1. 啤酒里有甲醇嗎能喝嗎

07年左右之前啤酒生產(chǎn)工藝中會使用極少量的甲醛，用于除去過量的蛋白質(zhì)和多酚，提高啤酒品質(zhì)，而且在麥汁煮沸階段都會蒸發(fā)除去的，殘留的量基本為零;現(xiàn)在不再使用甲醛..啤酒在發(fā)酵的過程中微生物代謝過程也會產(chǎn)生極少量的甲醛,但其含量也是極微量的,對于我們無須考慮,就象雖然只要出門就有可能遇到醉酒駕駛的車撞到你但是我們每天都照樣出門一樣,因為我們無須考慮它.

2. 啤酒里有乙醇嗎?

啤酒大于等于4.0酒精度是：酒精度最少不能低于4.0vol，但是可以高于4.0vol。市面上啤酒大多數(shù)為麥芽汁濃度八至十二度，國家標(biāo)準(zhǔn)GB4927-1991《啤酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定啤酒最高度數(shù)為18度，最低為8度。啤酒瓶上的度數(shù)標(biāo)志是指麥芽汁的含糖濃度。

啤酒中的酒精度是啤酒中乙醇的含量，是以質(zhì)量比計算的百分?jǐn)?shù)，啤酒的酒精含量是按重量計算的，通常為2％—5％。啤酒的酒精含量越高，酒質(zhì)越好。

3. 甲醇放啤酒里面喝得出來嗎

啤酒的度數(shù)是以麥芽汁的濃度來計算，以12度的啤酒為例，是麥芽汁發(fā)酵前浸出物的濃度為12％(重量比)。麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物，以麥芽糖為主。

啤酒的酒精是由麥芽糖轉(zhuǎn)化而來的，由此可知，酒精度低于12度。如常見的淺色啤酒，酒精含量為3．3-3．8％；濃色啤酒酒精含量為4-5％。

4. 自釀啤酒會不會有甲醇

白酒在釀造過程中，由于原料的植物細(xì)胞壁及細(xì)胞間質(zhì)的果膠中含有甲醇酯，在曲霉的作用下放出甲氧基，形成甲醇，也可以說，甲醇是在發(fā)酵過程中從原料內(nèi)釋放出來的。

避免甲醇超標(biāo)的方法

1、選擇質(zhì)量高的原輔料，避免使用腐敗變質(zhì)的原輔料，果膠含量高，而果膠是產(chǎn)生甲醇的物質(zhì)基礎(chǔ)；控制蒸煮壓力不要過高，如果采取間歇蒸煮，則可以考慮放乏汽?的操作方式，以排出醪液中的甲醇。

2、蒸餾白酒過程，去掉酒頭，甲醇沸點低，蒸酒時，先流出。

3、發(fā)酵時要減少黑曲霉菌用量，最好不用黑曲霉作糖化劑，因生產(chǎn)原料發(fā)酵時所采用的霉菌與甲醇的生成有密切關(guān)系。常用的糖化力較強的黑曲霉菌會增加白酒中甲醇的含量。白霉、黃霉菌含果膠酶少，用它們作糖化劑，釀出來的白酒中的甲醇量明顯降低。

5. 啤酒里有甲醇嗎?

啤酒不是白酒，白酒才能說甲醇含量，啤酒有多種分類方法，以根據(jù)原麥汁濃度分類低濃度啤酒，原麥汁濃度在2.5%到9.0%之間，洗酒精含量0%點8到2.5%之間，屬低濃度啤酒，兒童啤酒，無醇啤酒均屬此類型，中濃度啤酒原麥汁濃度在百分之11到14%之間，酒精含量3%點2到4.2%之間，蜀中濃度啤酒，這類啤酒產(chǎn)量最大，最最受消費者歡迎，淡色啤酒多屬此類型。

6. 啤酒里面有甲醇嗎

不可以。

加白酒一方面是利用其中的酒精和泡菜中的醋酸反應(yīng)產(chǎn)生乙酸乙酯，增加泡菜的香味；另一反面是抑制雜菌生長。

用白酒一是為調(diào)味，二是為防腐，如果泡菜長了白膜，倒點白酒很快就會消失。而啤酒的酒精度在3%-5%之間，不能起到上述的作用。同時，啤酒中還有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，被微生物加以利用則發(fā)生二次發(fā)酵，導(dǎo)致不良風(fēng)味及 有毒物質(zhì)的產(chǎn)生。

1  不可以，啤酒中含有甲醛，會產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成與毒物質(zhì)

2   啤酒的酒霉不適合發(fā)酵成泡菜水

3  啤酒不生白花

7. 啤酒里有甲醇還是乙醇

人工釀酒去除甲醇的方法有：

1、首先甲醇的是由釀酒原料中果膠質(zhì)為產(chǎn)生基礎(chǔ)的，一些果膠含量多的原料像一些水果、米麥以及薯類食物的表皮另外還有谷糠，它們含有的果膠質(zhì)都是比較多的。所以可以通過選擇釀酒材料才降低甲醇含量。

2、在釀酒的過程中，像一些果膠含量較多的原料都需要用蒸汽來悶料，因為這樣能很好地減少或者除去材質(zhì)中的果膠，這樣一來的話，甲醇也能很好地降低或去除含量。

3、 選用果膠酶少的菌種及菌株作糖化劑。黑曲霉菌是一種糖化能力很強的細(xì)菌，如果過多的使用這種菌這無異于在酒中添加甲醇的量。黑曲霉菌的量會大大增加甲醇的含量，所以說黑曲霉菌用量越少越好。但是霉菌又是釀酒必須的，這樣的話我們可以用白霉菌或者黃霉菌來代替它。

