1. 精釀啤酒酵母的回收利用

啤酒發(fā)酵的時間為26天至60天，這樣的啤酒發(fā)酵充分，麥芽汁濃度更高，風(fēng)味更為醇厚。萊垍頭條

2. 自釀啤酒酵母的回收

啤酒發(fā)酵分為兩段,這兩段所需溫度也是不同的

1.第一段為高溫發(fā)酵期,一般在8到12度之間,這個階段主要的作用就是讓啤酒酵母和啤酒酒糟起到發(fā)酵的作用,讓酵母盡快的完成糖轉(zhuǎn)化為酒精的過程

2.第二段為酒液低溫儲藏期,一般控制在0度左右,開始的時候是促使酵母遇冷沉降或者上浮聚集,利于酵母的回收處理,再者就是酒液的后成熟

3. 啤酒廢酵母處理

可以長期存放的酒很多。一般來說可以長期存放，甚至推薦放久一些時候再喝的酒有兩大類：

第一類是酒精度高的酒，除了為了突出酒花香氣的double IPA，其他酒精度高于或者接近10% abv的都基本可以陳放，比如imperial stout，barley wine，quad，trippel等等，尤其是一些過了烈酒桶的酒，比如Bourbon barrel aged imperial stout，和一些酒精度非常高的酒（超過15%abv），陳放之后會更好喝，酒精會掩藏得更好，酒體會更柔和圓潤。

第二類適合長期存放的酒是瓶中有殘留酵母會繼續(xù)發(fā)酵的酒，比如很多比利時的酒。其實(shí)也并不是所有殘留在瓶中的酵母都適合長期保存，最適合陳放的酵母包括saison酵母和Brett酵母（一種野生酵母）。

saison酵母發(fā)酵速度比較慢，但是長時間的發(fā)酵會帶來非常復(fù)雜的果香和香料香；Brett野生酵母是目前非常流行的一種酵母，發(fā)酵速度慢，而且風(fēng)味十分復(fù)雜，不同環(huán)境，不同發(fā)酵原料下Brett酵母會賦予啤酒不同的味道。

這第二類適合陳放的酒中最典型在國內(nèi)最常見的酒就是Orval（Orval用了大量Brett酵母），其他還包括各類saison，很多酸啤(酸啤，尤其是lambic的發(fā)酵經(jīng)常伴隨著Brett酵母的)－－oude gueuze，lambic，F(xiàn)landers red／bruin，American wild ale等等。

在美國甚至有推薦放置一年之后再飲用的IPA－－stone enjoy after IPA，這個酒就是用了Brett酵母，要在裝瓶一年之后喝才能感受到Brett酵母獨(dú)特的魅力。

4. 精釀啤酒酵母的回收利用率

500升精釀啤酒生產(chǎn)成本利潤分析

日產(chǎn)500升啤酒原料消耗：麥芽80千克（392元）、啤酒酵母100克(34元）、啤酒香花150克（30元）、啤酒苦花50克（10元）、電120度（84元）、水5噸（18元）、人工工資(100元）、稅收（10元）?？傆嫞?12元。每升精釀啤酒成本1.42元，國內(nèi)每升精釀啤酒售價10-150元。(注意：根據(jù)做酒的種類不同，每升精釀啤酒成本價格大約（1.42-2元）左右

5. 啤酒廢酵母的回收與利用

啤酒酵母菌提取物是在培養(yǎng)酵母培養(yǎng)基中常用的物質(zhì)，里面不含酒精，有粉狀和膏狀的，含有豐富的維生素及蛋白質(zhì)。而酒精即乙醇，是可燃性腐蝕性液體，二者成分不一樣的。

6. 精釀啤酒酵母的回收利用方式

不一樣，干酵母是一代酵母，活性大，專一性好。

7. 精釀啤酒酵母的回收利用方法

         1、1000L精釀啤酒大麥芽用量220Kg，大麥芽每千克5.0元，大麥芽成本：220×5.0=1100元。

        2、1000L精釀啤酒酒花用量0.6KG，其中苦花用量0.4KG，香花用量0.2KG；苦花200元∕KG，香花300元∕KG；所以酒花的成本為：0.4ⅹ200+0.2ⅹ300=140元（比例為0.6‰）

        3、1000L精釀啤酒干酵母用量1KG，干酵母2000元∕KG，干酵母的成本為：01ⅹ2000/5=400元（比例為1‰）(酵母可以用5批次）

        4、1000L精釀啤酒水耗為3m3，水價為4元∕噸，水的成本為：3ⅹ4=12元

        5、1000L精釀啤酒電耗為400度，電價為1元∕度，電的成本為：400ⅹ1=400元

         以上幾項(xiàng)為1000L精釀啤酒總生產(chǎn)成本：總計2552元

所以每升精釀啤酒的成本為：

2552元÷1000L=2.552元∕L

8. 精釀啤酒酵母怎樣回收

　　在啤酒生產(chǎn)中酵母回用就是酵母添加的過程。酵母回用才能保證生產(chǎn)的順利進(jìn)行。 　　啤酒生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)啤酒時，除了使用擴(kuò)培的0代酵母外，還必須對部分發(fā)酵罐的酵母泥進(jìn)行回收并將之用于下一輪啤酒發(fā)酵，才能保證生產(chǎn)的順利進(jìn)行。對于沒有回收暫貯罐的啤酒廠來說，酵母回收的過程同時也是酵母添加的過程。如果安裝了酵母回收暫貯罐，就可以將發(fā)酵罐內(nèi)的酵母泥全部回收入暫貯罐，然后根據(jù)需要將適量酵母泥泵入需接種酵母的發(fā)酵罐，并將最后剩余的酵母泥作為廢酵母進(jìn)行處理即可。 　　在每次回收酵母前后，不僅要嚴(yán)格按CIP工藝要求對各個環(huán)節(jié)進(jìn)行清洗殺菌，在完成清洗殺菌后還要對每個環(huán)節(jié)的清洗殺菌效果進(jìn)行跟蹤檢查。一般的辦法是取每個環(huán)節(jié)清洗殺菌后的水樣、進(jìn)入暫貯罐前、后的酵母泥等進(jìn)行微生物檢測，有條件的工廠還可對清洗水樣進(jìn)行100ml甚至500ml的膜過濾富集培養(yǎng)。在對這些樣品進(jìn)行檢測時，不但要檢測其中的好氧菌，還應(yīng)檢測其中的厭氧菌等有害菌。這樣做既是為了防止微生物污染，保證啤酒的質(zhì)量，也可從微生物方面為下一輪回收酵母的選擇提供依據(jù)。

9. 啤酒生產(chǎn)產(chǎn)生的廢酵母的資源化利用工藝

過期的酵母粉和啤酒可以當(dāng)花飼料。

10. 啤酒廢酵母回收利用

可以用啤酒發(fā)面的。啤酒又有液體面包之稱，啤酒中的氣泡和酵母是很好的發(fā)酵劑，在和面時加入少許啤酒，再按照正常程序來和面，做面食?？梢宰屨舫龅拿媸掣绍浢牢叮境龅拿姘愦?。

啤酒除了用于燉菜，和面，還可以用來煮飯。在煮飯的水中加入少許啤酒，不僅色澤好看，還帶有絲絲酒香，更有助于消化。注意孕婦、嬰幼兒等人群最好不吃用啤酒烹制。