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二、國(guó)產(chǎn)無(wú)酒精啤酒會(huì)成為軟飲料市場(chǎng)的風(fēng)口嗎，消費(fèi)者對(duì)待它的態(tài)度是怎樣的？

消費(fèi)者還是非?？春脟?guó)產(chǎn)無(wú)酒精啤酒的。無(wú)酒精飲料前景還是非常光明的。世界各國(guó)現(xiàn)在無(wú)酒精啤酒已經(jīng)成為了非常大的風(fēng)口，只要能制作出口感風(fēng)味同啤酒相似的完全沒(méi)有酒精的啤酒的話，在我們國(guó)家的銷售量一定非?？捎^。無(wú)酒精啤酒不同于傳統(tǒng)制法，以麥芽汁為基礎(chǔ)添加檸檬酸、香料、焦糖等調(diào)合成為與啤酒風(fēng)味非常相似的新產(chǎn)品。當(dāng)然這種啤酒不使用酵母發(fā)酵、完全不含酒精。

作為一個(gè)消費(fèi)者，我就特別希望有一款不含酒精的啤酒，因?yàn)樽约罕旧砭途凭^(guò)敏，所以在參加聚會(huì)的時(shí)候一般都會(huì)很掃興，大家都在喝酒，因?yàn)樯眢w的原因只能夠在一旁喝飲料。自己從消費(fèi)者的角度來(lái)看，只要能設(shè)計(jì)出這款啤酒，我肯定會(huì)大量的購(gòu)買，因?yàn)楸容^適合自己的身體。

首先需要知道市面上所謂的無(wú)醇啤酒并不是完全沒(méi)有酒精，而是酒精度小于0.5%又被叫做無(wú)醇啤酒。酒精是一種風(fēng)味載體，傳統(tǒng)上來(lái)講，無(wú)酒精意味著許多風(fēng)味的缺失，但是現(xiàn)代先進(jìn)的釀造技術(shù)使得無(wú)酒精啤酒也飽含風(fēng)味，并不會(huì)沒(méi)有味道。所以人們?cè)诤葻o(wú)醇啤酒的時(shí)候，不僅可以放下對(duì)酒精的顧慮，并且可以享受到酒精的口感和暢快，可謂一舉兩得。

說(shuō)白了，這種創(chuàng)新對(duì)于很多年輕人來(lái)說(shuō)是非?？少F的，因?yàn)楝F(xiàn)在很多場(chǎng)合對(duì)酒精的檢測(cè)是非常嚴(yán)重的，但脊凱宏是大家又想享受味覺(jué)帶來(lái)的刺激感。因此這種口味的啤酒應(yīng)該在市場(chǎng)上孫肆的銷量會(huì)非常櫻冊(cè)好。消費(fèi)者非常期待這款啤酒能夠盡快的上市，走進(jìn)我們的生活當(dāng)中。從酒水這個(gè)行業(yè)來(lái)看，大家在互相爭(zhēng)奪存量市場(chǎng)的前提下，無(wú)醇啤酒肯定會(huì)開(kāi)發(fā)一批新客戶，這批新的客戶肯定能夠盤活市場(chǎng)。

不會(huì)成為軟飲料市場(chǎng)的風(fēng)口，因?yàn)闊o(wú)酒精的啤酒和有酒精的啤閉拆激酒口感是不一樣的，大家接受轎襪不了這個(gè)味道，消費(fèi)者御森也比較排斥這樣的啤酒。

不會(huì)的，無(wú)酒精就和普通的飲料沒(méi)有什么區(qū)別，消費(fèi)者不會(huì)很喜歡的

我認(rèn)為手虛消費(fèi)者對(duì)待這種無(wú)酒精啤酒的態(tài)度還是非洞薯桐常的支持的，因?yàn)楹芏嗳硕枷矚g把啤酒納坦當(dāng)做夏天的飲料，如果它沒(méi)有酒精的話會(huì)少了很多限制。

三、啤酒分哪幾種？有什么不一樣？

1.低度啤酒

低度啤酒適合從事特殊工作的人，如司機(jī)、演員等。低醇啤酒是啤酒家族的新成員，也屬于低醇啤酒。低度啤酒含有多種微量元素，營(yíng)養(yǎng)含量很高。人哪悔們喝這種啤酒不容易，又能滿足“癮君子”的煙癮。

