一、釀造啤酒要去除蛋白質(zhì)沉淀，為什么？

不知道不要瞎答。。。

在麥汁煮沸段如果蛋白質(zhì)沉降不夠，或則在回旋沉淀槽段除去不夠的話，酵母生長(zhǎng)會(huì)受到影響，啤酒過濾困難，啤酒口味不好，且物理穩(wěn)定性差，容易出現(xiàn)沉淀

二、請(qǐng)教：啤酒廢液中酵母如何析出

啤酒廢液中酵母除了凍干

三、啤酒發(fā)酵過程中會(huì)出現(xiàn)的質(zhì)量問題及如何控制

聽說過,, 比葡萄難度大的多,特別怕空氣,

啤酒瓶都是裝得滿滿的,并且在低溫+缺氧的環(huán)境中,分裝的.