本篇文章給大家談?wù)劇蹲葬勂【平涣魅骸穼?yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助。

本文目錄一覽：

• 1、如何自釀啤酒？
• 2、釀酒每次都沒有什么泡沫，求原因啊家釀啤酒愛好者論壇 HomeBrew8
• 3、想學(xué)自釀啤酒，有沒有什么自釀啤酒交流的論壇推薦下？
• 4、現(xiàn)在自釀啤酒前景怎么樣，看到好多二手設(shè)備，是不是好多虧本的？

如何自釀啤酒？

材料：麥芽 5kg、酵母 適量、酒花（干花） 適量。

1、準(zhǔn)備材料。

2、將準(zhǔn)備好的5kg麥芽磨碎，當(dāng)達(dá)到既有磨碎的淀粉，且麥芽表皮保留較完整結(jié)構(gòu)的狀態(tài)時(shí)即可。

3、糖化：將磨碎的麥芽均勻倒入糖化罐，加入15L熱水混合，使溫度控制在66-68℃，同時(shí)調(diào)節(jié)PH值在5.2-5.4。糖化時(shí)間約1小時(shí)，使淀粉完全轉(zhuǎn)化為麥芽糖。

4、收集麥汁：完全出糖后收集麥汁，這個(gè)過程需通過多次洗槽，將藏在麥芽里的麥芽糖洗出來。洗糟后測量糖度在14.5P左右，收集到的麥汁取適量用于酵母活化，其余送去煮沸。

5、煮沸：將麥汁倒入煮沸罐煮沸，同時(shí)加入適量酒花，該過程持續(xù)約1個(gè)半小時(shí)，煮沸后糖度約為17-18P。

6、冷卻：將煮沸的麥汁迅速冷卻到適宜接種酵母的溫度，約23℃。

7、發(fā)酵：將冷卻后的麥汁轉(zhuǎn)入發(fā)酵罐，充氧15-30mins，并加入適量酵母，溫度控制在17-19℃，發(fā)酵約7-14天。

8、最后，只需要慢慢等待酵母工作完成后，便能享受那口味醇厚、唇齒留香的啤酒了。

釀酒每次都沒有什么泡沫，求原因啊家釀啤酒愛好者論壇 HomeBrew8

原因有多種情況，第一就是菌種發(fā)酵的環(huán)境溫度過高，導(dǎo)致菌種失去活性。過低也不行。第二密封操作不好，導(dǎo)致菌種發(fā)酵緩慢。第三菌種問題

想學(xué)自釀啤酒，有沒有什么自釀啤酒交流的論壇推薦下？

您好，很高興為您回答：

第一、目前國內(nèi)關(guān)于自釀啤酒的論壇比較少，只有家釀啤酒愛好者論壇，

第二、咕嚕精釀微信小程序這個(gè)也不錯(cuò)，提供配方設(shè)計(jì)功能也自帶社區(qū)，你可以了解一下。

現(xiàn)在自釀啤酒前景怎么樣，看到好多二手設(shè)備，是不是好多虧本的？

不能這么認(rèn)為，當(dāng)然可能有一部分這個(gè)原因，主要原因還是設(shè)備配置跟質(zhì)量不行，釀出酒的口感不行，自然生意就不行，設(shè)備得配置是影響啤酒口感的主要原因。當(dāng)然配置不好使用就不方便，難以操作，啤酒口感又不行自然就倒閉了，正常是德式兩鍋三器設(shè)備，有冰水酒精制冷罐，控制采用西門子全自動控溫這樣的設(shè)備才行

關(guān)于《自釀啤酒交流群》的介紹到此就結(jié)束了。