1. 適合年輕人喝的啤酒的下酒的鹵菜
賣鹵菜的，店里賣鹵味的店，包括賣涼菜的，店里是可以賣啤酒的。因?yàn)辂u菜店是一般都是下酒菜。鹵菜，喝啤酒，白酒，黃酒都屬于很好的搭配。在鹵菜店里賣啤酒，不僅能增加鹵菜店的生意，還能夠大大提升鹵菜的銷量。因?yàn)閻酆染频娜?。都是需要下酒菜的。尤其是鹵菜這種特殊口味的下酒菜。在酒友們的大眾心里面是非常喜歡的。在炎熱的夏天。幾個朋友？幾點(diǎn)小鹵菜？幾瓶小啤酒。這個是非常舒服的。
2. 最適合啤酒的下酒菜
一、啤酒燜豬蹄
食材
豬蹄1個、啤酒1罐、醬油2勺、紅燒醬油2勺、開水少量、冰糖少許、蔥白適量、姜塊適量、香蔥結(jié)適量、八角1粒。
做法
1、將豬蹄洗凈，剁開，鍋中加入姜片，料酒燒沸，下入豬蹄略煮10分鐘撈出。
2、撈出后迅速將豬蹄丟入準(zhǔn)備好的涼水中沖洗片刻，使豬手更富有彈性。
3、待豬手涼透，下入六七成熱油鍋內(nèi)煎炸。
4、待顏色略變后，轉(zhuǎn)中小火加冰糖炒至上色，加姜片、蔥段、八角煸炒出香味兒。
5、加入少量的開水煮至再次沸騰，再加入啤酒，使材料剛剛沒及豬蹄。
6、調(diào)入2勺醬油、紅燒醬油2勺攪勻，將湯汁煮沸。
7、轉(zhuǎn)至砂鍋調(diào)成小火，加入香蔥結(jié)慢燜1-1.5小時(shí)。
8、待豬蹄軟爛后，開蓋，轉(zhuǎn)大火收汁，直到湯汁粘稠，關(guān)火撒上蔥花即可。
二、啤酒雞翅
食材
雞翅600g、啤酒一罐、蔥5g、姜10g、蒜5g、糖少許、食用油適量、生抽適量、鹽少許。
做法
1、雞翅用清水浸泡半小時(shí)以上，去除血水。
2、將泡去血水的雞翅清洗干凈，控干水分。
3、蔥姜蒜切好備用，準(zhǔn)備好一罐啤酒。
4、鍋里放入少量油，下蔥姜蒜爆香。
5、放入控干水分的雞翅，改小火煎雞翅。
6、煎的過程中倒入少量生抽，煎的過程中不要翻動雞翅。
7、煎至一面金黃翻面煎，直到第二面煎得也差不多啦放入少許糖（上色用）。
8、煎得差不多時(shí)倒入啤酒，撒入少許鹽（千萬別咸了，撒點(diǎn)鹽提鮮就好）。
9、大火燒開后，改小火燜雞翅。
10、燜的過程中不要翻動雞翅，燜到差不多汁干即可盛出。
三、啤酒鴨
食材
鴨子半只、啤酒一罐、蔥一段、姜一塊、蒜籽十個、干辣椒十個、桂皮少許、八角兩個、鹽一茶匙、生抽一湯匙、老抽半湯匙、雞精一茶匙、冰糖三顆。
做法
1、鴨子切塊，焯水煮三分鐘撈出洗凈臟東西瀝干備用。
2、鍋里放油，把鴨肉煸炒至微黃，下入蔥姜蒜八角桂皮。炒出香味。
3、放入老抽、生抽調(diào)出基礎(chǔ)顏色，這個顏色決定成品顏色。所以我都是生抽老抽混合，彼此中和。半只鴨子是老抽半湯匙 生抽一湯匙。
4、放入啤酒，冰糖三顆。大火煮開調(diào)味，比平時(shí)吃的鹽要小一些，小火煨40分鐘。
5、大火收汁即可，收汁后，會有比較粘稠的汁均勻的裹在肉上。
四、啤酒燉排骨
食材
排骨適量、啤酒聽裝一只、鵪鶉蛋適量、姜片適量、蒜頭適量、生抽一大勺、老抽一大勺、鹽適量。
做法
1、燒開一鍋水，放幾片姜，將排骨焯水后撈出。
2、隨后放入九陽壓力鍋內(nèi)膽，用一大勺生抽、一大勺老抽和適量啤酒將排骨腌制一會。
3、姜切片，蒜拍碎。
4、鵪鶉蛋煮熟后剝掉殼備用。
5、腌制好的排骨放入壓力鍋內(nèi)，插上電源線通電，選擇“營養(yǎng)燉”的“排骨”鍵。
6、烹飪完成，排骨燉好了。
五、啤酒燒鳳爪
食材
雞爪適量、蒜適量、姜適量、干辣椒適量、花生油適量、鹽適量、啤酒適量、生抽適量、料酒適量、桂皮適量、花椒適量、雞精適量。
做法
1、新鮮雞爪適量，用沸水焯一下。
