1. 黑啤顏色來(lái)源于
黑啤酒的酒花中含有苦味物質(zhì)，它是提供啤酒愉快苦味的物質(zhì)，在酒花中主要指α—酸，β—酸及其一系列氧化、聚合產(chǎn)物，過(guò)去把它們統(tǒng)稱為“軟樹(shù)脂”。
酚物質(zhì)約占酒花總量的4—8%，在麥汁和啤酒中形成色澤物質(zhì)和澀味。啤酒的生產(chǎn)，自從有了啤酒花并把啤酒花應(yīng)用到啤酒生產(chǎn)之后，有了很大的進(jìn)展。
啤酒花的優(yōu)點(diǎn)很多，可以抑制乳酸菌等微生物的生長(zhǎng)、延長(zhǎng)啤酒的存放時(shí)間，增加啤酒中的苦味和香味，產(chǎn)生雪白的泡沫，喝起來(lái)清涼爽口。
啤酒花還有強(qiáng)心、鎮(zhèn)靜和抗結(jié)核的功能。
因而對(duì)高血壓、腎臟病引起浮腫的病人，以及心臟病和結(jié)核病患者，如適當(dāng)飲用一些啤酒，可起到輔助治療的作用。
2. 德國(guó)黑啤是什么顏色的
黑啤，一種來(lái)自德國(guó)的深色拉格啤酒，顧名思義是黑色的啤酒，酒身較濃，帶咖啡及巧克力味道，酒精含量為4.8%至5%之間，黑色來(lái)自烘焙麥芽的過(guò)程。黑啤顏色接近于波特啤酒或司陶特啤酒。
黑啤酒為什么是黑色的？
因?yàn)樗ǔＪ褂帽嚎钧溠?，如焦香麥芽和黑麥芽，以得到較深的顏色。制作中首先要將麥芽放到太陽(yáng)底下先做日光浴，然后再進(jìn)烤箱烘焙成黑色的，接下來(lái)的釀造過(guò)程就和其他啤酒一樣了。啤酒的顏色取決于麥芽，也就是說(shuō)，黑啤酒的黑色是來(lái)自麥芽。黑色麥芽的色與香取決于烘烤和焙干的程度。
3. 什么是黑啤
德國(guó)的慕尼黑黑啤是比較有名的。它的口感是比較純正的。且可以黑啤的口感是比較濃郁的。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的。一般酒吧的用來(lái)黑皮加蛋，可以補(bǔ)腎滋補(bǔ)陰陽(yáng)之用。百威啤酒。在美國(guó)是銷量比較大的。他就是相當(dāng)于中國(guó)當(dāng)?shù)氐耐疗【?。百威啤酒的檔次在國(guó)際工人下是沒(méi)有黑啤的，檔次高的。在酒吧里高端的黑啤的價(jià)位也比百威啤酒要貴的多。所以說(shuō)百威啤酒是比較大眾化的。他的口味，口感是比較大眾清淡的。從檔次來(lái)說(shuō)，黑啤的檔次要比百威啤酒要檔次好。
4. 啤酒顏色來(lái)源
絕大多數(shù)的啤酒，都是以大麥芽（小麥芽）和水為基礎(chǔ)原料；在加上專業(yè)的酵母菌和啤酒花，經(jīng)過(guò)一些系列發(fā)酵釀制而成。釀好的啤酒，含有很多大分子蛋白質(zhì)、活性酵母菌、乳酸菌、酯類、啤酒花等等，所以酒體很渾濁，顏色發(fā)黃，完全不透明。
剛釀好的啤酒叫做生啤，營(yíng)養(yǎng)豐富，泡沫多而且細(xì)膩，麥香味濃郁，口感新鮮純正，風(fēng)味獨(dú)特，非常好喝。雖然優(yōu)點(diǎn)眾多，但是缺點(diǎn)也很明顯，就是保質(zhì)期很多，即使低溫情況也只能保持3-7天左右。所以無(wú)法形成大規(guī)模的商品，因此需要進(jìn)一步處理才能進(jìn)入市場(chǎng)。 釀好的啤酒，要經(jīng)過(guò)過(guò)濾和巴氏滅菌等一系列程序，目的是過(guò)濾和殺滅里面的活性菌，把它變成清澈的熟啤。從而延長(zhǎng)啤酒的保質(zhì)期，通?？梢赃_(dá)到6個(gè)月的時(shí)間，市場(chǎng)上絕大多數(shù)啤酒都是加工過(guò)的熟啤。