2.生啤酒

適合瘦子喝。生啤酒(即生啤酒)是未經(jīng)巴氏殺菌的啤酒。因?yàn)榫坪突罱湍冈诠嘌b后即使在人體內(nèi)也能繼續(xù)生化反應(yīng)，喝了這種啤酒很容易讓人發(fā)胖。此外，生啤酒中的鮮酵母可以促進(jìn)胃液分解，增加食欲，加強(qiáng)消化，增加營(yíng)養(yǎng)，對(duì)瘦人增強(qiáng)體質(zhì)，增加體重也有好處。

3.熟啤酒

經(jīng)過(guò)巴氏瞎散殺菌后，啤酒就成了成熟啤酒，因?yàn)榫浦械慕湍敢呀?jīng)被加熱殺死，不會(huì)和鉛繼續(xù)李神正發(fā)酵，而且穩(wěn)定性好，不會(huì)在胃里繼續(xù)滋生，所以比較適合胖人飲用。

本生,純生其實(shí)就是生啤.又叫鮮啤酒，這種啤酒不經(jīng)過(guò)殺菌，具有獨(dú)特的啤酒風(fēng)味，但是不容易保存。在生啤酒的基礎(chǔ)上又有一種純生啤酒，純生啤酒不經(jīng)過(guò)殺菌，但是在加工過(guò)程中需要進(jìn)行嚴(yán)格的過(guò)濾程序，把微生物、雜質(zhì)除掉，存放幾個(gè)月也不會(huì)變質(zhì)，受到了廣大消費(fèi)者的青睞。由于酒中活酵母菌在灌裝后，甚至在人體內(nèi)仍可以繼續(xù)進(jìn)行生化反應(yīng)，因而緩賀這種啤酒喝了很容易使人發(fā)胖，比較適于瘦人飲用。 熟啤酒：一般的普通啤酒都是要?dú)⒕?，殺了菌之后叫熟啤酒。因?yàn)榫浦械慕湍敢驯患訙貧⑺溃粫?huì)繼續(xù)發(fā)酵，穩(wěn)定性較好，所以胖人飲用較為適宜。 干啤酒：這種啤酒源于葡萄酒，酒中所含的糖的濃度不同，普通的啤酒還會(huì)有一定糖分的殘留，干啤酒使用特殊的酵母使剩余的糖繼續(xù)發(fā)酵，把糖降到一定的濃度之下，就叫干啤酒。適合怕發(fā)胖和有糖尿病的病人飲用。當(dāng)然對(duì)有糖尿病的人還是不主張飲酒。 低醇和無(wú)醇啤酒：利用特制的工藝令酵母不發(fā)酵糖，只產(chǎn)生香氣物質(zhì)，除了酒精，啤酒的各種特性都具備，滋味、口感都很好。普通的啤酒酒精度是3．5％左右，無(wú)醇啤酒一般酒精度控制在1％以下，不是說(shuō)一點(diǎn)酒精含量都沒(méi)有。這類啤酒屬于低度啤酒，只是它的糖化麥汁的濃度和酒精度比低醇啤酒還要低，所以很適于婦女、兒童和老弱病殘者飲用。 運(yùn)動(dòng)啤酒：普通人喝水補(bǔ)充水分，運(yùn)動(dòng)員除了失水，還失去身體里很多微量元素，根據(jù)運(yùn)動(dòng)員自身情況，在啤酒里面加入運(yùn)動(dòng)員需要的微量元素和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比賽結(jié)束后可以喝運(yùn)動(dòng)啤酒來(lái)恢復(fù)體力。適合做完體育運(yùn)動(dòng)之后的人們來(lái)補(bǔ)充失去的養(yǎng)分。 幾個(gè)“最佳” 最佳溫度：12度左右比較好。第一，在這個(gè)溫度調(diào)節(jié)下，許多香氣可以正常地發(fā)揮出來(lái)；第二，在這個(gè)溫度下，酒里面的二氧化碳會(huì)慢慢地作用，起沫的同時(shí)會(huì)帶出酒香，溫度高了不行，二氧化碳很快消失，口感不好，溫度太低了也不好，影響香氣的揮發(fā)，從而使口感不好。