1. 美國精釀協(xié)會如何定義一個精釀啤酒廠

由于精釀啤酒這個概念是美國人發(fā)起的，IPA是精釀啤酒的一種。所以我們引用美國釀造者協(xié)會BA對精釀釀造者的要求：

年產(chǎn)量小于600萬桶（95.388萬噸），生產(chǎn)的啤酒用于商業(yè)交易。

2、非精釀釀造者或公司機(jī)構(gòu)，其占股份不能超過25%。

釀造者所釀造的大部分啤酒的風(fēng)味都應(yīng)該是從傳統(tǒng)的原料與發(fā)酵工藝中獲得。

什么是IPA，IPA的全稱，是India Pale Ale，直譯就是“印度淡色艾爾啤酒”。是近年來全球最火的啤酒種類，沒有之一。最初是19世紀(jì)英國為出口印度而專門生產(chǎn)的啤酒，和艾爾相比，IPA 苦味更重，酒精度也更高。

較高的苦度與濃烈的香氣且有大量的啤酒花是IPA最大的特點(diǎn)，我一般就用兩個詞概括其特點(diǎn)：極香、極苦。如果，你喝到一瓶淺琥珀色、香氣濃郁（帶點(diǎn)花果香）、喝起來很清爽但余味有點(diǎn)苦的精釀啤酒，那么，你喝到的基本上就是一瓶IPA

2. 美國精釀協(xié)會對精釀啤酒定義

屬于精釀啤酒

       福佳白是精釀，但是他被百威收購了，歷史上的福佳白酒廠是非常棒的酒廠。因?yàn)槊绹勗靺f(xié)會關(guān)于精釀啤酒的定義有一個關(guān)于產(chǎn)量的要求，還有就是酒廠控制人的要求。理解過來就是精釀啤酒廠必須要小而精，如果你產(chǎn)量大了就不是精釀啤酒了。

3. 美國三大精釀啤酒企業(yè)

     是精釀啤酒。

    美國凱撒精釀啤酒有限公司旗下的美國凱撒精釀啤酒，選用優(yōu)級進(jìn)口麥芽、新疆啤酒花、優(yōu)質(zhì)大米、上等酵母，采用深層地下水傳統(tǒng)低溫發(fā)酵工藝，精心釀制而成，啤酒合理的保持了各種營養(yǎng)成分，色澤金黃通透。精致的原料和精湛的技術(shù)賦予了美國凱撒精釀啤酒迷人的色澤和濃郁的香味。麥芽的醇香與淡淡的酒花苦味融合在一起，使美國凱撒精釀啤酒入口馥郁綿長讓人回味無窮，豐富獨(dú)特的口味與活力迸發(fā)的效果結(jié)合在一起，使其從眾多品牌中脫穎而出，獨(dú)具特色。

美國凱撒精釀啤酒因其優(yōu)質(zhì)的原料和精湛的技術(shù)，呈現(xiàn)出迷人的色澤和濃郁的香味。聞著有絲絲清新酒香，入口細(xì)品，口感飽滿細(xì)膩，清爽甘甜，麥芽的醇香配合淡淡的酒花苦味，苦味中還夾帶著一絲清香縈繞舌尖，久久不散，讓人回味無窮。開罐瞬間泡沫主動躍至罐口，倒入杯中泡沫持續(xù)1分鐘才消散。湊近杯口，一絲絲清新的酒香傳來。入口細(xì)品，苦味中帶著清香。大口狂飲，滋味清爽，更有一股清香留于口中，讓人回味無窮。

4. 美國精釀啤酒協(xié)會標(biāo)準(zhǔn)

精釀啤酒這個概念是美國人發(fā)起的，所以我們引用美國釀造者協(xié)會BA對精釀釀造者的要求：

1、小

年產(chǎn)量小于600萬桶（95.388萬噸），生產(chǎn)的啤酒用于商業(yè)交易。

2、自主權(quán)

非精釀釀造者或公司機(jī)構(gòu)，其占股份不能超過25%。

3、傳統(tǒng)

