一、馬上過(guò)年了，你準(zhǔn)備好年夜飯菜單了嗎，有哪些菜？
按我家鄉(xiāng)湖北孝感的過(guò)年習(xí)慣，年夜飯菜單應(yīng)該是傳統(tǒng)的，一切良好的寓意和愿望都在其中。
一，炸豆腐:
豆腐塊通過(guò)油炸后，發(fā)泡。寓意發(fā)財(cái)豆腐。
二，炸圓子:
豆腐控水后，加肉抹混合，做成圓子，入油炸成，下湯煮食。寓意團(tuán)團(tuán)圓圓。
三，底子:
豆腐控水后.，加入肉抹混合，豆巾做外皮，塊成方塊油炸而成，下湯者食。寓意家底厚實(shí)，打底子。
四，賺頭;
豬舌滷制而成，切盤(pán)扮料食。寓意有賺頭，賺了，賺錢(qián)。
五，順風(fēng):
豬耳滷制而成，切盤(pán)扮料食。寓意一年順順利利。
六，藕片:
一是清炒，加姜抹，青蒜炒成。
二是藕夾，將藕煮七成熟，切一厘米厚塊，中間切半刀，夾肉抹，再上粉泥穿衣，入油炸制而成。可干盤(pán)食，亦可入湯煮食。寓意聰慧，長(zhǎng)心眼，有板眼。
七，全魚(yú):
可鮮活魚(yú)，不去鱗尾，燒全魚(yú)。寓意年年有余，余頭余尾。
八，紅燒肉:
紅燒方塊或大片紅燒，加大蒜而成。寓意紅紅火火。
九，粉絲:
苕粉或米粉，下入瘦肉湯中。寓意長(zhǎng)長(zhǎng)久久。
十，羊肉葫蘿卜糊:
羊肉抹加干紅椒炒制，加葫蘿卜絲煮濫，面粉勾欠而成。營(yíng)養(yǎng)豐富，溫素宜人。
豬頭:
有條件時(shí)，用滷全豬頭。寓意圓寶。
以上拾個(gè)菜中，豬頭，全魚(yú)，只用于供祖先，且年飯時(shí)不吃。過(guò)去魚(yú)一直要放到過(guò)了月半才吃，期間還要用來(lái)招待客人，客人也知道，一般不吃，但主人將魚(yú)折斷時(shí)，可以吃，說(shuō)明主人還有一條魚(yú)?，F(xiàn)在物資豐富了，會(huì)在這個(gè)基礎(chǔ)上另加菜。但無(wú)論怎么加，這些都是過(guò)年年夜飯必須的傳說(shuō)菜。
然后一碗白米飯。不可吃得一干二凈，要留上一口，寓意有底子，有余積。
這是我家鄉(xiāng)孝感魚(yú)米之鄉(xiāng)的年夜飯，也是我童年的記憶，更是難忘的鄉(xiāng)愁。
雖然叫年夜飯，在我的家鄉(xiāng)，一般是不在晚上吃的。因此也就叫作團(tuán)年飯，通常叫團(tuán)年。
團(tuán)年差不多從臘月二十幾就開(kāi)始了。因?yàn)橛行┘彝バ值芙忝枚啵總€(gè)家里吃一回團(tuán)年飯，這樣輪著來(lái)，可以一直持續(xù)到年三十。家里分支少，就等到除夕那天。
其實(shí)，年夜飯做什么菜品，從取材上來(lái)看，全國(guó)各地差別不大。無(wú)非是雞鴨魚(yú)肉。肉食種類(lèi)，口味樣式可能有所差異，那是因?yàn)榈赜虿煌纬刹顒e。我是長(zhǎng)江中下游地區(qū)的，記憶中，年夜飯吃的最多的，是豬肉。或蒸或炒，或紅燒，油酥做扣碗等等。早些年，都是臘肉煮熟白切，皮黃肉白，很香很香。豬身上各個(gè)部位，在年夜飯上都會(huì)出現(xiàn)的。豬舌頭，叫賺頭，大家都得吃。特別是大人們?cè)摮?，因?yàn)樗麄兌际琴嶅X(qián)養(yǎng)家的人，吃了來(lái)年賺得更多。豬耳朵叫順風(fēng)，意思很明白，吃了萬(wàn)事順意，出行順風(fēng)順?biāo)４笕藗兌似鹁票?，夾起這些美味，那份愜意真是沒(méi)法形容。
不過(guò)，魚(yú)米之鄉(xiāng)，總是少不了魚(yú)做的菜品。魚(yú)糕是一桌子的頭菜，做起來(lái)講究，吃起來(lái)美味?？粗敲烂赖脑煨?，就像一件藝術(shù)品。有好幾次，我已推介過(guò)這道菜了。
前面說(shuō)過(guò)地方差別，這的確存在。比如新疆這里，過(guò)年的時(shí)候許多人都要買(mǎi)整只羊，割大量牛肉，牛羊肉就為主了。其實(shí)隨著人口流動(dòng)，城鄉(xiāng)交流擴(kuò)大，這些年的年夜飯，各地的風(fēng)味習(xí)俗，差別越來(lái)越小。北方人愛(ài)吃的餃子，南方人同樣喜歡。
總之，豐盛的年夜飯，吃的是美味，體現(xiàn)的是溫暖。祝愿大家歲歲平安，年年有余！
二、你們喝的都是什么酒？
.這道題的邀請(qǐng)，讓我覺(jué)得好尷尬，因?yàn)槲覐膩?lái)滴酒不沾，有時(shí)聚會(huì)，實(shí)在推不過(guò)時(shí)，一小湯匙啤酒，都會(huì)讓我頭暈很久。倒是碰過(guò)不少酒仙，不過(guò)都是很普通的酒，他們特愛(ài)喝農(nóng)家自釀酒，越來(lái)越多的家庭，喜歡自己浸泡各種各樣的酒，如青梅，橄欖，楊梅，紅桃K，還有各種藥材，這些都有益健康。不過(guò)奉勸酒仙們，記的喝酒不開(kāi)車(chē)，開(kāi)車(chē)不喝酒，喝了酒，最好忘記開(kāi)車(chē)，或請(qǐng)代駕，否則走路回家！