一、啤酒和扎啤有什么不同
瓶裝啤酒與扎啤的區(qū)別在于它的發(fā)酵后工藝不同.瓶裝啤酒是經(jīng)過(guò)高溫殺菌,扎啤實(shí)際上就是鮮啤酒或生啤酒 因?yàn)樗酋r啤酒，保持了啤酒良好的口味和營(yíng)養(yǎng)；生產(chǎn)過(guò)程中，無(wú)菌條件要求嚴(yán)格，在灌裝前要經(jīng)過(guò)膜過(guò)濾或孔過(guò)濾，除去所有的微生物，啤酒桶和生產(chǎn)環(huán)境也要嚴(yán)格無(wú)菌；要過(guò)通過(guò)鮮啤酒銷(xiāo)售機(jī)進(jìn)行降溫和補(bǔ)充二氧化碳，并利用二氧化碳?jí)核推【疲苊饬似【平佑|空氣而產(chǎn)生氧化味；儲(chǔ)存扎啤的容器是通過(guò)扎啤容器桶內(nèi)的保溫棉進(jìn)行隔熱的.
二、為什么啤酒卜是甜的？？
啤酒是釀造出來(lái)的，而釀造其實(shí)就是細(xì)菌在分解大麥芽，你可以想一想，變質(zhì)的食物，啤酒就是變質(zhì)的大麥芽。變質(zhì)的東西又有哪個(gè)是營(yíng)養(yǎng)健全的。大麥芽中的糖分都被細(xì)菌分解成酒精了。而酒精做為一種有毒物質(zhì)，殺死了很多細(xì)菌。人說(shuō)的啤酒的營(yíng)養(yǎng)就是這些死掉的或者或者的細(xì)菌，而不是做為釀酒物質(zhì)的大麥芽。就像養(yǎng)豬一樣，我們吃的是豬肉不是玉米。啤酒我們喝的是細(xì)菌和酒精而不是大麥芽！
三、啤酒怎么飲才健康？
首先，挑選啤酒就有很大的學(xué)問(wèn)，第一步用眼看，打開(kāi)啤酒以后，離杯口1厘米處把啤酒緩慢注入杯中先看啤酒的泡沫是否潔白細(xì)膩、持久掛杯，再看啤酒顏色是否為黃色、清亮透明，有沒(méi)有明顯的懸浮物；第二步用鼻子聞，好的啤酒酒花氣味芬芳濃郁，具有麥芽的香味；第三步用嘴品嘗，好的啤酒應(yīng)該是口味純正，不酸、不澀、不苦。
??? 其次，在喝啤酒之前，應(yīng)先將啤酒放進(jìn)冰箱里冰鎮(zhèn)一下，或放進(jìn)涼水里浸泡片刻，其目的是為了讓啤酒的濕度降到5℃－15℃之間。因?yàn)檫@時(shí)啤酒里含有的二氧化碳等物質(zhì)會(huì)逐步地釋放出來(lái)，使口感清新涼爽。儲(chǔ)存時(shí)，啤酒應(yīng)該保存在5℃－25℃避光處，不能在日光下暴曬，因?yàn)樵陉?yáng)光直射下，啤酒苦味成分會(huì)發(fā)生化學(xué)變化。高溫和暴曬還會(huì)使啤酒瓶?jī)?nèi)壓力增強(qiáng)，產(chǎn)生自爆。
開(kāi)啟啤酒瓶的正確方法應(yīng)該使用開(kāi)瓶器，在用開(kāi)瓶器的時(shí)候，不要把瓶口對(duì)著自己的眼睛，要遠(yuǎn)離眼睛的方向來(lái)開(kāi)啤酒瓶，以免啤酒瓶經(jīng)過(guò)猛烈的搖晃后，里面壓力過(guò)大，加上外的沖擊，容易引起爆炸。
