4)在快要斟好酒時(shí)，輕輕逆時(shí)針轉(zhuǎn)一下瓶口，讓酒液自然停止流出。斟完一杯酒時(shí)，要用干凈的餐巾紙將瓶口擦干凈再斟下一杯酒。

　　(5)斟酒的方向應(yīng)是逆時(shí)針?lè)较?如果沒(méi)有特別的尊者在場(chǎng)的話)，即從自己右邊的一位開(kāi)始，自己的酒最后斟。

　　(6)在斟完最后一杯酒時(shí)，要將瓶口和瓶頸擦拭干凈再放好酒瓶。

　　斟酒的動(dòng)作要嫻熟連貫，如行云流水般才好看，因此自己私底下也要多加練習(xí)。

　　4、斟酒份量

　　紅葡萄酒入杯份量為 1/3 杯;白葡萄酒為 2/3 杯;白蘭地為 1/2 杯;起泡酒要分兩次倒，先倒 1/3 杯，待氣泡稍稍消退再繼續(xù)斟酒，倒?jié)M至 3/4 杯。

　　中式斟酒禮儀

　　那如果餐桌上的是白酒、米酒、啤酒等國(guó)人的日常餐酒呢?

　　1、斟酒次序

　　(1)給長(zhǎng)輩和領(lǐng)導(dǎo)斟酒時(shí)，先給最尊者斟，然后依次按級(jí)別給各位斟滿八分酒，最后是斟自己的。

　　(2)在朋友聚會(huì)的場(chǎng)合，斟酒時(shí)要斟滿接近外溢為度，斟酒次序可以按座次來(lái)(或者長(zhǎng)者優(yōu)先、女士?jī)?yōu)先)，最后斟自己的。

　　2、斟酒姿勢(shì)

　　(1)斟酒前用餐巾紙或布巾將瓶口擦拭干凈。

　　(2)斟酒時(shí)依次走到各位的右后方，最好不要捧斟，以免不小心撒到別人的衣服上或撒在桌面上。

　　(3)斟酒技藝要求較高，要不滴不灑，不少不溢，是較細(xì)致和耐心的工作。

　　3、斟酒份量

　　中國(guó)有句俗語(yǔ)——倒酒滿杯，茶倒半杯，但是從禮儀上講應(yīng)倒八分滿，這樣端起酒杯時(shí)酒液不容易灑出溢出。白酒、米酒一般八分滿;啤酒則是八分酒液二分泡沫(泡沫不外溢)。葡萄酒的斟酒禮儀

　　斟酒方式

　　斟酒的方式有兩種：桌斟和捧斟。桌斟是指客人的酒杯放在餐桌上，侍者持酒瓶向杯中斟酒。一般情況下，瓶口應(yīng)在杯口上方2厘米左右處為宜，瓶口不宜沾貼杯口，以免有礙衛(wèi)生或發(fā)出聲響。捧斟適用于酒會(huì)，其方法是一手握瓶，一手將酒杯捧在手中，站在賓客的右側(cè)，優(yōu)雅、大方地向杯內(nèi)斟酒。

　　斟酒姿勢(shì)

　　侍者在斟酒時(shí)，要站在每一個(gè)餐位的右側(cè)，面向客人，右腳前，左腳后，呈“丁”字步站立，用右手握住酒瓶下半部和酒標(biāo)背部，需要強(qiáng)調(diào)的是，必須把酒的正標(biāo)顯露出來(lái)，以便喝酒的人看到酒標(biāo)。斟酒時(shí)需盡量伸直手臂，避免胳膊肘彎曲過(guò)大影響后面客人。

　　斟多少酒?

　　紅葡萄酒入杯均為1/3;

　　白葡萄酒入杯為2/3;

　　白蘭地入杯為1/2;

　　香擯斟入杯中時(shí)，應(yīng)先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中續(xù)斟至七分滿即可。

　　斟酒的順序

　　斟酒時(shí)，應(yīng)先斟一些給主人品嘗，在主人表示滿意后再為他人斟酒。我國(guó)的葡萄酒禮儀大體上遵照國(guó)際上的做法，但在服務(wù)的順序上有所區(qū)別。在家宴中，我國(guó)一般遵循先長(zhǎng)輩后小輩，先客人后主人的順序。而在國(guó)際上，婦女則處于絕對(duì)的領(lǐng)先地位。侍者首先要給女主賓斟酒，然后依次給所有女性倒酒，隨后再男性，最后才是主人。主人也可以給自己倒酒，但順序依舊不變。不同的葡萄酒斟酒的順序也是有講究的，如先上酒質(zhì)較輕的葡萄酒，后上酒質(zhì)較重的葡萄酒;先上干葡萄酒，后上甜葡萄酒;先上新酒，后上老酒。

