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酵母是什么原料做的？
酵母是化劑做的。
干酵母粉的主要成分是：
B族維生素、及葉酸、肌醇、轉(zhuǎn)化酶、麥芽糖酶等。干酵母（Dried yeast）又稱酵母，為麥酒酵母或葡萄汁酵母的干燥菌體。
能參與體內(nèi)糖、蛋白質(zhì)、脂肪等的代謝過程和生物轉(zhuǎn)化過程，能促進(jìn)機(jī)體各系統(tǒng)、器官的功能活動(dòng)，并可補(bǔ)充B族維生素的缺乏。
酵母菌發(fā)酵原理：
酵母菌作為發(fā)酵素，吸收面團(tuán)中的養(yǎng)分并生長(zhǎng)繁殖，將面粉中的葡萄糖轉(zhuǎn)化為水和二氧化碳?xì)怏w，使面團(tuán)膨脹、松軟，產(chǎn)生蜂窩狀的組織結(jié)構(gòu)。
當(dāng)然還有一個(gè)前提，是面團(tuán)在揉面時(shí)產(chǎn)生了足夠的面筋，這些面筋能夠包裹這些二氧化碳?xì)怏w，并且能使這些氣體不外溢，保持住面團(tuán)膨脹和松軟的狀態(tài)。
酵母菌必須有水才能存活，最適合生長(zhǎng)的溫度是在20℃～35℃，0℃以下或者高于47℃的溫度下，酵母細(xì)胞一般不能生長(zhǎng)，最適合作用的濕度是75％左右。
以上內(nèi)容參考百度百科-酵母菌
啤酒酵母物發(fā)酵過程是什么？主要成分是什么？
啤酒的發(fā)酵過程簡(jiǎn)單來說就是將事先糖化并冷卻后的麥汁放入發(fā)酵池或發(fā)酵罐進(jìn)行發(fā)酵以及后酵。啤酒的主要成分是麥芽、水以及酒花等物。啤酒這一飲品是公元前6000年前的蘇美爾人發(fā)明的，當(dāng)時(shí)他們用來釀造啤酒的原材料便就是大麥芽。現(xiàn)如今，啤酒的釀造原料之一依舊是麥芽，不過既包括大麥芽也包括小麥芽。
就啤酒的釀造過程來說，最先需要進(jìn)行的便就是“麥芽處理”。這一工序一共分為“貯存”、“精選”、“浸麥”、“發(fā)芽”、“焙燥”、“貯存”六步。待處理好麥芽之后，緊接著便就是進(jìn)行釀造。釀造這一道工序則共劃分為五步，首先是“原料粉碎”，這原料包括麥芽與大米。而后是進(jìn)行“糖化”，這一過程中會(huì)加入啤酒花，繼而得到澄清的麥汁。
待完成糖化之后，接著進(jìn)行的便就是“發(fā)酵”。早前得到的麥汁在進(jìn)行冷卻之后往里加入酵母，然后將其送入發(fā)酵池或者發(fā)酵罐。啤酒酵母可分為上面發(fā)酵酵母（頂部發(fā)酵）和下面發(fā)酵酵母（底部發(fā)酵），其中前者所要求的發(fā)酵溫度是16至24℃，而后者的溫度要求較低。此外，上面發(fā)酵酵母在發(fā)酵時(shí)會(huì)在液體表面產(chǎn)生大量泡沫，而后者則不會(huì)。
基于酵母物不同，這兩種酵母所發(fā)酵而成的啤酒的酒精度自然也就有所差距，其中下面發(fā)酵酵母這一類型的啤酒的酒精含度會(huì)比較低一些。經(jīng)過初步發(fā)酵之后的麥汁稱為“嫩啤酒”，因?yàn)椴⒉贿m合飲用，所以還需再進(jìn)行“后酵”。后酵結(jié)束之后不僅啤酒的澄清度會(huì)有所提高，其口味也會(huì)變得越發(fā)醇和。這之后便就是“過濾”，過濾之后再就是進(jìn)行“灌裝”。待完成灌裝之后，啤酒的制作便就算是到此完成。
啤酒酵母是什么東西？ 有什么用？
啤酒酵母是微生物，這種微生物在生長(zhǎng)代謝過程中，會(huì)吸收糖類物質(zhì)代謝出乙醇也就是我們說的酒，這就是人們利用酵母生產(chǎn)酒類的原因。酵母在代謝過程中還有一個(gè)產(chǎn)物是二氧化碳，人們利用這個(gè)特性用來做面包、饅頭。
關(guān)于《什么叫啤酒酵母》的介紹到此就結(jié)束了。