1. 紅燒可以用啤酒嗎,有什么好處

紅燒黃鱔可以用啤酒燒。在烹飪的時候加入至少沒過鱔魚一半以上的啤酒，中火加蓋燜制---不建議放入過多啤酒，若因水分太多而一時半會兒收不干導(dǎo)致鱔魚被燜得過軟就不好吃了。

把黃鱔燉個3五分鐘的時候，里面的湯汁已經(jīng)基本收干了，這個時候我們就可以撒上一些小青椒，再添入少許的胡椒粉，和適量的青椒進去就行了。

2. 用啤酒可以燒紅燒肉嗎

紅燒肉加啤酒發(fā)苦一般都是加入的啤酒的量太多了才會導(dǎo)致這樣的情況發(fā)生的。在做紅燒肉時加入啤酒可以讓紅燒肉變得更加美味。

燒制紅燒肉的過程中會產(chǎn)生一些含嘌呤的物質(zhì)，從而成就了紅燒肉的特有香味。而啤酒的成分中也有一定的嘌呤物質(zhì)，因此可以加快產(chǎn)生含嘌呤的進度，還能減輕紅燒肉的油膩感，使紅燒肉的香味更加濃郁

3. 啤酒配紅燒肉的危害

紅燒肉加啤酒發(fā)苦一般都是加入的啤酒的量太多了才會導(dǎo)致這樣的情況發(fā)生的。

在做紅燒肉時加入啤酒可以讓紅燒肉變得更加美味。燒制紅燒肉的過程中會產(chǎn)生一些含嘌呤的物質(zhì)，從而成就了紅燒肉的特有香味。而啤酒的成分中也有一定的嘌呤物質(zhì)，因此可以加快產(chǎn)生含嘌呤的進度，還能減輕紅燒肉的油膩感，使紅燒肉的香味更加濃郁。

4. 啤酒燒開喝有什么好處

飲 酒訣竅

1。油質(zhì)食品　如果你空腹飲酒，往往會必醉無疑，因為空腹時酒精吸收快，更容易喝醉。飲酒之前最好吃些油質(zhì)食物，如肥肉，或喝杯牛奶，利用食物中脂肪不易消化的特性來保護胃部。

2。牛奶　預(yù)防酒醉性胃炎或脫水癥，可飲用加砂糖或蜂蜜的牛奶，既可促進乙醇分解，又能保護胃黏膜。

3。綠葉蔬菜　飲酒時多吃綠葉蔬菜，其中的抗氧化劑和維生素可保護肝臟，還可以吃一些豆制品，其中的卵磷脂有保護肝臟的作用。

4。慢　快飲不如慢飲。飲酒快，血中乙醇濃度升高得也快，容易迅速呈現(xiàn)喝醉狀態(tài)，慢飲，體內(nèi)就有充分時間把乙醇分解掉，不易喝醉。

5。冰塊　喝烈酒別忘了加冰塊，不要和碳酸飲料如可樂，汽水等一起喝，這類飲料中的成分能加快身體吸收酒精

6。豬肝　飲酒之時，吃什么菜最不易醉？答案是豬肝，因為它營養(yǎng)豐富，可以提高機體對乙醇的解毒能力。

解酒訣 竅　

1。水果　甜點　飲酒后立即吃些甜點和水果，可以保持不醉的狀態(tài)。

如甜柿子之類的水果含有大量的果糖，可以使乙醇氧化，使乙醇加快分解或代謝。

2。魚湯　飲酒以后，盡量飲用熱湯，尤其是姜絲燉的魚湯，特別解酒效果。

3。熱水浴　喝酒后來個熱水浴吧！可以幫助您促進血液循環(huán)，使酒精隨汗水一起排出、不過有高血壓、心臟血管疾病患者，酒后沐浴要小心中風(fēng)，宜先稍作休息。

4。果汁　喝醉了，多喝果汁或蜂蜜檸檬汁，補充水分。另外果汁含有果糖，可加速酒精的代謝，同時能減緩惡心癥狀。

5。側(cè)睡　喝醉以后，側(cè)著睡覺。。

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5. 紅燒可以用啤酒嗎,有什么好處和壞處

你好，很高興回答你的問題。煮紅燒肉是可以放啤酒的。啤酒燒的肉，肉很酥爛，肥而不膩，脆而香糯。五花肉要選上等的，不可太肥，更不能太瘦，肥瘦相間為宜。炒糖色非常關(guān)鍵，整道菜的成敗在此一舉?；鸷蚝苤匾?，不能太大，放入糖后，鏟不離鍋，要輕輕攪拌，直到糖完全融化，顏色變紅，油鍋起泡?；鸷蛱笕菀缀?，糖色也會變黑，還容易結(jié)塊，火太小，又不容易上色。

啤酒紅燒肉的家庭做法

材料：

五花肉770g、食鹽2g、醬油8g、冰糖20g、姜3片、蒜2瓣、八角1、個料酒4g、香醋1.5g、調(diào)和油適量、啤酒330ml、香葉1片。

做法

1、將五花肉洗凈后切成小塊，切好蒜瓣，姜片;八角，香葉沖洗下。

2、鍋內(nèi)加少許油加熱后，把五花肉放入，中小火，翻炒至肉塊變色后，加入料酒4g繼續(xù)翻炒。

3、然后再加入冰糖翻炒，放入蒜瓣，姜片，八角，香葉炒香。

4、等到配料都炒出香味后，加入香醋，醬油，中火慢慢翻炒到肉塊裹上色。

5、注入啤酒，啤酒的量大概要沒過肉塊即可。

6、蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘左右蓋上鍋蓋，湯汁濃稠后，撒上少許鹽炒勻，開大火收汁即可。