??? 據(jù)科學(xué)測(cè)定，啤酒含有多種氨基酸、維生素和較高的熱量，因而有“液體面包”的美稱。適量飲用啤酒對(duì)健康有益，但過(guò)量飲用會(huì)誘發(fā)“啤酒病”。如“啤酒肚”就是長(zhǎng)期飲用啤酒造成體內(nèi)脂肪堆積形成的，因?yàn)槠【茻崮芨?，而且啤酒能增進(jìn)食欲，故常飲容易導(dǎo)致肥胖；另外，“啤酒心”也是因?yàn)檫^(guò)量飲用啤酒使心臟收縮功能減弱，導(dǎo)致心動(dòng)過(guò)速而致。
??? 專(zhuān)家告誡，啤酒應(yīng)該大口快速地喝。因?yàn)閯偟谷氡械钠【朴屑?xì)膩潔白的泡沫，它能中和口感，減輕酒精對(duì)人的刺激。而且，停放時(shí)間越長(zhǎng)，濃郁的啤酒醇香就越會(huì)被揮發(fā)掉。
?? 啤酒的配菜最好是清淡的菜肴和富含維生素C的蔬果，可以降低啤酒的副作用。不宜吃太多燒烤食物，因?yàn)榫凭苁瓜姥軘U(kuò)張，加速燒烤食中致癌成分的吸收。此外，海鮮、動(dòng)物內(nèi)臟、菌類(lèi)和紅肉都是高嘌呤食物，會(huì)使啤酒內(nèi)里的核酸最終分解為尿酸，當(dāng)血液里的尿酸超過(guò)一定的量后便會(huì)在關(guān)節(jié)腔沉積，從而導(dǎo)致痛風(fēng)甚至腎、膽道結(jié)石等一系列癥狀。
??? 一瓶啤酒下肚，胃容量也差不多滿了。若繼續(xù)“豪飲”，嘔吐時(shí)很容易撕裂、拉傷極度飽脹的胃，嚴(yán)重時(shí)會(huì)出現(xiàn)胃部大出血甚至死亡。此外，隨著小便次數(shù)增多，豪飲者還容易出現(xiàn)低血鉀性麻痹（表現(xiàn)為渾身無(wú)力）和心率失常。因此，每次飲啤酒的量最好控制在300毫升以內(nèi)。
???? 飲用啤酒有許多禁忌，不注意也會(huì)誘發(fā)疾病。如劇烈運(yùn)動(dòng)后飲用啤酒容易誘發(fā)關(guān)節(jié)痛風(fēng)癥；邊飲用啤酒邊吃海鮮易引起腎結(jié)石和尿毒癥；飲用啤酒時(shí)吃腌熏食品會(huì)誘發(fā)消化道疾?。挥闷【扑头幬飼?huì)產(chǎn)生副作用。還有，胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍者，以及慢性肝炎、尿路結(jié)石者與哺乳期的婦女不宜飲用啤酒。
? 附：喝啤酒4禁忌
1.不宜與烈酒同飲 混著喝會(huì)強(qiáng)烈刺激腸胃系統(tǒng)，很容易引起消化功能紊亂。2.大汗淋漓飲冰鎮(zhèn)啤酒 冰鎮(zhèn)啤酒會(huì)使大張的汗毛孔驟然收縮并中止出汗，使身體散熱受阻，易誘發(fā)感冒等疾病。
3.睡前喝啤酒 容易胃脹，并影響夜間的身體器官排毒，久了還會(huì)出現(xiàn)膽汁分泌障礙和胰腺疾病。
4.帶病喝啤酒 本身患有胃腸道疾病、肝病、膽囊炎、胰腺炎、高血壓、結(jié)石等代謝綜合征的患者，喝啤酒會(huì)加重原有疾病的癥狀，引起舊病復(fù)發(fā)，應(yīng)盡量遠(yuǎn)離啤酒。
四、什么啤酒是甜的?
漢斯果啤!