　　斟酒的時(shí)機(jī)

　　在宴會(huì)開(kāi)始前五分鐘之內(nèi)要將葡萄酒斟入每位賓客杯中。斟好酒后就可請(qǐng)客人入座。在宴會(huì)開(kāi)始后，應(yīng)在客人干杯后及時(shí)為客人添斟，每上一道新菜后同樣需要添斟，客人杯中酒液不足時(shí)也要添斟。不過(guò)，當(dāng)客人掩杯或者用手遮擋住杯口時(shí)，說(shuō)明客人已不想喝酒，此時(shí)，則不應(yīng)該再斟酒。

　　斟酒前的準(zhǔn)備工作

　　斟酒前餐廳服務(wù)人員要做好一系列的相關(guān)準(zhǔn)備工作，這些工作大體包括如下幾個(gè)方面：

　　1 酒水檢查

　　檢查酒標(biāo)及瓶體，若發(fā)現(xiàn)酒標(biāo)破損、酒瓶破裂或酒水變質(zhì)，應(yīng)及時(shí)調(diào)換。

　　2 酒瓶擦拭

　　在上餐臺(tái)斟酒前，必須用餐巾將酒水瓶擦拭干凈，特別要將瓶口部位擦凈。

　　3 酒瓶擺放

　　將備好的酒水整齊擺放在餐臺(tái)上，擺放時(shí)既要美觀又要便于取用。

　　酒水的冰鎮(zhèn)與加熱

　　酒水的冰鎮(zhèn)方法主要有：

　　冰箱冷藏

　　冰桶降溫

　　冰塊溜杯

　　酒水的加熱方法主要有：

　　水燙

　　火烤

　　燃燒

　　沖入(注入)

　　酒水的開(kāi)瓶方法

　　葡萄酒的開(kāi)瓶方法——開(kāi)啟葡萄酒瓶塞時(shí)一般要使用酒鉆。酒鉆的螺旋部分要長(zhǎng)，頭部要尖，并裝有一個(gè)起拔杠桿。開(kāi)瓶時(shí)，服務(wù)員先用潔凈的餐巾把酒瓶包上，然后割開(kāi)封住瓶口的錫箔。除去錫箔后用餐巾擦拭瓶口，再將酒鉆的螺絲錐刺入軟木塞，然后加壓旋轉(zhuǎn)酒鉆。待旋轉(zhuǎn)至螺絲錐還有兩圈留在軟木塞外時(shí)，用左手握住酒瓶頸及開(kāi)瓶器起拔杠桿，右手向上用力牽引取出軟木塞(注意不要拉斷木塞)，再將起拔杠桿放松，旋出軟木塞放在主人酒杯的右邊。在開(kāi)瓶過(guò)程中，動(dòng)作要輕，以免搖動(dòng)酒瓶時(shí)將瓶底的酒渣泛起，影響酒味。

　　香檳酒的開(kāi)瓶方法——開(kāi)瓶時(shí)首先將瓶口錫箔割開(kāi)除去。用左手斜握酒瓶，并用大拇指壓住軟木塞頂部，再用右手將封口鐵絲扭開(kāi)后握住塞子的帽形物，輕輕地轉(zhuǎn)動(dòng)并往上撥，依靠瓶?jī)?nèi)的壓力和手撥的力量把瓶塞慢慢的往外拉(不要讓軟木塞忽然彈出，以免發(fā)生意外)，將瓶子傾斜幾秒鐘，再除去軟木塞，以免酒液溢出。引用香檳酒一般需事先冰鎮(zhèn)，因此開(kāi)瓶前一定要搽干凈瓶身瓶口。

　　斟酒所需物品

　　托盤、餐巾、各式酒瓶、各式酒杯、開(kāi)瓶器。

2. 倒啤酒要倒?jié)M嗎

茶倒八分,酒要倒?jié)M的意思是給客人倒茶的時(shí)候不要倒?jié)M了，倒酒卻要滿杯。俗話說(shuō)的：“茶滿欺人，酒滿敬人”，淺茶滿酒是中國(guó)待客禮儀之道。敬酒奉茶，更是有所講究：