6. 紅燒放啤酒有什么區(qū)別

做紅燒肉，加啤酒的效果比水好

咱國家常喝的淡啤，又稱為工業(yè)水啤，比如雪花，哈爾濱，嶗山這一類的（老墨的科羅娜也屬于這種類型），口感爽烈清澈，甜味明顯，適口度好。主要是原料中有大米，同時又添加果葡糖漿所致。

所以如果用淡啤代替水來做紅燒肉，較低度的酒精可以去掉肉的腥騷味。而果葡糖漿則可以起到提鮮的效果。

最后啤酒中所含的啤酒花浸液，還可以嫩化肉質(zhì)，讓瘦肉不柴。其原理是啤酒花可以打斷蛋白質(zhì)的鏈式排列分布，和嫩肉粉中的木瓜酶的作用相似。

7. 紅燒放啤酒作用

做紅燒豬手一定要放啤酒，因為放了啤酒的紅燒豬手才會更加味美，況且啤酒對紅燒豬手有這3個絕妙的好處。

好處一：去腥

再好再新鮮的豬手，也會有腥味，即便是經(jīng)過焯水去異味這一步，難免還是有股淡淡的異味。而啤酒是糧食發(fā)酵而成，帶有一股糧食的清香，能夠徹底掩蓋這股腥味，讓豬手味道更好。

好處二：使肉質(zhì)有彈性

將啤酒與豬手放在一起長時間燉煮，啤酒中的特殊物質(zhì)就會使豬手放松進而充滿彈性，吃起來口感超好！

好處三：更加醇香

紅燒豬手在燒制過程中，是一個羰胺反應(yīng)。這個反應(yīng)中會生成含嘌呤的物質(zhì)，而啤酒含有一定量的嘌呤物質(zhì)，使這個反應(yīng)進程加快，從而，使其獨特香味更加濃郁！

所以，有了啤酒，才會有了這肥而不膩、脆而香糯、鮮嫩醇香的紅燒豬手。而啤酒不宜放早，在最后燉煮的時候放就可以了！

8. 紅酒加啤酒有什么壞處

　　洋酒不可以和啤酒摻著喝，原因如下：　　1、更容易醉：主要是因為洋酒和啤酒是不同性質(zhì)的酒。洋酒是蒸餾酒，啤酒是發(fā)酵酒，因此兩種酒的成分不一樣。洋酒除少量的雜醇油外，主要是乙醇，而啤酒中含有很多成分如二氧化碳、肽及氨基酸、無機鹽、維生素、抗氧化物質(zhì)如多酚類物質(zhì)，有一些物質(zhì)可以促進乙醇的吸收。所以洋酒和啤酒混合飲用，更容易喝醉，而且最后的難受程度明顯大于單喝一種酒的醉感，使醉感提前到來，引起頭昏、惡心、嘔吐等，甚至?xí)鹌渌卸景Y狀?！　?、更容易吐：喝酒一旦喝到吐，說明胃已經(jīng)受不了了，長此以往，容易造成胃炎，而白酒啤酒摻著喝，人更容易吐，試想一下，胃先接受了洋酒的浸泡，接著，又來幾瓶啤酒，胃很可能會難以承受。　　3、更容易得危害身體健康：因為啤酒雖然是低酒精飲料，但是其中含有二氧化碳和大量水分，與洋酒混喝，會加速酒精在全身的滲透作用，對肝臟、腸胃和腎臟等器官產(chǎn)生強烈的刺激和危害，影響消化酶的產(chǎn)生，使胃酸分泌減少，可導(dǎo)致胃痙攣、急性腸炎和引起出血、十二指腸炎等癥狀，對心血管的危害也相當嚴重。

9. 紅燒加啤酒有什么用

紅燒羊肉用料酒。羊肉先加冷水浸泡兩個鐘頭，中間血水多了需要換水。然后冷水下鍋焯出大量血沫，最后加上料酒去腥。

最后老抽，冰糖，料酒和陳醋加上，大火燒開小火燉上兩個鐘頭，燉到皮酥肉爛，再放上蘿卜燉個15分鐘。起鍋時候放上一把大蒜葉。滿屋飄香，滿足的不得了。

10. 紅燒可以用啤酒嗎,有什么好處嗎

在紅燒排骨的過程中加入啤酒，不僅將啤酒的清香融入排骨中，使香味更加的醇厚，而且還增加了排骨的色澤。

在制作紅燒排骨的過程中會加入啤酒、料酒等帶有酒精的調(diào)味料，能夠?qū)⑹澄镏械男任鹅畛?/p>

隨著食物加熱，酒精揮發(fā)掉，只留下食物濃厚的香味。

啤酒的原材料是大麥芽或者小麥芽，有時還會有燕麥，加入啤酒燒排骨不僅可以使紅燒排骨發(fā)揮出極大的香味，還能增加一股麥芽香味。

雖然啤酒、料酒都能去腥，但啤酒可以直接代替水，料酒不能，添加料酒要適量