1. 鵝島312艾爾啤酒

為什么啤酒被譽(yù)為是飲料中的「聯(lián)合國(guó)」？想要了解啤酒的前世今生，要從「一萬(wàn)年歷史」「兩種發(fā)酵工藝」「三個(gè)美食搭配原則」「四種風(fēng)格」「五感體驗(yàn)」開(kāi)始，掌握這「一二三四五」口訣，就能輕松漲漲啤酒知識(shí)。

1、人類享用啤酒的時(shí)間可能超過(guò) 1 萬(wàn)年

啤酒可以說(shuō)是萬(wàn)能的「社交網(wǎng)紅」，人類享用啤酒的時(shí)間可能超過(guò)了 1 萬(wàn)年。

啤酒的誕生是一場(chǎng)美麗的意外——公元前 9000 年，美索不達(dá)米亞人開(kāi)始采集野生大麥，一次偶然的機(jī)會(huì)，他們把麥粒丟進(jìn)陶罐就打獵去了。而正是這段時(shí)間，自然界出現(xiàn)了神奇的巧合：一場(chǎng)降雨打濕了大麥，促使它們生長(zhǎng)、產(chǎn)生糖分。又一場(chǎng)大雨灌滿了陶罐，野生酵母得以分解糖分，進(jìn)而轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳……而這，就是最原始的啤酒。

（啤酒的原料之一大麥)

可能一個(gè)天生的酒鬼受到酒精和麥芽的感召，一口灌下去，一種從未有過(guò)的奇妙味道沖擊著他的味蕾。「這玩意真是太特別了！」他開(kāi)始呼朋引伴都來(lái)嘗試一下這種液體。從此以后，一切都改變了。啤酒讓原始人的生活變得更加有趣，他們開(kāi)始暫時(shí)放下手中的石頭與棍棒，分享啤酒，進(jìn)行社交，從此開(kāi)始邁入了文明世界的大門。

啤酒的釀造中有種植物必不可少，那就是啤酒花，又稱作蛇麻。第一批啤酒花大約于公元 1000 年出現(xiàn)在德國(guó)不萊梅的漢莎商業(yè)公會(huì)。1150 年左右，本篤會(huì)修道院院長(zhǎng)長(zhǎng)希爾德加德，在書(shū)中寫(xiě)道「正是因?yàn)樗酀酝度肽切┮赘娘嬃现?，可以讓其保存更持久?！乖跊](méi)有巴氏消毒法之前，如果不放啤酒花啤酒很少能存放超過(guò)兩周。啤酒花給予了啤酒獨(dú)特又迷人的苦澀感，還具有天然的防腐作用，讓啤酒在數(shù)年后依然能保證品質(zhì)。

（啤酒花）

2、百種風(fēng)格的啤酒，從分類上說(shuō)只有兩種

雖然啤酒在人類歷史上扮演著重要的角色，但其實(shí)啤酒釀造的原料非常簡(jiǎn)單：麥芽、酵母、啤酒花、水。作為最有深度和廣度的飲料 之一，她可以讓你體會(huì)麥芽的香甜，也能感受到酒花的濃郁，各種酵母帶在發(fā)酵過(guò)程中散發(fā)出的奇妙味道，更不用提添加的各種奇思妙想的輔料，帶來(lái)無(wú)限的可能性。

在大部分的認(rèn)知當(dāng)中，啤酒分為三種：白啤，黃啤，黑啤。但如果此時(shí)你看到一杯紅色的啤酒，你該如何分類？紅?。渴ヅ撂乩锟斯?jié)的時(shí)候，某些愛(ài)爾蘭酒吧還會(huì)推出綠色的啤酒，莫非要多出「綠啤」的分類？顯然這樣粗暴的分類方法是不科學(xué)的。

啤酒從發(fā)酵工藝上來(lái)區(qū)分，只有兩種：艾爾（Ale）啤酒和拉格（Lager）啤酒。

（艾爾啤酒和拉格啤酒釀造）

艾爾指的是上層發(fā)酵的啤酒，即發(fā)酵時(shí)酵母懸浮在酒液上層。這種發(fā)酵方式往往是酵母的發(fā)酵習(xí)慣決定的，反之拉格啤酒在發(fā)酵環(huán)節(jié)中，酵母沉在酒液底層。艾爾啤酒對(duì)發(fā)酵的室溫要求更高，但相比于拉格酵母，它的發(fā)酵時(shí)間更短，最終形成的啤酒在風(fēng)格上香氣更加濃郁，口感往往更醇厚。