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，很清澈的啤酒，都是經(jīng)過(guò)二次過(guò)濾處理的熟啤。酒體黃亮清澈，賣(mài)相好看，保質(zhì)期長(zhǎng)，但是營(yíng)養(yǎng)差，口感下降。而很渾濁的啤酒，往往都是未經(jīng)處理（或簡(jiǎn)單處理）的生啤，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感好喝，但是酒體渾濁，賣(mài)相較差，并且保質(zhì)期很短。
那么為什么有的啤酒是黃色的，有的確實(shí)綠色的呢？
其實(shí)這和原料有關(guān)。釀啤酒的四大基礎(chǔ)原料里，水、酵母、啤酒花對(duì)顏色沒(méi)有影響，只有麥芽會(huì)直接影響啤酒的顏色。一般情況下，烘烤過(guò)的麥芽呈淺黃色，所以釀造的啤酒往往都是黃色的。根據(jù)烘烤的程度，又分為淺黃和棕黃。
市場(chǎng)上絕大多數(shù)都是黃啤，另外還有少量的黑啤、紅啤、綠啤。黑啤是因?yàn)樵侠锾砑恿私瓜沱溠?，所以釀出的啤酒顏色很深，一般是紅褐色或者深褐色。紅啤則是100%用棕色麥芽釀造出來(lái)的，而綠啤是在過(guò)濾后的啤酒清酒中，加入螺旋藻提取液，因此看起來(lái)是綠色的。
為啥有的啤酒很清澈，有的啤酒很渾濁？還有的是綠色的？ 簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，渾濁的啤酒是剛釀好的生啤，含有很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此比較渾濁。而清澈的啤酒，是過(guò)濾和滅活處理過(guò)的熟啤。
5. 黑啤顏色來(lái)源于哪里
啤酒主要是大麥麥芽..... 小麥啤酒是少數(shù) 色度主要和麥芽本身有關(guān)系，還有糖化工藝，以及輔料添加等相關(guān)
6. 黑啤的顏色來(lái)源
一般是黃色，金色，還有深棕色的叫黑啤，淺色的叫白啤
7. 黑啤的成份
黑啤酒又叫濃色啤酒，酒液為咖啡色或黑褐色，原麥芽汁濃度10至20度，酒精含量在3.5%以上，其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味，口味比較醇厚，略帶甜味，酒花的苦味不明顯。該酒主要選用焦香麥芽、黑麥芽為原料，酒花的用量較少，采用長(zhǎng)時(shí)間的濃醪糖化工藝釀成。制作中，首先要將麥芽放到太陽(yáng)底下先做日光浴，然后再進(jìn)烤箱烘焙成黑美人，接下來(lái)的釀造過(guò)程就和其他啤酒一樣了。啤酒的顏色取決于麥芽，
也就是說(shuō)，黑啤酒的黑色是來(lái)自麥芽。黑色麥芽的色與香取決于烘烤和焙干的程度。
黑啤酒的營(yíng)養(yǎng)成份相當(dāng)豐富，除含有一定量的低分子糖和氨基酸外，還含有維生素C，維生素H，維生素G等。其氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍。而且發(fā)熱量很高，每100毫升黑啤酒的發(fā)熱量大約為100千卡，享有“黑牛奶”的美譽(yù)。
8. 黑啤顏色來(lái)源于哪個(gè)國(guó)家
首先，這三款都是屬于德國(guó)修道院的小麥白啤。
