本篇文章給大家談談《自釀啤酒的缺點》對應的知識點，希望對各位有所幫助。
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自釀啤酒復雜嗎?需要專業(yè)技術人員釀造嗎
自釀啤酒釀造不復雜，釀造自釀啤酒是需要有專業(yè)的人員和培訓過的人員操作的。
你也可以自己學習了解自釀啤酒知識。
自釀啤酒的難度在哪里？
嚴格的說自釀啤酒分兩種，一種是對外出售的自釀，比如啤酒屋啤酒堡等生產的自釀啤酒；另一種就是啤酒愛好者做的家釀啤酒。不知道你說的是哪種。
前者：你要是開自釀啤酒屋，難度在銷售。原料商設備商都很好找，具體的釀酒工作你可以交給釀酒師（設備商也會對你培訓，直到你釀出合格的酒）。只要有市場，什么問題都不是問題。
后者：缺少專業(yè)知識，溫控、染菌、氧化，都是難題，解決了這三個問題，你就能做出正宗的Craft Beer ！
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如何自釀啤酒？
材料：麥芽 5kg、酵母 適量、酒花（干花） 適量。
1、準備材料。
2、將準備好的5kg麥芽磨碎，當達到既有磨碎的淀粉，且麥芽表皮保留較完整結構的狀態(tài)時即可。
3、糖化：將磨碎的麥芽均勻倒入糖化罐，加入15L熱水混合，使溫度控制在66-68℃，同時調節(jié)PH值在5.2-5.4。糖化時間約1小時，使淀粉完全轉化為麥芽糖。
4、收集麥汁：完全出糖后收集麥汁，這個過程需通過多次洗槽，將藏在麥芽里的麥芽糖洗出來。洗糟后測量糖度在14.5P左右，收集到的麥汁取適量用于酵母活化，其余送去煮沸。
5、煮沸：將麥汁倒入煮沸罐煮沸，同時加入適量酒花，該過程持續(xù)約1個半小時，煮沸后糖度約為17-18P。
6、冷卻：將煮沸的麥汁迅速冷卻到適宜接種酵母的溫度，約23℃。
7、發(fā)酵：將冷卻后的麥汁轉入發(fā)酵罐，充氧15-30mins，并加入適量酵母，溫度控制在17-19℃，發(fā)酵約7-14天。
8、最后，只需要慢慢等待酵母工作完成后，便能享受那口味醇厚、唇齒留香的啤酒了。
自釀啤酒如何入門？
啤酒釀造不是那么簡單的。麥芽要粉碎之后，進入糖化鍋一般料水比為1比4左右。在糖化鍋里45度停留20分鐘，65度停留30分鐘，72度停留10-15分鐘，之后升到76-78度停5分鐘之后，做碘檢。碘檢合格之后送去過濾，過濾時要測頭道麥汁濃度，頭道麥汁過濾完之后要洗糟。之后再煮沸，之后再回旋沉淀。進入發(fā)酵罐之后，在加酵母，充氧。每天測糖度，當糖度降到2-3度時封罐。低溫儲酒1-2星期，送去啤酒過濾。出來的就是啤酒了。。這只是很簡單過程，中間有些東西蠻復雜的，看你的設備是怎么樣的了。
你所說的配料，要卡尼做什么啤酒了，做全麥啤酒的話就全用大麥麥芽，加輔料的你就加點大米進去，但是大米的比例不可以超過百分之50.上面說的料水比意思是原料麥芽100公斤的話，糖化用水就是400公斤。
還有就是中間你的技術不過關的話，損失蠻大的！！
關于《自釀啤酒的缺點》的介紹到此就結束了。