精釀啤酒的發(fā)展史可分為4個(gè)階段：富裕，破產(chǎn)，創(chuàng)業(yè)，復(fù)興

       第一階段富裕期：1873-1919年歐洲有很多國家具有釀酒傳統(tǒng)，比如德國，英國，愛爾蘭，法國等，自從哥倫布發(fā)現(xiàn)了美洲開始，歐洲就盛行移民美洲，自然而然把釀酒技術(shù)帶到了美國，開起來了各式各樣的小酒館，釀酒廠最高峰有4000多家。

       第二階段破產(chǎn)期：1919-1945年這個(gè)階段不得不提當(dāng)時(shí)盛行的婦女運(yùn)動(dòng)，酒精被視為暴力的根源，被清教徒所抵觸，在共和黨和禁酒團(tuán)體的推動(dòng)下，最終實(shí)施了“禁酒法案”。根據(jù)這項(xiàng)法律規(guī)定：“凡是制造、售賣乃至于運(yùn)輸酒精含量超過0.5%以上的飲料皆屬違法。在“禁酒令”的實(shí)施過程中，一間間的小酒館關(guān)閉了，一家家的釀酒廠關(guān)閉了。最終在1932年，最后一家釀酒廠歇業(yè)關(guān)門。雖然在1933年，“禁酒法案”被廢除了，但是二戰(zhàn)卻爆發(fā)了，戰(zhàn)爭就是個(gè)燒錢燒糧食的玩意，戰(zhàn)爭體系下不允許大麥被用來釀造風(fēng)味啤酒浪費(fèi)掉！釀酒廠使用玉米等釀造低酒精度的工業(yè)啤酒來供給社會，軍隊(duì)使用。

       第三階段創(chuàng)業(yè)期：1945-1978年二戰(zhàn)雖然結(jié)束了，美國經(jīng)濟(jì)在復(fù)蘇，但是市面上已經(jīng)充斥了廉價(jià)的工業(yè)啤酒，風(fēng)味精釀啤酒只能夾縫中求生存。

      第四階段復(fù)興期：1979-至今1978年，美國政府承認(rèn)了家庭自釀啤酒的合法化，風(fēng)味精釀啤酒自此走上了發(fā)展的快車道，各式各樣的精釀啤酒廠如雨后春筍般崛起。