柏龍啤酒算是最早進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的一款德國(guó)小麥啤，屬于在普啤里性價(jià)比稍微高一些的，酒精度較高，基本么有啤酒花的香氣，酒體的顏色也算是比較淺的，個(gè)人覺(jué)得柏龍沒(méi)有教士好喝。
百帝王啤酒，百帝王啤酒在德國(guó)有一個(gè)大靠山，碧特博格釀酒集團(tuán)，凡是喝過(guò)德啤的應(yīng)該都知道，曾經(jīng)是16年德國(guó)國(guó)家隊(duì)的贊助商，二十世紀(jì)初，碧特博格集團(tuán)為了拓展酒水品種，選中了在修道院里的百帝王。在麥德龍、沃爾瑪超市也買(mǎi)了喝過(guò)幾次，口感上來(lái)說(shuō)比柏龍的麥芽香味要重一些，同時(shí)，啤酒泡沫也很豐富，有可能是因?yàn)辂溠慷雀叩脑?，所以好入口，就有種香蕉的果味。
教士啤酒，也是一款中規(guī)中矩的小麥白啤, 入口柔一點(diǎn)，因?yàn)槭前偻瘓F(tuán)下面的 ，所以知名度要比前兩款高。去年京東搞酒水 活動(dòng)，所以囤了一箱。酒剛開(kāi)始喝的時(shí)候麥芽味還湊合，酒的顏色偏黃沒(méi)有呢么橙，雖然是大品牌，只能說(shuō)口感上的煞頭和酒香還湊合吧。
總結(jié)一下，如果是論口感的話，我覺(jué)得百帝王>教士>柏龍
9. 黑啤顏色來(lái)源于什么
黑啤酒又叫濃色啤酒，酒液為咖啡色或黑褐色，原麥芽汁濃度10至20度，酒精含量在3.5%以上，其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味，口味比較醇厚，略帶甜味，酒花的苦味不明顯。該酒主要選用焦香麥芽、黑麥芽為原料，酒花的用量較少，采用長(zhǎng)時(shí)間的濃醪糖化工藝釀成。制作中，首先要將麥芽放到太陽(yáng)底下先做日光浴，然后再進(jìn)烤箱烘焙成黑美人，接下來(lái)的釀造過(guò)程就和其他啤酒一樣了。啤酒的顏色取決于麥芽，
也就是說(shuō)，黑啤酒的黑色是來(lái)自麥芽。黑色麥芽的色與香取決于烘烤和焙干的程度。
黑啤酒的營(yíng)養(yǎng)成份相當(dāng)豐富，除含有一定量的低分子糖和氨基酸外，還含有維生素C，維生素H，維生素G等。其氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍。而且發(fā)熱量很高，每100毫升黑啤酒的發(fā)熱量大約為100千卡，享有“黑牛奶”的美譽(yù)。
10. 黑啤酒是什么顏色
黑啤酒的口味是捎帶甜味酒花的苦味，不明顯，黑啤酒，又叫濃色啤酒，口味比較醇厚。
11. 黑啤一定是黑色的嗎
從小到大，在我們的印象中啤酒就是一種淡黃色的液體，似乎也并沒(méi)有什么值得探討的余地，但是隨著這幾年精釀啤酒逐漸被國(guó)內(nèi)部分消費(fèi)者所接受，比如說(shuō)光沃夫狼等一個(gè)品牌下就有好幾種啤酒的顏色，啤酒的色彩也就在我們的印象中豐富了起來(lái)?，F(xiàn)在，就來(lái)跟大家介紹幾種吧：
1、白色啤酒
白啤顧名思義就是白色的了？你可能會(huì)這么想，其實(shí)不然。和白葡萄酒類似，白啤也并不會(huì)呈現(xiàn)真正的白色。通常，白啤的顏色呈黃色，不過(guò)由于其白色泡沫干凈而又豐富，因而才被稱之為白啤。
和其它啤酒不同，白啤一般指的是往麥芽中添加較大比例的小麥后再采用上發(fā)酵法生產(chǎn)而來(lái)的一種淺色啤酒，因此白啤的實(shí)質(zhì)可以說(shuō)就是小麥啤酒。常見(jiàn)的白啤有來(lái)自比利時(shí)的 Witbier、德國(guó)的 Weissbier 和 Weizenbier 以及美國(guó)的 Wheat beer，當(dāng)然其它類似風(fēng)格也遍布世界各地。
