1. 自釀啤酒如何保存

可以：當(dāng)麥汁所含的可發(fā)酵糖比例越高時(shí)，得到的啤酒成品會偏向清爽不甜膩的口感，因?yàn)檫@些糖分會在發(fā)酵的過程中被酵母給消耗殆盡，反之，若不可發(fā)酵糖的比例越高，則成品會因?yàn)楦嗟奶欠謿埩粼诰评?，酒質(zhì)更趨飽滿粘稠。糖化的時(shí)間與溫度有很多種選擇，從半小時(shí)到數(shù)小時(shí)皆有可能，有些方式甚至需要熬煮麥芽來進(jìn)行糖化，但在一般情況下，我們會以60分鐘作為標(biāo)準(zhǔn)糖化時(shí)間。

2. 啤酒自己怎么釀制?

流程：

1、麥芽制造：

糊化處理即將粉碎的麥芽/谷粒與水在糊化鍋中混合。在糊化鍋中，麥芽和水經(jīng)加熱后沸騰，然后麥芽汁被送至稱作分離塔的濾過容器。麥芽汁在被泵入煮沸鍋之前需先在過濾槽中去除其中的麥芽皮殼，并加入酒花和糖。

2、啤酒釀造：

糖化：將粉碎的麥芽和淀粉質(zhì)輔料用溫水分別在糊化鍋、糖化鍋中混合，調(diào)節(jié)溫度。將糊化鍋中液化完全的醪液兌入糖化鍋后，維持在適于糖化（作用的溫度（62～70℃），以制造麥醪。

發(fā)酵：絕大部分酵母沉淀于罐底。除去酵母后，生成物"嫩啤酒"被泵入后發(fā)酵罐。在此，剩余的酵母和不溶性蛋白質(zhì)進(jìn)一步沉淀下來，使啤酒的風(fēng)格逐漸成熟。成熟的時(shí)間隨啤酒品種的不同而異，一般在7~21天。

3、啤酒灌裝：

包裝常有瓶裝、聽裝和桶裝幾種包裝形式。再加上瓶子形狀、容量的不同，標(biāo)簽、頸套和瓶蓋的不同以及外包裝的多樣化，從而構(gòu)成了市場中琳瑯滿目的啤酒產(chǎn)品。

拓展資料：

啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵而釀制成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳，富有營養(yǎng)。它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機(jī)鹽和各種酶。這些營養(yǎng)成分人體容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內(nèi)產(chǎn)生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為“液體面包”。

1L12°Bx 的啤酒，可產(chǎn)生3 344kJ 熱量，相當(dāng)于3~5 個(gè)雞蛋或210g面包所產(chǎn)生熱量，一個(gè)輕體力勞動者，如果一天能飲用1L 啤酒，即可獲得所需熱量的三分之一。

“啤酒”的名稱是由外文的諧音譯過來的，拿啤酒的“啤”字來說，中國過去的字典里是不存在的。后來，有人根據(jù)國外對啤酒的稱呼如德國、荷蘭稱“Bier”；英國稱“Beer”；法國稱“Biere”；意大利稱“Birre”；羅馬尼亞稱“Berea”等等，這些外文都含有“啤”字的音，于是譯成中文“啤”字創(chuàng)造了這個(gè)外來語文字，又由于具有一定的酒精，故翻譯時(shí)用了“啤酒”一詞，一直沿用至今。正因?yàn)槠【埔源篼溠繛橹饕?，所以日本人也稱啤酒為“麥酒”。

3. 自釀啤酒怎么保存

第一、根據(jù)家釀不同的酒，家釀啤酒的保質(zhì)期一般為20天左右， 家釀自釀啤酒就是為了喝到口感新鮮的鮮啤，自釀啤酒在1個(gè)月內(nèi)口感最佳。

第二、家釀啤酒的保質(zhì)期主要取決于酒精度和清洗消毒是否做的徹底。酒精度越高，消毒越徹底，則啤酒保質(zhì)期越長。

第三、要想延長家釀啤酒的保質(zhì)期，家釀啤酒應(yīng)密封冷藏保存。網(wǎng)上好多在線家釀啤酒輔助工具，如：咕嚕精釀微信小程序，可以好好利用提高自己的家釀啤酒技術(shù)。

4. 精釀啤酒如何保存

075精釀啤酒：多數(shù)精釀啤酒不進(jìn)行過濾和殺菌處理，因此，精釀啤酒不太耐保存。多數(shù)精釀啤酒保質(zhì)期較短，有些保質(zhì)期僅為幾十天。

5. 自釀啤酒保存多久

手工精釀，裝瓶二發(fā)，只要衛(wèi)生做好，瓶中發(fā)酵糖適量，(多會炸瓶，少了CO2不足)放在陰涼常溫下，(不用冷藏)儲酒時(shí)間越長越好喝。起碼1-2年沒問題。再長沒試過不好說，但估計(jì)也沒問題。因只要配料合適，瓶中留的可發(fā)酵殘?zhí)呛线m，酒花，CO2，酒精，產(chǎn)生的抑制作用，就會使啤酒陰涼常溫下長期儲酒不壞而且好喝。這里抑制作用無法細(xì)說。知道就可以了。