4、對于已經(jīng)生成的甲醇，還可采用加熱65攝氏度方式蒸發(fā)掉（甲醇的沸點是64.5度）。擴展資料：1、甲醇，CH3OH，是結(jié)構(gòu)最為簡單的飽和一元醇，分子量為32.04，沸點為64.7℃。因在干餾木材中首次發(fā)現(xiàn)，故又稱“木醇”或“木精”。是無色有酒精氣味易揮發(fā)的液體。用于制造甲醛和農(nóng)藥等，并用作有機物的萃取劑和酒精的變性劑等。成品通常由一氧化碳與氫氣反應(yīng)制得。2、甲醇對人體有低毒，因為甲醇在人體新陳代謝中會氧化成比甲醇毒性更強的甲醛和甲酸（蟻酸）。初期中毒癥狀包括心跳加速、腹痛、上吐（嘔）、下瀉、無胃口、頭痛、暈、全身無力。嚴(yán)重者會神智不清、呼吸急速至衰竭。失明是最典型的癥狀，甲醇進入血液后，會使組織酸性變強產(chǎn)生酸中毒，導(dǎo)致腎衰竭。最嚴(yán)重者是死亡。3、正品酒中也有極微量的甲醇，是宿醉的原因之一。甲醇中毒可以用乙醇解毒。因為甲醇在肝臟中被酒精脫氫酶氧化成甲醛，然后形成甲酸。乙醇可以和甲醇競爭醇脫氫酶，而使人體有時間排除甲醇。

8. 啤酒里有甲醛還是甲醇

在啤酒釀造過程中，要盡量降低產(chǎn)生甲醇的含量。

1.選用新鮮、未變質(zhì)的原料和含果膠質(zhì)少的原料；

2.選用果膠酶少的菌種及菌株作糖化劑；

3.對含有較多果膠質(zhì)的原輔料進行預(yù)處理時，可采用蒸汽悶料，如谷殼汽蒸30分鐘，可去掉谷殼中的甲醇；

4.降低原料的蒸汽壓力、增加排汽量及原料經(jīng)浸泡處理，可除去一部分可溶性果膠；

5.采用能吸附甲醇的天然沸石或分子篩處理，可減少成品酒中的甲醇含量。

9. 啤酒里有甲醇嗎能喝嗎有毒嗎

青島啤酒對于甲醛問題作出公告中稱：“青島啤酒是國內(nèi)極少數(shù)采用兩次發(fā)酵傳統(tǒng)工藝進行生產(chǎn)的企業(yè)，發(fā)酵周期長，工藝要求嚴(yán)格，啤酒穩(wěn)定性強，無須添加加工助劑。”

有關(guān)部門對19種國產(chǎn)品牌啤酒進行了檢測，甲醛平均含量為0.31mg/L，且殘留量都較低。我國的啤酒企業(yè)也在沒有標(biāo)準(zhǔn)限制的條件下繼續(xù)使用甲醛，在他們看來，只要工藝不出現(xiàn)異常，甲醛的殘留量就可以保持在較低范圍，啤酒就完全可以放心飲用。 　

中國釀酒工業(yè)協(xié)會啤酒分會秘書長杜綠君表示，衛(wèi)生部有關(guān)部門正在修改《發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)》，該標(biāo)準(zhǔn)將對甲醛含量做出明確規(guī)定，可能會定在0.2ppm，也就是100萬毫升啤酒里含有0.2毫升甲醛。這對于我國目前普遍甲醛含量為1-2ppm的啤酒企業(yè)來說，將再次面臨生產(chǎn)成本的巨大考驗，啤酒的零售價很可能上漲。

啤酒中為何要添加甲醛 　　甲醛是一種化學(xué)物，在工業(yè)上可以作為清潔劑，生產(chǎn)塑料的原料及防腐劑。室溫下是無色的氣體，極易溶于水及具強烈刺激性氣味。甲醛間中亦會被人不正當(dāng)使用于食物制造業(yè)中，作為食物防腐及漂白劑用途。美國環(huán)境保護局所建議的甲醛每日容許攝入量(ADI)為每公斤體重0.2毫克。(ADI)是指個人于一生中每天可攝取該物質(zhì)的劑量（按體重而定），而不致對健康構(gòu)成明顯的風(fēng)險。 　　

在啤酒釀造中，甲醛的作用是可以有效地抑制大麥麥芽麥殼中多酚物質(zhì)的氧化和溢出，降低啤酒的色度，增加啤酒的非生物穩(wěn)定性，從而縮短“酒齡”，也就成了最簡便、最有效、最便宜的一種澄清啤酒的方法而得到廣泛的使用。

10. 啤酒里有甲醇嗎能喝嗎會醉嗎

謠言止于智者，大家在對待網(wǎng)絡(luò)新聞的時候一定要理性，不要盲目跟風(fēng)。

而且食品級甲醛和家裝的甲醛是不同的概念。甲醛是生物細(xì)胞代謝的中間產(chǎn)物，很多植物中甚至含有天然甲醛，比如魷魚、帶魚等，當(dāng)然這些食物中的天然甲醛含量都是極少的。因為一般啤酒制作共分制麥、糖化、發(fā)酵、過濾和灌裝五個步驟，壓根沒有所謂防腐概念，