1. 調(diào)制啤酒配方

1.伏特加+橙汁：這是一種最為流行的喝法，本來(lái)伏特加這東西總讓人聯(lián)想起一片蒼涼的西伯利亞，《蘇州河》里男女主人公也一直在喝一種有一根野牛草泡在里面的伏特加。

2.芝華士+冰綠茶+蘇打：本來(lái)威士忌是一款很烈的酒，凈飲的話幾乎就是燒著喉嚨下肚，所以連酒商都會(huì)介紹你要勾兌一倍的蘇打水?？傻搅司瓢衫铮@搭配就有幾分好玩了，一定要冰綠茶，不能用冰紅茶，還以康師傅這牌子的為好。結(jié)果就在一股仙風(fēng)道骨的茶香中，酒精悄然而入。

3.純白軒尼詩(shī)+蘇打水：我所熟知的軒尼詩(shī)是法國(guó)白蘭地的四大品牌之一，這支純白軒尼詩(shī)不知可在其產(chǎn)品系列中。法國(guó)人一向是很驕傲的，要是得知軒尼詩(shī)被這樣勾兌一番，不知會(huì)作何感想。

2. 精釀啤酒原料配方

大麥芽 小麥芽 啤酒花 酵母 水

3. 啤酒 配方

一、水

國(guó)家規(guī)定是哪種原料多，就排在第一位。啤酒肯定是水最多的，釀造啤酒的水也很有講究。一般都是產(chǎn)地的優(yōu)質(zhì)水，比如嶗山水等，沒(méi)有特別的要求。

二、麥芽

麥芽是啤酒的主要原料，所謂的啤酒香，就是指麥芽的香味。一般使用大麥芽，有的工藝加入小麥芽，可以提高啤酒的泡沫，使啤酒風(fēng)味更佳。

三、啤酒花

啤酒花是一種植物，在我國(guó)很多地方有種植。真正的啤酒都要使用啤酒花，可是由于啤酒花價(jià)格較貴，會(huì)提高釀酒的成本，很多廠家用啤酒花制品、啤酒花浸膏來(lái)替代，這些字樣說(shuō)明不是真正的啤酒花，所含啤酒花的成分非常少。

四、酵母

本來(lái)啤酒也是不加酵母的，以大麥芽、啤酒花經(jīng)過(guò)糊化與糖化，經(jīng)過(guò)發(fā)酵而成。現(xiàn)在工藝加入了酵母，使啤酒含有多種氨基酸、維生素等，因此被稱(chēng)為液體面包，啤酒可以風(fēng)味更佳。

真正的啤酒，配料表上只需有水、麥芽（大麥、小麥）、啤酒花、酵母（上面酵母）這4種，只要多一種都是廠家降低成本的操作。

不該有的原料有：大米、玉米、糖漿，替代麥芽與啤酒花，不是真正的啤酒。

除了配料表的4種原料，在硬性指標(biāo)上，還要看下面的2個(gè)指標(biāo)。

大家記住就可以，好的啤酒：

①麥汁濃度≥11°P

②酒精度≥4%vol

有人說(shuō)這樣的啤酒價(jià)格肯定貴，實(shí)際不是這樣的。一般的啤酒價(jià)格平常在4-5元左右，那么符合如此條件的啤酒在6元左右，雖然小貴但是啤酒的質(zhì)量可相差很大。

4. 工業(yè)啤酒制作方法

發(fā)酵啤酒即精釀啤酒。與工業(yè)啤酒區(qū)別如下。

一、釀酒原料不同：

1.精釀啤酒：

只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進(jìn)行釀造，不添加任何人工添加劑。與工業(yè)啤酒相比，麥芽含量更多，啤酒花添加更多，所釀造出來(lái)的麥芽汁濃度更高。

2.工業(yè)啤酒：

同樣使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成，但為了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽。

二、發(fā)酵工藝不同：

1.精釀啤酒：

因?yàn)椴恍枰?jì)較成本，所以發(fā)酵時(shí)間往往不會(huì)特別重視，不會(huì)太多考慮時(shí)間成本。最傳統(tǒng)的精釀啤酒發(fā)酵時(shí)間可長(zhǎng)達(dá) 2 個(gè)月，這樣啤酒發(fā)酵充分，麥芽汁濃度更高，風(fēng)味更為濃郁。

2.工業(yè)啤酒：

對(duì)工業(yè)啤酒而言，時(shí)間就是金錢(qián)，因此工業(yè)啤酒發(fā)酵時(shí)間通常只為7天左右，這樣發(fā)酵不會(huì)特別充分，導(dǎo)致麥芽汁濃度含量低，風(fēng)味也更為清淡。