拉格啤酒恰恰相反，它需要的發(fā)酵溫度更低，而最終它呈現(xiàn)出的酒體更清爽，酒液清澈，風(fēng)味上更加簡(jiǎn)單易飲。因?yàn)榈蜏叵陆湍傅幕顒?dòng)比較可控，啤酒的品質(zhì)穩(wěn)定，所以拉格更適合于大規(guī)模的工業(yè)化生產(chǎn)。隨著制冷設(shè)備的出現(xiàn)，這種啤酒更是席卷了全球。我們現(xiàn)在平時(shí)在市面上大部分喝到的啤酒，90% 以上都是拉格啤酒。

3、啤酒與美食搭配的三點(diǎn)原則——ABC 美食原則

「下雪了，怎么能沒(méi)有炸雞和啤酒？」這句話曾隨著韓劇的熱播像流感一樣散布開(kāi)來(lái)，就算你沒(méi)有真的嘗試過(guò)這個(gè)組合，但你至少聽(tīng)說(shuō)過(guò)。

不過(guò)如果你在被問(wèn)到「啤酒應(yīng)該搭配什么食物？」還是只能給出這個(gè)毫無(wú)新意的答案，就顯得太沒(méi)有創(chuàng)意了 。畢竟沒(méi)有人規(guī)定啤酒只能配油炸食品。

除了眾所周知的葡萄酒，其實(shí)啤酒以其風(fēng)味的復(fù)雜與豐富性，與食物一起也有無(wú)限種令人驚奇的可能。在做啤酒的餐酒搭配的時(shí)候，我們一般推薦「ABC原則」，完全根據(jù)自己的喜好來(lái)做搭配，非常簡(jiǎn)單容易上手。

A-Align-匹配

匹配的原則關(guān)注的是食物和啤酒濃度的一致性，原則運(yùn)用于兩種味道很接近，而不希望某個(gè)味道特別搶?xiě)?。比如用清爽怡人的百威啤酒搭配龍蝦沙拉，酒液透亮，順滑的口感搭配龍蝦的鮮嫩更加美味。

B-Bridge-銜接

銜接的目的在將多種風(fēng)味很好地關(guān)聯(lián)到一起，從而給人帶來(lái)一種全新的味覺(jué)體驗(yàn)。比如用時(shí)代啤酒搭配鮮香誘人的糯米雞。淡金色酒液，口感清新。酒花的風(fēng)味遇上糯米雞荷葉的清香，相得益彰。再比如用口感清爽順滑，泡沫細(xì)膩的福佳白啤搭配麥香油爆蝦。小麥啤酒的天然麥香和菜的麥香完美契合。

這種搭配讓味覺(jué)之間不會(huì)起任何沖突，反而相輔相成彼此襯托。

C-Cut-對(duì)比

對(duì)比的原則是將食物和啤酒的質(zhì)地和味道做對(duì)比，比如啤酒中的二氧化碳產(chǎn)生的沙口感與食物的油膩感形成對(duì)比。當(dāng)我們?cè)谙碛门Ｈ獾臅r(shí)候，一杯酒花香氣四溢的 IPA 就與紅肉中的油脂味道形成了對(duì)比。而食物和啤酒之間還有苦味、甜味的對(duì)比等等。

4、什么場(chǎng)合更適合喝哪種啤酒？四大品類告訴你答案

拉格啤酒又可分為「清爽怡人型」和「匠心經(jīng)典型」兩種，清爽怡人的拉格酒液透亮，口感清新激爽，是派對(duì)聚會(huì)的必備，科羅娜、百威、米開(kāi)羅、哈爾濱是這類的代表；

匠心經(jīng)典型拉格代表則為時(shí)代、貝克、斯巴騰和哈爾濱 1900 等，純凈釀造傳承了歐洲經(jīng)典，適合沙龍派對(duì)和慶典節(jié)日。

而艾爾啤酒則分為「麥香型宜人型小麥啤酒」和「醇厚濃郁型艾爾」。前者風(fēng)味天然、果香濃郁、泡沫細(xì)膩，白啤酒便是其中之一，是情侶約會(huì)的必備神器，代表為福佳、范佳樂(lè)、鵝島 312、哈爾濱白啤等。