6. 啤酒怎樣保存

打開的啤酒保存方法

首先準(zhǔn)備一個(gè)保鮮膜，并且撕下一小節(jié)的保鮮膜。

然后把撕下來的保鮮膜包裹住打開的啤酒瓶瓶口，這樣可以防止打開的啤酒跑氣。

最后再準(zhǔn)備一個(gè)氣球，套在啤酒瓶的瓶口上。這樣保存打開的啤酒既不變味又不跑氣。

7. 自釀啤酒保存溫度

“07”——PC及其他類

常見用途：水壺、水杯、奶瓶等

PC是被大量使用的一種材料，尤其多用于制造奶瓶、太空杯等，因?yàn)楹须p酚A而備受爭議。專家指出，理論上，只要在制作PC的過程中，雙酚A百分百轉(zhuǎn)化成塑料結(jié)構(gòu)，便表示制品完全沒有雙酚A，更談不上釋出。只是，若有小量雙酚A沒有轉(zhuǎn)化成PC的塑料結(jié)構(gòu)，則可能會釋出而進(jìn)入食物或飲品中。

因此，在使用此塑料容器時(shí)要嚴(yán)格按說明書盛裝食品；用正確的方法存放和消毒；避免反復(fù)使用已老化或有破損的PC制品。

PC中殘留的雙酚A，溫度愈高，釋放愈多，速度也愈快。因此，不應(yīng)以PC水瓶盛熱水。如果你的水壺編號為07，下列方法可降低風(fēng)險(xiǎn)：使用時(shí)勿加熱，勿在陽光下直射。不用洗碗機(jī)、烘碗機(jī)清洗水壺。第一次使用前，用小蘇打粉加溫水清洗，在室溫中自然烘干。如果容器有任何摔傷或破損，建議停止使用，因?yàn)樗芰现破繁砻嫒绻屑?xì)微的坑紋，容易藏細(xì)菌。避免反復(fù)使用已經(jīng)老化的塑料器具。

杯低是7的水杯是使用聚碳酸酯做的，即PC，在PC原料的生產(chǎn)過程中使用到一種叫做雙酚A的物質(zhì)，在PC材料中或多或少會有雙酚A單體的存在，溫度愈高，釋放愈多，速度也愈快。

一般的PC材質(zhì)的塑料杯可以耐-30-140度的溫度，這是材料的物理性能，這只是說這種材料在這種溫度下使用是不會開裂、熔化，但是這個(gè)不是從食品安全角度出發(fā)，在高溫下雙酚A單體的析出，對身體是有危害的，有報(bào)道說會影響男性的性功能，在加拿大等一些西方已經(jīng)禁止使用PC材質(zhì)的做水杯、奶瓶等。安全期間最好不要用PC材質(zhì)的杯子裝熱水，更不要放置在微波爐中加熱。

還有特百惠瑩彩系列水杯是有顏色的，這就說明在塑料的加工過程中是加入了色母料的，建議這種杯子盡量少用。

綜合以上觀點(diǎn)，買PC塑料杯要買無色的，不能裝熱水使用。

8. 自釀啤酒如何保存不變質(zhì)

白酒只要密封好就可以長期保存的，但注意是要高度白酒，50度以上的。50度以下的不適合長期保存，會變味。原則上不需要加什么東西，如果想要?jiǎng)e的味道或者泡酒，可以用別的東西來泡酒，那就是另一回事了，比如楊梅酒或者蛇酒藥酒之類的，可以用玻璃器皿裝就好，可以放3年左右。

9. 精釀啤酒如何保鮮

通常是6個(gè)月，有些更長啤酒保質(zhì)期1年。 瓶裝啤酒一般在半年以內(nèi)，罐裝啤酒在一年以內(nèi)。 普通啤酒保質(zhì)期為2個(gè)月。含糖11度至12度的熟啤酒保質(zhì)期為4個(gè)月。 14度的啤酒保質(zhì)期為3個(gè)月。10點(diǎn)5度的熟啤酒保質(zhì)期為50天。

如果是開封的，容器是完全無菌的且灌完后馬上嚴(yán)格無菌密封，那理論上室溫下可以放幾個(gè)月，否則哪怕是冷藏存放也只能放幾天。

10. 自釀啤酒如何保存時(shí)間長

白酒想要存放幾十年，那么就要注意，不要放到陽光充足的地方，那樣會使白酒壞掉，有悖當(dāng)時(shí)初衷。

可以放到酒壇子中然后深埋地下，使白酒可以得到很好的儲存條件，這樣幾十年后可以得到很好的口感，到時(shí)可以和家人一起享受這美妙的酒香。此酒只得天上有，人家哪能幾回聞?。?/p>