一，奉茶時(shí)應(yīng)注意：茶不要太滿，以八分滿為宜。

二，水溫不宜太燙，以免客人不小心被燙傷。

三，同時(shí)有兩位以上的訪客時(shí)，端出的茶色要均勻，并要配合茶盤端出，左手捧著茶盤底部右手扶著茶盤的邊緣，如有點(diǎn)心放在客人的右前方，茶杯應(yīng)擺在點(diǎn)心右邊。

四， 以右手端茶，從客人的右方奉上。

五，奉茶時(shí)應(yīng)依長(zhǎng)幼順序。待客之禮首先，安排筵席時(shí)，肴饌的擺放位置要按規(guī)定進(jìn)行，要遵循一些固定的法則。帶骨肉要放在凈肉左邊，飯食放在用餐者左方，肉羹則放在右方；膾炙等肉食放在稍外處，醯醬調(diào)味品則放在靠近面前的位置；酒漿也要放在近旁，蔥末之類可放遠(yuǎn)一點(diǎn)；如有肉鋪之類，還要注意擺放的方向，左右不能顛倒。這些規(guī)定都是從用餐實(shí)際出發(fā)的，并不是虛禮，主要還是為了取食方便。其次，食器飲器的擺放，仆從端菜的姿式，重點(diǎn)菜肴的位置，也都有陳文規(guī)定。放酒壺酒樽，要將壺嘴面向貴客；端菜上席時(shí)，不能面向客人和菜肴大口喘氣，如果此時(shí)客人正巧有問(wèn)話，必須將臉側(cè)向一邊，避免呼氣和唾沫濺到盤中或客人臉上。上整尾魚肴時(shí)，一定要使魚尾指向客人，因?yàn)轷r魚肉由尾部易與骨刺剝離；上干魚則正好相反，要將魚頭對(duì)著客人，干魚由頭端更易于剝離；冬天的魚腹部肥美，擺放時(shí)魚腹向右，便于取食；夏天則背鰭部較肥，所以將魚背朝右。再次，待客宴飲，并不是將酒肴擺滿就完事了，主人還有一個(gè)很重要的事情要做，要作引導(dǎo)，要作陪伴，主客必須共餐。尤其是老幼尊卑共席，那麻煩就多了。陪伴長(zhǎng)者飲酒時(shí)，酌酒時(shí)須起立，離開(kāi)座席面向長(zhǎng)者拜而受之。長(zhǎng)者表示不必如此，少者才返還入座而飲。如果長(zhǎng)者舉杯一飲未盡，少者不得先干。長(zhǎng)者如有酒食賜與少者和僮仆等低賤者，他們不必辭謝，地位差別太大，連道謝的資格都不給。

3. 啤酒倒酒幾分滿

1.左手握住瓶頸，右手將瓶口的錫紙揭開(kāi)。將鐵絲網(wǎng)套緩緩扭開(kāi)，扭開(kāi)的同時(shí)，左手的姆指緊按住瓶帽。

2.左手的姆指按住瓶塞，食指握住木塞邊緣部分，另一只手慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)瓶塞，把它打開(kāi)，要保證打開(kāi)的時(shí)候聲音要小。

3.開(kāi)啟后，瓶塞放在已準(zhǔn)備好的小碟子中，要將酒緩緩倒入酒杯中，直至七分滿。

4. 啤酒要倒幾分滿

①西餐中斟白酒時(shí)，一般不超過(guò)酒杯的3/4，這樣可以使客人在小呷一口之前能有機(jī)會(huì)端著酒杯欣賞一下酒的醇香。

②斟啤酒時(shí)，要順著杯壁將酒緩緩倒下，避免一下子倒?jié)M，使白沫溢出酒杯，啤酒斟酒量宜80%酒、20%泡沫。

③斟紅酒時(shí)，倒至杯的1/3或一半為宜，因?yàn)榧t酒杯一般都比較大，不宜一次斟滿。

④斟香檳酒時(shí)，應(yīng)分兩次斟，第一次先斟上1/3杯，及至泡沫平息后，再將酒斟至2/3或3/4杯。調(diào)雞尾酒時(shí)，使酒液入杯占3/4空間即可，以便于客人觀賞或方便客人端拿。