5. 工業(yè)啤酒配方大全

原料：水，麥芽，啤酒花制品，100%進(jìn)口全麥芽，緩慢低溫發(fā)酵。

標(biāo)準(zhǔn)啤酒配方，沒(méi)寫(xiě)酵母也無(wú)所謂，低溫下層發(fā)酵拉格。

水正常，全進(jìn)口麥芽至少是麥芽！沒(méi)有加大米，玉米，淀粉充數(shù)！

啤酒花制品，除新鮮酒花外，常用的酒花制品基本兩類(lèi)：顆粒酒花，酒花浸膏。

顆粒酒花是把酒花打碎壓制成顆粒，酒花浸膏是提取物。

舉個(gè)例子，三者關(guān)系類(lèi)似于：葡萄，葡萄干，濃縮葡萄果漿。

因?yàn)榫苹ㄌ^(guò)于嬌貴，只有少部分酒用的是新鮮酒花，如德舒特的壓榨新鮮，凱斯的新鮮酒花IPA，歷書(shū)的新鮮酒花IPA。

絕大多數(shù)酒廠用的都是酒花顆粒易于運(yùn)輸保存，體現(xiàn)在酒上標(biāo)注的一般也都是酒花二字。

看到這這瓶酒的味道其實(shí)大家應(yīng)該差不多了解了，對(duì)標(biāo)百威，清淡，易飲，需冰鎮(zhèn)，適合大口解渴，可能會(huì)比普通工業(yè)啤酒香那么一點(diǎn)點(diǎn)。

6. 釀造啤酒配方

一、健力士精釀啤酒

這款啤酒適合在冬天釀制，室溫保持在20度左右才可以釀出好喝的啤酒來(lái)。需要一定的季節(jié)性

具體配方是：馬里斯水獺麥芽，大麥片，烤大麥，啤酒花，酵母

單步糖化大約控制在70度，60分鐘，然后升至75度(控制在15分鐘升度)。再繼續(xù)煮60分鐘冷卻后，在20度左右下發(fā)酵10天就可以了。

二、酵母小麥啤酒

這款啤酒應(yīng)該說(shuō)是精釀啤酒的前輩了，有一股特殊的清香味。

具體配方是：淡色艾爾麥芽，德國(guó)plisin，慕尼黑麥芽稻殼，酵母，

單步糖化65度控制在60分鐘內(nèi)。升至76度，控制在15分鐘內(nèi)，然后煮沸90分鐘冷卻。仔20度環(huán)境下活化酵母，發(fā)酵7天就可以喝了。

三、saison啤酒

這款啤酒它的發(fā)酵溫度非常高，可以達(dá)到20到35度，發(fā)酵時(shí)間比較長(zhǎng)。更適合在夏天釀造，對(duì)要求也不是非常苛刻。

具體配方是：比利時(shí)比爾森，麥芽，黑麥，麥芽，白色小麥，啤酒花，酵母。

單步糖化64.5度，60分鐘后升溫至75分鐘，然后煮沸90分鐘，冷卻至發(fā)酵一個(gè)月就可以好了。

7. 工業(yè)啤酒與精釀啤酒的配料

1、釀酒原料不同：精釀啤酒只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進(jìn)行釀造，不添加任何人工添加劑，麥芽含量更多，啤酒花添加更多，所釀造出來(lái)的麥芽汁濃度更高。工業(yè)啤酒為了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽。

2、發(fā)酵工藝不同：精釀啤酒發(fā)酵時(shí)間可長(zhǎng)達(dá)2個(gè)月，這樣啤酒發(fā)酵充分，麥芽汁濃度更高，風(fēng)味更為濃郁。工業(yè)啤酒發(fā)酵時(shí)間通常只為7天左右，這樣發(fā)酵不會(huì)特別充分，導(dǎo)致麥芽汁濃度含量低，風(fēng)味也更為清淡。

8. 工業(yè)啤酒和精釀啤酒配料表

肯定是二精釀制造啤酒的配料表要好一些，優(yōu)質(zhì)的水源，上等的麥芽，啤酒花和酵母，這就是非常好的配料了

9. 工業(yè)啤酒配方分析

大米、啤酒用糖漿和淀粉。為了讓啤酒成本能夠適當(dāng)降低甚至大幅度拉低，啤酒廠商會(huì)在釀造啤酒時(shí)添加大米以替代部分麥芽，如此就能在麥汁濃度不會(huì)下降太多的情況下，還能讓啤酒的成本攤低相當(dāng)多，價(jià)格也能賣(mài)得便宜，搶占中低價(jià)格市場(chǎng)。

10. 精良啤酒配方

1、準(zhǔn)備材料：冰啤酒一瓶，百香果一個(gè)。

2、備齊杯子、開(kāi)果器、啤酒、百香果。

3、開(kāi)果器開(kāi)好百香果。

4、把果肉挖到杯子里，加入少許白砂糖腌制半小時(shí)。

5、腌制好的百香果放入杯底，加冰啤酒，剛加入時(shí)會(huì)有很多泡沫。

6、等一會(huì)兒就沒(méi)那么多泡沫了，可以開(kāi)始喝了。