而「醇厚濃郁型艾爾」這類口感風(fēng)味獨(dú)特，十分適合獨(dú)自品味，或者約上三兩好友小酌一番，是犒賞放松的不二選擇，代表為鵝島 IPA，鵝島蘇菲艾爾，樂(lè)飛，寶丁頓等。

5、用你的五感重新認(rèn)識(shí)手中的啤酒

很多人對(duì)于啤酒的認(rèn)知一直停留在「啤酒，水也」，很多人認(rèn)為啤酒的宿命就應(yīng)該是被用來(lái)吹瓶的。

而當(dāng)你真正邁進(jìn)啤酒的大門，你會(huì)驚嘆的發(fā)現(xiàn)原來(lái)啤酒的世界是如此豐富：皮爾森，德式小麥，比利時(shí)雙料、三料、四料，英式波特，燕麥?zhǔn)罎蹏?guó)世濤，美式 IPA，渾濁 IPA，拉比克，酸啤，果啤……

一杯好的啤酒會(huì)從五感上給你帶來(lái)非凡的體驗(yàn)——先觀察它的顏色：是透明的金黃？還是渾濁？亦或是類似黑咖啡般的醇厚？接著我們?nèi)ヱ雎?tīng)酒體中氣泡歡騰的聲音，那是一杯啤酒是否具有活力的象征；然后將鼻尖靠近杯口，聞到了麥芽的香甜，還有一些草本植物的感覺(jué)，而那是啤酒花的味道；然后大口地喝下一口啤酒，慢慢地咽下，感受酒液在口中回溫過(guò)程中帶來(lái)不同的層次感，先是麥芽的甜香，酒花淡淡的苦味，還有一絲酵母發(fā)酵帶來(lái)的特殊風(fēng)味，最后緊接著而來(lái)的可能是一個(gè)充滿了酒花味道的飽嗝；充分感受酒體給口腔帶來(lái)的感受，是輕還是重，是脆爽還是濃稠……所有的一切，盡在一杯啤酒之中。

2. 鵝島312城市小麥風(fēng)味艾爾啤酒

我學(xué)薩克斯有五年了。在我看來(lái)，好聽(tīng)的曲子有《我心永恒》(經(jīng)典曲目，泰坦尼克號(hào)主題曲)，《孤獨(dú)》(很有意境的一首曲子)，《在雨中》(由中音薩克斯演奏，很好聽(tīng))，《永浴愛(ài)河》(很溫柔的曲子，我最喜歡了，特別好聽(tīng))。以上四個(gè)曲子全由凱麗金演奏。他演奏的其它曲子也很不錯(cuò)。萊垍頭條

你可以試聽(tīng)聽(tīng)選出自己愛(ài)聽(tīng)的。呵呵，我給你說(shuō)的那四個(gè)要好好聽(tīng)哦 流行歌曲改編： 肯尼基白金精選 1 My heart will go on 愛(ài)無(wú)止境 2 Forever In Love 3 Asian Dream 4 Going Home 回家 5 Spring Breeze 春風(fēng) 6 Uncle al 埃爾叔叔 7 The Joy of Life 生命喜悅 8 Sentimental 傷感 9 Sister Rose 姐妹玫瑰 10 Jasmine Flower 茉莉花 11 Have yourseer a Merry Litee Chstmas 祝你圣誕快樂(lè) 12 Greens Leeves 綠色葉子 13 The Moment 此刻 14 Waiting for You 等候你 15 Baby G 小孩 再給你一些： ★第一輯 01愛(ài)無(wú)止境 02回家 03春風(fēng) 04茉莉花 05人鬼情未了 06綠袖子 07天堂另一邊 08你是我的女人 09圣誕歌 10永浴愛(ài)河 11魂斷藍(lán)橋 12羅密歐與朱麗葉 13鴿子 14昨日重現(xiàn) 15梁祝 16伴我一生 17巴比倫河 18愛(ài)情故事 19似曾相識(shí) 20此情可待 ★ 第二輯 01月亮代表我的心 02小城故事 03恰似你的溫柔 04情人的關(guān)懷 05償還 06美酒加咖啡 07酒醉的探戈 08在水一方 09小村之戀 10我只在乎你 11何日君再來(lái) 12初戀的地方 13月朦朧.鳥(niǎo)朦朧 14夜來(lái)香 15謝謝你常記得我 16海韻 17忘不了 18你怎么說(shuō) 19一個(gè)小心愿 20誰(shuí)來(lái)愛(ài)我 ★第三輯： 301往事只能回味 302讀你 303埋葬愛(ài)情 304風(fēng)凄凄雨綿綿 305只要你記得 306往事不堪回首 307未識(shí)綺羅香 308為君愁 309蒙蒙雨 310情難忘 311飛越萬(wàn)里情 312一縷相思情 313雨夜花 314重相逢 315紅睡蓮 316一樣愛(ài)你 ★第四輯 4CD 小提琴 401天與地 402小步舞曲 403小夜曲 404黃昏之戀 405天鵝 406死在你懷中 407教我如何不想他 408你正是我所需 409紅衣女郎 410春之歌 411與狼共舞 412捍工戰(zhàn)士 413浪漫曲 414凡人 ★第五輯： 01似曾相識(shí) 02最后華爾茲 03四海兄弟 04何日君再來(lái) 05乘著歌聲的翅膀 06溫柔的愛(ài)我 07在銀色的月光下 08玫瑰三愿 09魂斷藍(lán)橋 10夢(mèng)幻曲 11回憶 12七個(gè)畢業(yè)生 13云中漫步 ★第六輯： 6CD 發(fā)燒音樂(lè) 601蘭花 602秋日的私語(yǔ) 603羅蜜歐與朱麗葉 604祈禱 605愛(ài)之喜 606九位少女 607天眼 608教父 609凱麗貝爾 610護(hù)身符 611慶典 612阿根廷別為我哭泣 613無(wú)盡的愛(ài) ★第七輯： 第七輯 701我的世界 702最棒的流行曲 703愛(ài)的翅膀 704神秘的眼睛 705再見(jiàn)了,AMOR先生 706我找到方向 7萊垍頭條

