一、無醇啤酒是什么意思？
無醇啤酒是啤酒家族中的一個新成員，屬于低酒精度軟飲料啤酒。只要酒精含量在0.5%以下都可以稱為可稱為無醇啤酒。國內(nèi)外無醇啤酒的制造方法可分為兩大類：即限制發(fā)酵法和正常發(fā)酵后脫酒精法。
無醇啤酒是一種低酒精度軟飲料啤酒，而不是不含酒精的啤酒，無醇啤酒主要是由水、酵母、猛擾麥芽以及啤酒花發(fā)酵而來，是采用特殊工藝發(fā)酵法來控制釀制過程中慧山的酒精含量而釀制的酒。酒精含量在0.5%以下，具有普通啤酒的色澤、香味和泡沫等特征的啤酒就是無醇啤酒，一前知中些勾兌而來的“啤味飲料”并不能被叫做無醇啤酒。雖然無醇啤酒的酒精度數(shù)達(dá)不到1%，但是建議大家也不要多喝，畢竟還是有酒精成分存在，所以無醇啤酒喝多了也會醉。
二、無醇啤酒有什么功效？
近來興起喝無醇攔行啤酒，有人以為“無醇”就是沒有酒精。國際上的標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)含衡鋒為，酒精含量在0．5%以下，具有普通啤酒的色澤、香味和泡沫等特征的啤酒就是無醇啤酒。
雖然并不是完全不含酒精，但無醇啤酒談晌確實(shí)對健康有很大的好處。它是采取限制發(fā)酵或脫醇的方法，使啤酒中的酒精含量降低，但其中的營養(yǎng)物質(zhì)沒減少。德國科學(xué)家斯特芬·巴蘇斯曾在《酒精中毒：臨床和實(shí)驗(yàn)研究》雜志上發(fā)表過一篇文章，證明喝無醇啤酒，可以降低血小板的凝聚能力。血小板的凝聚會引發(fā)血栓和心肌梗死，因此，喝無醇啤酒具有一定的預(yù)防心血管疾病的作用。日本岡山大學(xué)的一個研究小組也發(fā)現(xiàn)，無醇啤酒可以顯著降低熟的肉類和魚類等食物中含有的一種可破壞人體基因、誘發(fā)某些癌癥的化學(xué)物質(zhì)“雜環(huán)胺”，將它的危害性降低85%以上。這說明，無醇啤酒還具有很好的抗癌作用。
由于無醇啤酒并不是完全不含酒精，所以不要以為喝無醇啤酒開車不會有問題。事實(shí)上，交警判斷酒后駕車和醉酒駕車的行為標(biāo)準(zhǔn)為：每百毫升血液中含20～80mg酒精為酒后駕車；每百毫升血液中含80mg以上酒精為醉酒駕車。無醇啤酒喝多了，也會使體內(nèi)的酒精水平達(dá)到這一標(biāo)準(zhǔn)。
三、喝無醇啤酒有什么優(yōu)缺點(diǎn)，從營養(yǎng)方面說說
喝無醇啤酒祥培有以下優(yōu)缺點(diǎn)：
1. 優(yōu)點(diǎn)。無冊宴團(tuán)醇啤酒可以降低酒精的州橘攝入量，對于那些希望限制酒精攝入量或不能飲用酒精的人來說，無醇啤酒是一個好的選擇。無醇啤酒也適合在社交場合中作為替代飲品，讓那些選擇不喝酒的人也能享受到類似啤酒的味道和氛圍。此外，無醇啤酒對于預(yù)防心腦血管疾病和健脾開胃有一定的效果。
2. 缺點(diǎn)。無醇啤酒的口感和味道與傳統(tǒng)啤酒有所不同，有些人可能會不習(xí)慣這種口感。同時，無醇啤酒仍然含有一定的糖分和卡路里，如果過量飲用，也可能會導(dǎo)致肥胖。此外，過量飲用無醇啤酒可能會導(dǎo)致尿酸代謝紊亂，引發(fā)痛風(fēng)，還可能損害肝功能。
從營養(yǎng)方面來說，無醇啤酒仍然含有一定的營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B6等。但相比傳統(tǒng)啤酒，無醇啤酒的營養(yǎng)成分含量較低。
綜上所述，喝無醇啤酒的優(yōu)缺點(diǎn)需要個人根據(jù)自身情況進(jìn)行權(quán)衡和選擇。