釀造者所釀造的大部分啤酒的風(fēng)味都應(yīng)該是從傳統(tǒng)的原料與發(fā)酵工藝中獲得。

5. 美國精釀協(xié)會如何定義一個精釀啤酒廠的意義

一、精釀啤酒主要特點(diǎn)：

1、原料主要是水、麥芽、酒花加酵母發(fā)酵而成，含有二氧化碳。

2、高濃度，高酒花添加量，高酒精度≥4.5%。

3、不經(jīng)高溫滅菌、巴氏滅菌，含有活酵母。

4、口味醇厚，爽口，泡沫細(xì)膩豐富。具有明顯的麥芽香和酒花香。

二、精釀啤酒種類:

目前精釀啤就可分為6類，分別為拉格啤酒、烈性黑啤酒、皮爾森啤酒、艾爾啤酒、愛爾蘭黑啤酒、苦啤酒。前三種屬于低溫底部發(fā)酵工藝，后三種屬于高溫頂部發(fā)酵工藝。

三、流行的6種精釀啤酒特點(diǎn):

比爾森啤酒：色澤淺，泡沫潔白細(xì)膩，酒花香味濃且清爽，苦味重但是不長，口味醇厚，二氧化碳?xì)?qiáng)。

多特蒙德啤酒：采用煮出糖化法，酒花用量較低，呈淡黃色，發(fā)酵度高，酒精含量較高，酒花清香味豐富。

慕尼黑啤酒：色澤較深，外觀呈紅棕或棕褐色，清亮透明，麥香味濃郁，口味濃醇，苦味較輕。

淡色艾爾啤酒：色澤淺，酒花香味豐富，苦味重，酒精度高，口味清爽；濃色艾爾啤酒呈琥珀色，麥芽香味濃，口感甜而醇厚，微酸。

司陶特黑啤酒：愛爾蘭生產(chǎn)的上面發(fā)酵的黑啤酒。色澤深厚，酒花苦味重，有明顯的焦香麥芽味，泡沫好。

博克啤酒：下面發(fā)酵的烈性啤酒，棕紅色。麥芽香氣醇厚，泡沫持久。

6. 美國精釀協(xié)會如何定義一個精釀啤酒廠的產(chǎn)品

是中國南京

南京是中國精釀啤酒的發(fā)源地，“精釀啤酒”四個金光閃閃的名字起源于南京，中國精釀啤酒節(jié)也于2013年創(chuàng)辦于南京。精釀小酒館酒的名字，來源于一首在美國家喻戶曉的歌曲“Slow Boat to China”。

精釀小酒館酒參加過2014、2016、2017、2018中國精釀啤酒節(jié)。

7. 精釀啤酒廠的定義

精釀啤酒既然是啤酒，那它的不同就在于精釀，精釀可以理解為精工慢釀，就是嚴(yán)格執(zhí)行德國1516啤酒純凈法，采用全麥釀造，充足的發(fā)酵期，不勾兌不稀釋，純酒體罐裝。這也是煙臺吉斯波爾釀酒有限公司秉承的宗旨，其生產(chǎn)的吉斯波爾精釀啤酒口感細(xì)膩飽滿，香氣濃郁，泡沫細(xì)膩，給您帶來不一樣的感覺

8. 美國精釀啤酒廠排名

1.澳大利亞的瑪格麗塔河谷和亞拉河谷，這里是絕好的釀酒地區(qū)，我們知道啤酒的保質(zhì)時間并不長，所以如果酒莊如果能夠自己在附近開一個酒吧是最好的，這里有許多酒吧，比較流行的啤酒有味道濃郁的沒事啤酒，有適合在夏日消渴解暑的比利時白啤，還有些特色酒，如杜松子啤酒、咖啡啤酒等。

    2.意大利，現(xiàn)在是個經(jīng)濟(jì)時代，什么火搞什么，意大利的酒莊也不例外，意大利的很多葡萄酒莊同時釀造啤酒，他們創(chuàng)造性的把啤酒和葡萄酒結(jié)合起來，把葡萄酒汁和麥芽糖汁混合在一起，有的還把貯藏葡萄酒的酒窖來釀造啤酒。我們不得不佩服意大利人的創(chuàng)意，希望他們再接再厲，創(chuàng)造出更多具有創(chuàng)意的啤酒。

    3.非洲。非洲人歷來愛喝啤酒，其首屈一指家酒莊成立于1983年，很快這種酒莊迅速流行開來。

    4.新西蘭納爾遜·塔斯曼地區(qū)。那里是啤酒的主要產(chǎn)地，如果你到那里，一定不能錯過當(dāng)?shù)氐氖止ぞ勂【?，現(xiàn)在各行業(yè)都流行純手工制作，酒也不例外，新西蘭的手工精釀啤酒也在世界范圍內(nèi)流行開來。