⑤斟白蘭地酒時(shí)，一般只斟到酒杯的1/8，即常說(shuō)的“1P”。

5. 白酒倒啤酒里

一、注意倒酒量

我們平時(shí)飲用的酒有白酒、紅酒、啤酒等各種不同風(fēng)格的酒。

對(duì)于白酒，中國(guó)有句俗話叫——茶倒八分酒倒?jié)M，這正是針對(duì)杯中的茶或酒應(yīng)該倒到哪種程度來(lái)說(shuō)的。也有說(shuō)法叫做“茶滿欺人酒滿敬人”，所以，在倒酒的時(shí)候要將酒倒?jié)M，以示對(duì)別人的敬意和情誼。但是也需注意不能倒溢出來(lái)，且端起酒時(shí)不易灑出。

對(duì)于紅酒，紅酒講究“品”，細(xì)品慢酌顯優(yōu)雅。人們?cè)陲嬘眉t酒的時(shí)候需要感受香氣和味道的平衡感，所以千萬(wàn)別把酒滿上，最多將酒倒至杯中的三分之一處，即約在杯身直徑最大處就足矣。因?yàn)椋粲凶銐虻目臻g，在搖晃酒杯時(shí)才能保證酒不溢至外面；同時(shí)，留有足夠的杯內(nèi)空間，可挽留從酒中逸出的香氣。

對(duì)于啤酒，倒酒時(shí)，酒瓶口應(yīng)距離酒杯口的最低點(diǎn)幾厘米，啤酒的落點(diǎn)應(yīng)該在杯壁的中點(diǎn)位置，這種做法是為啤酒充入空氣、制造泡沫的最佳倒法。酒瓶口和杯子不能接觸，倒酒時(shí)，使酒瓶口和杯子接觸是一個(gè)不好的做法，倒酒給自己是沒(méi)什么大問(wèn)題，但倒給別人的時(shí)候就不行了，給別人倒酒要遵從“杯子要干凈”的原則。

二、主客、長(zhǎng)幼有序

在一些大型宴會(huì)中，倒酒禮儀有主客之風(fēng)。通常是主人主動(dòng)性強(qiáng)，做個(gè)開(kāi)場(chǎng)白后給在座的客人倒酒。這時(shí)候倒酒的順序通常是以順時(shí)針為方向開(kāi)始倒酒。如果客人把第一輪酒喝完后，主人也不必再親自給客人倒，通常這種情況就是就近原則，為客人添酒。但如果和長(zhǎng)輩同坐，主人必須先給長(zhǎng)輩倒酒，這是基本禮貌。

三、客人禮貌接受

在主人一一為客人倒酒的時(shí)候，作為客人，最好的回應(yīng)應(yīng)該是禮貌性接受，不宜拒絕。并且，這時(shí)候的酒杯不宜拿在手上，以免給倒酒人造成困擾。倒完酒后，為了表示謝意，應(yīng)主動(dòng)和別人回敬，尤其是對(duì)于比自己輩分高或者地位高的領(lǐng)導(dǎo)。

另外，需要注意的是，給客人倒酒的時(shí)候，要站到他們身邊為他們倒酒，切勿因?yàn)楦糁h(yuǎn)距離而直接伸長(zhǎng)手就倒，這是不禮貌的行為。用右手持著酒瓶，略傾斜。這時(shí)候需要注意的是，酒瓶瓶口不宜對(duì)著別人。隨后，將傾斜的酒瓶豎直后，要小心瓶口中的酒液，灑落到酒杯外面。

6. 紅酒白酒啤酒倒幾分

除了碳酸飲料，功能飲料是不能兌酒喝的，因?yàn)楣δ苄燥嬃系闹饕煞质强Х纫颉㈦娊赓|(zhì)、鹽、氨基酸、維生素、牛磺酸等，摻兌在酒中飲用，電解質(zhì)中的鈉離子和咖啡因會(huì)增加心臟負(fù)擔(dān)，使人感到心慌、胸悶等。

　　不過(guò)，喝紅酒兌些果汁應(yīng)該是可以的，但也要注意控制酒精的攝入量。成年男士每日的酒精攝入限量為25克，相當(dāng)于一瓶啤酒或一杯白酒的量，而且最好在用餐時(shí)飲用。

　　此外，女士每天喝50～150毫升紅葡萄酒，可以達(dá)到減肥和美容的效果。晚餐時(shí)喝兩杯紅葡萄酒(100毫升)，不但可使晚飯少吃兩成，還能有利于緩解勞累，促進(jìn)睡眠。還有不少女士喜歡將紅葡萄酒外搽于面部及體表，因?yàn)榈蜐舛鹊墓嵊锌拱櫇嵞w的作用。