通常，白啤中大多含有來(lái)自小麥的蛋白以及未過(guò)濾的酵母，因而一般比較渾濁（尤其是在低溫下），當(dāng)然這也正是不少人覺(jué)得白啤具有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的關(guān)鍵所在；更重要的是，白啤豐富的泡沫還會(huì)給你帶來(lái)奶油般的細(xì)膩口感。
此外，白啤大多帶有果香味，酒花和其它香氣則不太明顯，由于保留了較多的乳酸，因而喝起來(lái)帶點(diǎn)酸味，有些人可能接受不了，不過(guò)喜歡的人會(huì)覺(jué)得它清新爽脆，夏天用來(lái)消暑再合適不過(guò)了。
2、黃色啤酒
國(guó)人日常能夠喝得到的啤酒絕大部分呈黃色，因此有黃啤這種稱呼也就不足為奇了。當(dāng)然黃啤的顏色也不是千篇一律的色調(diào)，有的呈淡黃色，有的則呈金黃色甚至黃棕色，總之大都是淺色麥芽帶來(lái)的結(jié)果。
黃啤的酒花香氣較為濃郁，口味也更純正，不過(guò)略帶苦味，有些人表示不太喜歡，但這似乎并沒(méi)有阻止黃啤在中國(guó)的霸主地位，因?yàn)榈侥壳盀橹刮覈?guó)絕大多數(shù)啤酒都依然還是黃啤。當(dāng)然，比利時(shí)的金色艾爾（Blonde Ale）和英國(guó)的淡色艾爾（Pale Ale）等也屬于黃啤的范疇，且一般呈現(xiàn)金黃色；來(lái)自捷克的皮爾森（Pilsener）就是黃啤中的代表品牌。
3、紅色啤酒
別以為只有葡萄酒才有紅的和白的，其實(shí)啤酒也有紅色的哦，不過(guò)紅啤并不一定呈紅色。在英國(guó)，這種啤酒就被稱作 Brown Ale，而在德國(guó)也可以稱作 Marzen Lager 或是 Amber Lager。許多紅啤是采用維也納的紅色麥芽制得，有的還經(jīng)過(guò)木桶熟成，因此大多為琥珀色、棕色、紅棕色或紅褐色，且一般不透明。和白啤一樣，低溫時(shí)紅啤也會(huì)顯得比較渾濁。
在 18 世紀(jì)時(shí)期，紅啤指的是采用 100% 棕色麥芽制成的啤酒，大多帶有一定酒花味?，F(xiàn)在的紅啤酒精范圍跨度較大，一些帶甜味有的則略苦，當(dāng)然還有的還呈現(xiàn)明顯的焦糖和巧克力風(fēng)味。事實(shí)上，無(wú)論是國(guó)內(nèi)外，紅啤都沒(méi)有其它啤酒那么常見(jiàn)，因?yàn)槠洚a(chǎn)量比淺色啤酒要少。
4、黑色啤酒
黑啤指的是一種深色啤酒，由于顏色較深，因而一般不透明，常帶有巧克力或咖啡的香氣，酒精度處于 5% 左右，有的則更高。
許多啤酒的香氣和顏色在很大程度上都取決于原料及其烘烤程度，而黑啤正是采用烘烤過(guò)的深色麥芽制得，因而才賦予了酒液深濃的黑色，同時(shí)也給啤酒帶來(lái)了醇厚的酒體和豐富的層次感，當(dāng)然還有突出的麥芽香和焦糖味。
說(shuō)到黑啤，就不得不提起德國(guó)以及那風(fēng)靡全球的慕尼黑啤酒節(jié)（The Munich Oktoberfest），目前該節(jié)日已經(jīng)舉辦了近 200 年，是一個(gè)不折不扣的啤酒狂歡節(jié)。正是如此，黑啤才在世界各地留下了非常好的產(chǎn)品形象，不少人對(duì)其更是愛(ài)不釋手。