    5.日本。日本雖然吸收了很多中國文化，但也發(fā)展出了他們自己的文化，他們釀制的啤酒也像他們生產(chǎn)的產(chǎn)品一樣以精致為賣點(diǎn)，當(dāng)然，他們也通過自己當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)產(chǎn)品如紅薯、柚子、紅米進(jìn)行釀造，發(fā)展出了自己的特色。

    6.韓國，韓國的啤酒也像他們的一樣，只是最近這些年才開始發(fā)展起來的，這都多虧了從國外移民到這里的啤酒商，帶動了當(dāng)?shù)仄【茦I(yè)的發(fā)展，同時讓他們本土的酒水品質(zhì)得到了提高，如果你去韓國，

9. 美國精釀啤酒的定義

IPA是現(xiàn)在最流行的一種精釀啤酒的縮寫，IndiaPaleAle，翻譯為印度淡色艾爾。

這種啤酒并非源自印度，而是源于英國，出口至印度的一種高酒精度高苦度的啤酒。IPA起源于18世紀(jì)初期，在英國人統(tǒng)治印度時期，相比于印度的水，英國人寧愿天天喝自己的啤酒。

但是要將啤酒從英國運(yùn)到印度，則需要經(jīng)過長達(dá)數(shù)月的長途旅行，期間還要兩次穿越赤道，所以前期的英式波特和淡色艾爾啤酒總是不能禁受得住時間和溫度的考驗(yàn)。因此，為了提高啤酒的保存能力，釀酒廠讓啤酒在運(yùn)輸過程中持續(xù)發(fā)酵以此來提高啤酒的酒精度，并在釀造過程中加大了啤酒花的使用量，啤酒花是天然的防腐劑，從而有效的延長了啤酒的保質(zhì)期，印度淡色艾爾從此成型。

雖然這類啤酒大約在18世紀(jì)就已經(jīng)開始生產(chǎn)并出口至印度，但是IPA這個名字卻是在1820年才第一次出現(xiàn)在酒廠的廣告宣傳中，當(dāng)時宣傳為“PaleIndiaAle”，直到1828年，“IndiaPaleAle”才第一次出現(xiàn)在孟加拉報（BengalHukaruNewspaper）上。

但是隨著運(yùn)輸、釀造技術(shù)、禁酒運(yùn)動和世界大戰(zhàn)的影響，這種高酒精度高苦度的IPA啤酒變得越來越落寞，而低酒精度適合暢飲的拉格啤酒卻在逐步的占領(lǐng)著市場。直到20世紀(jì)70年代，英國發(fā)起了“真艾運(yùn)動”（CampaignForRealAle）以及同時期在美國興起的“精釀運(yùn)動”，又再次將IPA這種啤酒重新帶回大眾的視野。

也正是因此，IPA從最開始的一種啤酒風(fēng)格演變成了英式IPA和美式IPA。兩種IPA相比較，英式IPA更加穩(wěn)重，麥芽和酒花的香味均衡不激烈；美式IPA奔放不羈，爆裂的酒花香味總會讓人難以忘卻，如今美式IPA已被看做是現(xiàn)在精釀啤酒的典范，而且從美式IPA也演變出了越來越多的IPA風(fēng)格。

美國的精釀啤酒革命起源于20世紀(jì)70年代，其中最具標(biāo)志性的起源是1975年美國鐵錨酒廠釀造的一款充滿著酒花味道的淡色艾爾，即自由艾爾（AnchorLibertyAle）。雖然這并不是一款I(lǐng)PA，但是因?yàn)檫@款啤酒使用了美國本土培育的一款具有奔放的酒花香味的卡斯卡特啤酒花，此外這款啤酒還使用了幾乎被人遺忘的酒花干投技術(shù)來提高啤酒花的香味，這款即有本土色彩，又依靠著傳統(tǒng)技術(shù)的啤酒奠定了美國精釀運(yùn)動的方向。

因?yàn)槊朗絀PA的概念是在多年以后才真正形成的，所以這款干投酒花的淡色艾爾毋庸置疑成了美式IPA的始祖。由于美國酒花的優(yōu)勢以及美國釀酒師的大膽嘗試，美式IPA井噴式發(fā)展，并迅速成為了美國精釀啤酒的驕傲。