3. 鵝島啤酒系列

扎泰茨鵝（Zatecky Gus ）

Zatecky Gus是一種帶有淡淡傳統(tǒng)風(fēng)味的淡啤酒。這款啤酒加入了著名的捷克扎特茨基啤酒花。這種啤酒有特有的香氣和微苦的味道。分為清爽和黑啤兩種。

扎泰茨鵝清爽啤酒

Zatecky Gus Lager

酒精度：46%；麥芽濃度：110%；保質(zhì)期：12個(gè)月

扎泰茨鵝啤酒是一種具有傳統(tǒng)輕爽口感的輕型啤酒。在釀造過(guò)程中使用添加捷克扎泰茨香型啤酒花的獨(dú)特配方。扎泰茨啤酒花可以使啤酒具有一種特殊香味和微苦的口感，但飲用起來(lái)卻很爽口。捷克傳統(tǒng)工藝釀造的扎泰茨鵝啤酒給您帶來(lái)獨(dú)特的享受。扎泰茨啤酒花生產(chǎn)于捷克北部扎泰茨城市地區(qū)，已有800多年歷史。扎泰茨啤酒花不但在捷克，而且在周邊的國(guó)家也早就享有盛名。如今，扎泰茨市被認(rèn)為是“啤酒花首都”，扎泰茨啤酒花是世界上最高等酒花之一，由酒花研究所生產(chǎn)。

扎泰茨鵝黑啤酒

Zatecky Gus Cerny

酒精度：35%；麥芽濃度：95%；保質(zhì)期：12個(gè)月

扎泰茨啤酒花生產(chǎn)于捷克北部扎泰茨城市地區(qū)，已有800多年的歷史。扎泰茨啤酒花不但在捷克，而且在周邊的國(guó)家也早就享有盛名。2010年5月扎泰茨鵝黑啤酒上市。這是一種深色啤酒，按照捷克啤酒釀造傳統(tǒng)而生產(chǎn)的。使用優(yōu)質(zhì)清淡、焦糖和炒麥芽。扎泰茨鵝黑啤酒口味帶有炒麥芽、焦糖和扎泰茨酒花香氣，專門為深色啤酒愛(ài)好者而釀造。喝起來(lái)特別舒服。

4. 百威鵝島啤酒

沒(méi)有中文背標(biāo)的酒是不可以上架銷售的，有些是國(guó)內(nèi)罐裝，就是國(guó)外的配方在國(guó)內(nèi)生產(chǎn)裝瓶，比如百威英博的百威 福佳白科羅娜 鵝島 教士，嘉士伯公司生產(chǎn)1664，純進(jìn)口的酒原背標(biāo)是英文，進(jìn)關(guān)的時(shí)候需要貼中文背標(biāo)

5. 鵝島印度淡色艾爾啤酒價(jià)格

奧丁格