韓教授還提醒大家，喝啤酒不要放冰慧殲塊，因?yàn)槠【票旧砭鸵呀?jīng)很淡了，放冰塊會(huì)影響口味。 最佳口感：啤酒至少一口要喝到15毫升以上，就是要您大口地喝啤酒，啤酒不宜細(xì)飲慢酌。要是喝少了就不能充滿口腔，酒在口中升溫，會(huì)加重苦味，感受不到啤酒特有的香味。 根據(jù)原麥汁濃度分類 啤酒酒標(biāo)上的度數(shù)與白酒酒標(biāo)上的度數(shù)不同，它并非指酒精度，它的含義為原麥汁濃度，即啤酒發(fā)酵進(jìn)罐時(shí)麥汁的濃度。主要的度數(shù)有18、16、14、12、11、10、8度啤酒。日常生活中我們飲用的啤酒多為11、12度啤酒。 根據(jù)啤酒色澤分類 淡色啤酒----色度在5-14EBC之間。淡色啤酒為啤酒產(chǎn)量最大的一種。淡色啤酒又分為淡黃色啤酒、金黃擾碧派色啤酒。淡黃色啤酒口味淡爽，酒花香味突出。金黃色啤酒口味清爽而醇和，酒花香味也突出。 濃色啤酒----色澤呈紅棕色或紅褐色，色度在14-40EBC之間。濃色啤酒麥芽香味突出、口味醇厚、酒花苦味較清。 黑色啤酒----色澤呈深紅褐色乃至黑褐色，產(chǎn)量較低。黑色啤酒麥芽香味突出、口味濃醇、泡沫細(xì)膩，苦味根據(jù)產(chǎn)品類型而有較大差異。 根據(jù)殺菌方法分類 鮮啤酒----啤酒包裝后，不經(jīng)巴氏滅菌的啤酒。這種啤酒味道鮮美，但容易變質(zhì)，保質(zhì)期7天左右。 熟啤酒----經(jīng)過(guò)巴氏滅菌的啤酒。可以存放較長(zhǎng)時(shí)間，可用于外地銷售，優(yōu)級(jí)啤酒保質(zhì)期為120天。 根據(jù)啤酒酵母性質(zhì)分類 上面發(fā)酵啤酒----采用上面酵母。發(fā)酵過(guò)程中，酵母隨CO2浮到發(fā)酵面上，發(fā)酵溫度15-20°C。啤酒的香味突出。 下面發(fā)酵啤酒----采用下面酵母。發(fā)酵完畢，酵母凝聚沉淀到發(fā)酵容器底部，發(fā)酵溫度5-10°C。啤酒的香味柔和。世界上絕大部分國(guó)家采用下面發(fā)酵啤酒。 我國(guó)的啤酒均為下面發(fā)酵啤酒，其中的著名啤酒有青島啤酒、五星啤酒等。 最佳環(huán)境：有條件的放在冰箱里，一般儲(chǔ)存在陰涼的地方，避免日曬。切忌不能冰凍，不僅影響口感還會(huì)引起爆炸，反復(fù)地冷凍解凍對(duì)酒本身也不好。

啤酒有淡啤酒、黑啤、小麥啤酒等。其中，不同種類的啤酒在口感和營(yíng)養(yǎng)成分上存在明顯差異。首先，淡啤是啤酒中最普及的一種。它的顏色呈黃色或淡黃色，酒精含量較低，熱量也相應(yīng)較低。其次，黑啤是一種較為濃郁的啤酒，它的顏色呈深棕色或深黑色，口感醇厚，帶有一些苦味和焦糖味。黑啤酒的酒精含量比淡啤酒高，熱量也相應(yīng)較高，我喝過(guò)的味道很醇厚的一款是洋灣啤酒的波羅地美人，它山伏的焦香感很濃虧肢，還有咖啡和巧克力的味道。小麥啤酒是一種口感柔和、帶有微酸味的啤酒。它的顏色呈淺黃色或亞麻色，口感清爽，同是它家的洋銷唯世灣大富就是這種，滿口的麥香、面包香。