2、將焯過的雞爪入清水泡十十分鐘。
3、準(zhǔn)備姜片，蒜瓣，干辣椒，花椒，桂皮，生抽，料酒，還有一罐啤酒。
4、鍋內(nèi)油熱到5成時(shí)下雞爪翻炒片刻。
5、隨后加姜蒜辣椒桂皮花椒,適量生抽與料酒炒均勻。
6、接著加入啤酒(1罐),調(diào)適量鹽,煮20分鐘。
7、當(dāng)鍋內(nèi)啤酒已經(jīng)快收汁時(shí),加少許雞精就可以起鍋。
六、啤酒魚
食材
草魚一條、啤酒半瓶、火鍋底料半袋、蔥2棵、香菜1根、蒜3瓣、姜大塊、油適量、醬油適量、鹽適量、味精適量。
做法
1、魚收拾干凈，剁成大塊，取部分姜拍散，魚塊放大碗里，加入姜和鹽拌勻腌制二十分鐘。
2、炒鍋上火，油溫七成熱時(shí)放入魚塊煎黃撈出備用。
3、另起鍋，放入少許油，爆香蔥、姜、蒜。
4、放入火鍋底料煸炒，底料炒香后倒入半瓶啤酒。
5、放入魚塊，加入生抽和少許鹽小火燜五分鐘。
6、中火收干汁液，放入味精即可起鍋撒上香菜食用。
七、啤酒紅燒肉
食材
五花肉適量、啤酒一罐、生抽適量、老抽適量、料酒適量、花椒適量、八角適量、桂皮適量、冰糖適量、干辣椒適量、姜適量、蒜適量。
做法
1、五花肉洗凈，切成自己喜歡的大小。
2、將五花肉用滾水焯一下，洗凈浮沫后控干備用。
3、姜切片，蒜拍碎;桂皮用水沖洗一下，干辣椒切小段。
4、鍋里放油，燒至7、8成熟后放入姜蒜爆香。
5、隨后放入五花肉翻炒一陣后，放入干辣椒和桂皮一起翻炒。
6、炒到五花肉變色至微焦后放入生抽、老抽和料酒，翻炒至上色。
7、隨后加入啤酒，沒過肉就差不多了。
8、燜煮一會后轉(zhuǎn)入沙煲，并放入一顆冰糖，大火燒開后小火煲一個鐘。
9、一個鐘后開大火，慢慢收汁，煮到汁濃稠就可以了
3. 適合喝啤酒的下酒菜有哪些
花生米、涼拌皮蛋、涼拌豬耳朵、拍黃瓜、豬頭肉、醬牛肉。頭條萊垍
這六道下酒菜，食材普通，但百吃不厭，不挑年齡老少皆宜，是喝酒人士們公認(rèn)的美味下酒菜?；ㄉ走x擇油炸的最佳，油炸后的花生米酥脆可口，撒一些鹽調(diào)味，簡單又美味。涼拌皮蛋做起來也很簡單，皮蛋切幾瓣擺盤后撒著姜末淋著醋汁即可，一口皮蛋一口小酒，美味至極。皮蛋可以緩解酒辛辣的口感，使酒喝起來更順滑些。豬耳朵涼拌時(shí)加些辣椒油可以開胃。吃起來不油膩有嚼勁用來下酒十分舒服。拍黃瓜就不用多說了非常常見了，腌制后的黃瓜清脆爽口，很適合喝酒時(shí)食用。豬頭肉則幾便宜又美味，越嚼越香。醬牛肉，醬香濃郁，酥脆勁道，十分適合拿來下酒。萊垍頭條
4. 鹵菜用什么啤酒比較好
鹵雞腿啤酒放多了補(bǔ)救方法，啤酒放多就會使成品口感偏苦，影響口味，這時(shí)候就要把多余的湯起出，再加入同等量的清水，用以沖淡起苦味，然后再加入些佐料，嘗一下味道，如果還哭，就要繼續(xù)重復(fù)以上的操作，直至味道純正，新手最好直接加水，別加啤酒。個人觀點(diǎn)，僅供參考。
5. 用啤酒鹵菜好吃嗎
鹵雞腿為什么放啤酒能起到祛腥增香作用。
鹵雞腿放啤酒后，不僅可以去腥，而且能夠讓雞腿更加軟爛，味道鮮美，酒香濃郁特別下飯。因?yàn)槠【飘?dāng)中的一些物質(zhì)能夠勾起食材當(dāng)中的一些因子，這樣的話會起到對食物的提鮮作用。因此在烹制雞腿的時(shí)候放入常規(guī)調(diào)料之后，在里面加入一些啤酒的話，可以使雞腿吃上去特別的鮮美，會比放普通的料酒的鮮美程度要提高很多，這個與啤酒本身是用小麥經(jīng)過發(fā)酵釀制而成有關(guān)的，所以用啤酒的話是可以起到食物提鮮的作用。
6. 吃鹵肉喝啤酒
啤酒可以配鹵菜、小龍蝦、燒烤等等，幾乎成了百搭酒！