市面上所謂無醇啤酒還是普通啤酒都是工業(yè)產(chǎn)品，根據(jù)固定配方大批量流水線生產(chǎn)，采用機(jī)械化過濾消毒并裝瓶，并非傳統(tǒng)工藝手工釀造，理論上得出的那些營養(yǎng)成分是否存在和存在的多塵銷舉少還有待考證。個人解讀是無醇啤酒已經(jīng)很接近普通的飲料，只派碧是普通的糖，水，香斗亮精等，不存在高級營養(yǎng)成分在內(nèi)。無醇啤酒只是產(chǎn)品類別的一個稱謂，理論上應(yīng)該歸納到無酒精飲料類。但是其實(shí)是源自麥芽汁，即在啤酒釀造工藝的第一階段由沸煮麥芽而得到的汁水，在未投入酵母發(fā)酵之前汁水并未產(chǎn)生酒精，但是味道和成品的啤酒非常接近。啤酒是人類文明發(fā)展過程中的意外發(fā)現(xiàn)，并非刻意發(fā)明，遠(yuǎn)古時期啤酒用途很多，更大是為了得到一種可以保質(zhì)且安全飲料又能帶來能量的飲料，但是現(xiàn)代化的生產(chǎn)和市場營銷已經(jīng)破壞了這種原始飲料的意義。
優(yōu)點(diǎn)就是：補(bǔ)充禪橘了維生素B族，沒有酒精對人體的損傷磨租。其實(shí)還是不是很明白這個是賀游團(tuán)不是真的沒有酒精，因?yàn)闆]有酒精還叫啤酒嗎。
不傷肝
四、什么是無醇啤酒？
無醇啤酒是啤酒家族中的一個新成員，屬于低酒精度軟飲料啤酒。目前國際上普遍認(rèn)為，酒精含量在0．5％(v／v)以下可稱為無醇啤酒。國內(nèi)外無醇啤酒的制造方法可分為兩大類：即限制發(fā)酵法和正常發(fā)酵后脫酒精法。
無醇啤酒最早由瑞士推出，其后德國、美國、英國、日本等國家相繼開發(fā)出同類產(chǎn)品。在我國，無醇啤酒的起步較早，但發(fā)展卻很緩慢，1985年廣東江門市飲料廠從德國懷納公司引進(jìn)我國第一條無醇啤酒生產(chǎn)線，1987年廣州惠州又從瑞士ASS公司引進(jìn)無醇啤酒生產(chǎn)設(shè)備；97年青島啤酒公司濰坊分公司、98年山東華中琥珀啤酒公司、2000年山東廣寒宮啤酒公司分別從德國史密特公司和GEA公司引進(jìn)無醇啤酒生產(chǎn)設(shè)備，從此無醇啤酒走上了快速發(fā)展的軌道。在我國，梁閉無醇啤酒經(jīng)過十五多年的發(fā)展，現(xiàn)已被消費(fèi)者接受，并逐步取得了一定的市場份額，也漸漸成為一個新的消費(fèi)潮流。
無醇或低醇啤酒讓知的生產(chǎn)工藝大致可以分為兩類，一類是限制發(fā)酵法，另一類是脫醇法。限制發(fā)酵法是限制麥汁中的可發(fā)酵性糖的含量及其限制其向酒精轉(zhuǎn)化的方向，即通過控制啤酒發(fā)酵過程中酒精的產(chǎn)生量使其處在所要求的范圍內(nèi)，如Ludwigii酵母法、Barrell專利法、高溫糖化法等。脫醇法是將正常發(fā)酵啤酒中的酒精通過各種手段去除，以達(dá)到要求的標(biāo)準(zhǔn)，如減壓蒸發(fā)法、膜過濾法等。因此生產(chǎn)中無論采用何種方式，其生產(chǎn)的關(guān)鍵在于要求啤酒中的酒精含量低而各種風(fēng)味物質(zhì)卻不能少，其他質(zhì)量指標(biāo)也必須有相應(yīng)的保障。
無醇啤酒的生產(chǎn)原理及特點(diǎn)：在密閉蒸餾柱中，控制一定的真空度和溫度，加熱啤酒，利用酒精的揮發(fā)系數(shù)大于水，酒精蒸發(fā)到氣相中，液相中的酒精含量逐步降低；其流程時間越長，脫醇越徹底。汽液分離后，液相冷卻為無醇啤酒，蒸汽冷凝后，為較高濃度的酒精。為減少風(fēng)味物質(zhì)的損失，蒸汽冷凝部分回流。蒸發(fā)溫度越高，處理時間越長，風(fēng)味物質(zhì)損失越多。故本工藝的主要控制參數(shù)是真空度、蒸發(fā)溫度、蒸發(fā)壓力。
無醇啤酒可預(yù)防心血管病
不含酒精成分但保留風(fēng)味物質(zhì)的啤酒，正越來越受到追求健康生活的消費(fèi)者歡迎。德國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，無醇啤酒能防止血液凝固，降低血栓和心肌梗塞等心血管疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)?？茖W(xué)家解釋說，由于血小板的凝聚會引發(fā)血栓和心肌梗塞，所以試驗(yàn)結(jié)果表明普通啤酒、無醇啤酒以及酒橡滑裂精與水的混合溶液都起到了一定的預(yù)防心血管疾病的作用。