7. 白酒紅酒啤酒倒幾分滿

在用餐時(shí)，懂得基本的

葡萄酒禮儀文化

1.托酒時(shí)手握葡萄酒杯柄。

2.飲用年輕的葡萄酒前需醒酒，而對(duì)于陳年老酒，要避免過(guò)度轉(zhuǎn)杯醒酒。

3.品嘗不同的葡萄酒時(shí)，盡量更換不同的酒杯，以避免各種葡萄酒串味。

4.紅酒倒?jié)M1/3，白酒倒?jié)M1/2，香檳倒?jié)M3/4。

5.紅酒杯一定要放在水杯右邊。

8. 酒倒8分滿

郵寄白酒，順豐快遞可以，他要求低，有身份證就可以。其它快遞要白酒生產(chǎn)許可證復(fù)印件，檢測(cè)報(bào)告單之類的。順豐可以保碎險(xiǎn)。順豐，申通，韻達(dá)，中通，圓通等大部分快遞公司都可以提供大陸地區(qū)酒水類物品收寄服務(wù)。這里以順豐為例寄送要求如下（其它家快遞注意事項(xiàng)都可咨詢業(yè)務(wù)人員）：

1.所有酒類包裝必須嚴(yán)格按照我們的要求執(zhí)行，整箱或者箱內(nèi)個(gè)體不符合包裝要求的，如商業(yè)無(wú)按簽訂協(xié)議時(shí)的包裝進(jìn)行加固及加填充物，都不能收寄；

2.裸裝紅酒建議使用快遞專用包裝，包裝費(fèi)用為1瓶裝5元、2瓶裝8元，6瓶裝12元；

3.白酒只能發(fā)陸運(yùn)，且度數(shù)小于53度。最終都以快遞業(yè)務(wù)員上門檢查為準(zhǔn)。

9. 啤酒倒?jié)M出來(lái)有啥說(shuō)法

歪門邪道、卑鄙下流、惡貫滿盈、改邪歸正。卑鄙下流，杯壁下流之意。倒啤酒，啤酒要順著斜著的杯子壁身往下緩緩流入，這樣，啤酒不僅沒(méi)有酒花，倒酒的人也顯得很瀟灑。

惡貫滿盈，意思就是啤酒倒?jié)M了酒杯。改邪歸正，酒倒?jié)M之后，斜著著的酒杯自然要放正了。

10. 白酒啤酒紅酒倒酒幾分滿

1、 倒酒要滿是古時(shí)候的規(guī)矩，因?yàn)楣艜r(shí)很多人通過(guò)酒中下毒來(lái)取他人性命，酒杯倒?jié)M可以在碰杯時(shí)相互摻入對(duì)方的酒，證明酒中無(wú)毒表示友好，但不是滿杯在碰杯的時(shí)候酒不會(huì)溢出，這個(gè)規(guī)矩一直延用至今；

2、 酒滿是指在宴席上，主人為客人斟酒時(shí)，倒至滿溢，以顯示待客的誠(chéng)摯，全國(guó)各地還有頭三杯全滿全干，不醉不歸的習(xí)俗，宴席上，酒如果不倒?jié)M主人會(huì)被認(rèn)為待客不周；

3、 茶半是相對(duì)于酒滿而言的，茶半也有一定的分寸，例如在民間有“倒茶只倒七分滿，流得三分是人情”的說(shuō)法，這種“七分滿”的茶同樣是向?qū)Ψ奖硎咀鹁粗?，因?yàn)楣湃艘詾椴枵宓锰珴M是對(duì)客人的不敬，類同讓客人牛飲，有罵人之嫌；

4、 從情理上而言，茶半的禮儀可能是出于以下兩種情況考慮：茶倒得少了，顯示不出主人足夠的誠(chéng)意；倒得滿了就容易溢出來(lái)，客人喝茶不便，主人也尷尬，這是最大的失敬。

11. 酒倒?jié)M還是八分

給客人倒酒順序圖

敬酒倒酒，如果是比較正規(guī)或嚴(yán)肅的場(chǎng)合，還是有講究的，先看給別人倒酒的基本禮儀：

1、倒酒是有講究的，一般在一桌吃飯的被給長(zhǎng)輩倒酒，其在你左邊用右手倒酒，反之則用左手；朋友在起則按從左到右的順序倒酒，左邊的用右手，右邊的用左手倒酒，這是非常重要的！

2、酒不可倒的太滿，基本上七——八分杯為宜，便于端起不致灑散酒！

3、不不拿對(duì)方杯子，這僅出于衛(wèi)生考慮；如上長(zhǎng)輩也可拿起對(duì)方杯子倒酒，要輕拿輕放。

給別人倒酒的一些細(xì)節(jié)：

給別人倒酒時(shí)，出于禮貌應(yīng)該是走到他身邊去倒，而不是在對(duì)面拿著他的杯子去倒。

倒酒時(shí)，杯子可以端起來(lái)，也可以不端起來(lái)，按禮儀上說(shuō)為了不撒酒，不端杯子，但倒酒時(shí)候必須事先征求客人的意見(jiàn)，一般紅酒是杯子的3分之1，并且倒完后酒標(biāo)朝客人，白酒一般到7、8層兒即可。 注意倒酒時(shí)要讓酒標(biāo)朝向客人，為了避免倒完酒時(shí)酒瓶口的酒滴到別處，在酒瓶口抬起來(lái)時(shí)，要把酒瓶旋轉(zhuǎn)一個(gè)角度，讓瓶口上的酒滴沿瓶口自然流淌。

給長(zhǎng)輩或者晚輩倒酒都需要站起來(lái)到身邊去倒，白酒倒?jié)M，但是不要滿出，敬酒時(shí)假如是晚輩酒杯要在長(zhǎng)輩的酒杯5/1處碰杯，是長(zhǎng)輩的酒杯就要高過(guò)晚輩。酒滿敬人，茶滿欺人（在） 。

如果是賓館服務(wù)員倒白酒，有兩種，一種是在工作臺(tái)上把酒倒好，再用大盤托著一杯一杯的放到客人面前，另一種是將空酒杯先放到客人面前的桌上，用酒壺將酒倒上。

服務(wù)員倒酒，可取直立姿勢(shì)，左手自然下垂或背到后邊，右手持酒瓶后部，從客人的側(cè)面，將酒瓶口伸向客人的酒杯，將酒倒到合適的滿度或按客人的要求倒到合適的位置，將酒瓶旋轉(zhuǎn)一個(gè)角度，退回酒瓶，即可。

敬酒的禮節(jié)以及形成的“規(guī)矩”：

，如果自己不能喝，就別喝口，特別是在北方。

第二，如果確信自己要喝，按規(guī)矩了。

規(guī)矩一，酒桌上雖然“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”但是喝酒的時(shí)候決不能把這句話掛在嘴上。

規(guī)矩二，韜光養(yǎng)晦，后發(fā)治人，切不可一上酒桌就充大。

規(guī)矩三，領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬。

規(guī)矩四，可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。

規(guī)矩五，自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對(duì)方酒量，對(duì)方喝酒態(tài)度，切不可比對(duì)方喝得少，要知道是自己敬人。

規(guī)矩六，自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。

規(guī)矩七，自己職位卑微，記得多給領(lǐng)導(dǎo)添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)確實(shí)想找人代，還要裝作自己是因?yàn)橄牒染贫皇菫榱私o領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力，可以通過(guò)旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。

規(guī)矩八，端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點(diǎn)，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？

規(guī)矩九，如果沒(méi)有特殊人物在場(chǎng)，碰酒按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。

規(guī)矩十，碰杯，敬酒，要有說(shuō)詞，不然，我干嗎要喝你的酒？

規(guī)矩十一，桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會(huì)敞開(kāi)了跟你喝酒。

規(guī)矩十二，不要裝歪，說(shuō)錯(cuò)話，辦錯(cuò)事，不要申辯，自覺(jué)罰酒才是硬道理。

規(guī)矩十三，假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個(gè)一個(gè)倒酒，不然后面的人沒(méi)酒怎么辦？

規(guī)矩十四，一定還有一個(gè)干杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著。

規(guī)矩十五，注意酒后不要失言，不要說(shuō)大話，不要失態(tài)，不要吐沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，不要放屁打嗝，憋不住去廁所去，沒(méi)人攔你。

規(guī)矩十六，不要把“我不會(huì)喝酒”掛在嘴上（如果你喝的話），免得別人罵你虛偽，不管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來(lái)。

規(guī)矩十七，領(lǐng)導(dǎo)跟你喝酒，是給你face，不管領(lǐng)導(dǎo)怎么要你喝多少，自己先干為敬，記著啊，雙手，杯子要低。

規(guī)矩十八，花生米對(duì)喝酒人來(lái)說(shuō)，是個(gè)好東西。保持清醒的頭腦，酒后噓寒問(wèn)暖是少不了的，一杯酸奶，一杯熱水，一條熱毛巾都顯得你關(guān)懷備至。